Hvor viktig er det for kaffebønner å holde seg ferske?
US ICE Intercontinental Exchange sa tirsdag at under den siste kaffelagersertifiserings- og graderingsprosessen ble omtrent 41 % av Arabica-kaffebønnene ansett for å ikke oppfylle kravene og nektet å bli lagret på lageret.
Det er rapportert at totalt 11 051 poser (60 kilo per pose) kaffebønner ble lagret for sertifisering og gradering, hvorav 6 475 poser ble sertifisert og 4 576 poser ble avvist.
Gitt de svært høye avvisningsratene for sertifiseringsgradering de siste rundene, kan dette tyde på at en stor andel av de siste partiene som er sendt inn til børser, er kaffe som tidligere ble sertifisert og deretter avsertifisert, med handelsmenn som søker nye sertifiseringer for å unngå straff for staleness.
Praksisen, kjent i markedet som resertifisering, er forbudt av ICE-børser fra og med 30. november, men noen partier vist før den datoen blir fortsatt evaluert av gradere.
Opprinnelsen til disse partiene varierer, og noen er små partier med kaffebønner, noe som kan bety at noen forhandlere prøver å sertifisere kaffe som har vært lagret i destinasjonslandet (importlandet) i en periode.
Fra dette kan vi slutte at friskheten til kaffebønner blir stadig mer verdsatt og spiller en viktig rolle i kaffekvaliteter.
Hvordan sikre friskheten til kaffebønner i salgsperioden er retningen vi har undersøkt.YPAK emballasje bruker importerte WIPF luftventiler.Denne luftventilen er anerkjent i emballasjeindustrien som den beste luftventilen for å opprettholde smaken av kaffe.Den kan effektivt isolere oksygeninntaket og slippe ut gassen som genereres av kaffe.
Innleggstid: Des-07-2023
