Hvor viktig er det for kaffebønner å holde seg friske?
Den amerikanske Ice Intercontinental Exchange sa tirsdag at under den siste sertifiserings- og graderingsprosessen for kaffelager ble omtrent 41% av Arabica kaffebønner ansett for ikke å oppfylle kravene og nektet å bli lagret på lageret.
Det rapporteres at totalt 6051 poser (60 kilo per pose) kaffebønner ble satt i lagring for sertifisering og gradering, hvorav 6.475 poser ble sertifisert og 4.576 poser ble avvist.
Gitt de svært høye avvisningsratene for sertifiseringskarradering de siste rundene, kan dette indikere at en stor andel av de siste partiene som ble sendt til børser er kaffe som tidligere var sertifisert og deretter dekert, med handelsmenn som søker nye sertifiseringer for å unngå staleness bean -straff.
Praksisen, kjent i markedet som resertifisering, er forbudt av isutvekslinger per 30. november, men noen partier som vises før den datoen blir fortsatt evaluert av klassinger.
Opprinnelsen til disse partiene varierer, og noen er små partier med kaffebønner, noe som kan bety at noen handelsmenn prøver å sertifisere kaffe som har blitt lagret på lager i destinasjonslandet (importland) i en periode.
Fra dette kan vi utlede at friskheten til kaffebønner blir stadig mer verdsatt og spiller en viktig rolle i kaffekarakterer.
Hvordan sikre friskheten til kaffebønner i salgsperioden er retningen vi har forsket på. YPAK -emballasje bruker importerte WIPF luftventiler. Denne luftventilen gjenkjennes i emballasjebransjen som den beste luftventilen for å opprettholde smaken av kaffe. Det kan effektivt isolere inntreden av oksygen og slippe ut gassen som genereres av kaffe.
Post Time: DEC-07-2023
