Hva bør jeg være oppmerksom på når jeg brygger kaffe med dryppbrygging med filterpapir?
Dryppbrygging med filterpapir er å sette papirfilteret i en beholder med hull først, hell deretter kaffepulveret i filterpapiret og hell deretter varmt vann fra toppen. Ingrediensene til kaffen løses først opp i det varme vannet, og strømmer deretter inn i koppen gjennom hullene på filterpapiret og filterkoppen. Etter bruk er det bare å kaste filterpapiret sammen med restene.
1. Den første vanskeligheten med dryppbrygging av filterpapir er at fordi ekstraksjon og filtrering skjer samtidig, kan ekstraksjonstiden ikke kontrolleres. Og ekstraksjonstiden er en viktig faktor for å bestemme smaken på kaffe. Forskjellen mellom filterpapirbrygging og stempel- og sifonbrygging er at injeksjon av varmt vann og filtrering av kaffevæske skjer samtidig. Derfor, selv om tiden fra begynnelsen av å helle varmt vann til slutten er bare 3 minutter, helles varmtvannet flere ganger, så den faktiske ekstraksjonstiden er ikke mer enn 3 minutter.
2. Den andre vanskeligheten er at ekstraksjonstiden er forskjellig avhengig av mengden kaffepulver og størrelsen på partiklene. For eksempel, når stempelet eller sifonen brygger flere kopper, trenger du bare å doble mengden kaffepulver og vann for å brygge den samme smaken av kaffe. Men denne metoden kan ikke brukes for dryppfiltermetoden. Fordi ekstraksjonstiden blir lengre hvis varmt vann helles i etter at mengden kaffepulver øker. Skal du øke antall kopper, må du redusere andelen kaffepulver litt etter litt, eller bytte til kaffepulver med større partikler. For å endre smaken kan du bruke kaffepulver av samme kvalitet med store partikler til å brygge, slik at ekstraksjonstiden endres og smaken naturlig endres. Hvis størrelsen på kaffepulverpartiklene ikke endres, kan du også endre smaken ved å justere vanntemperaturen.
3.Dentredje vanskelighet er at ekstraksjonstiden er forskjellig for forskjellige kaffefilterkopper. Fordi ulike kaffefilterkopper filtrerer med ulik hastighet, påvirker kaffefilterkoppen også smaken.
Ulike typer kaffefiltre er egnet for ulike scenarier. Så hva er typene kaffefiltre? Se YPAKs delingsanmeldelse for detaljer:Er ørehengende kaffeposer biologisk nedbrytbare?
Innleggstid: Aug-02-2024
