କଫି ଜ୍ଞାନ - କଫି ଫଳ ଏବଂ ମଞ୍ଜି |
କଫି ମଞ୍ଜି ଏବଂ ଫଳଗୁଡିକ କଫି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ମ basic ଳିକ କଞ୍ଚାମାଲ | ସେମାନଙ୍କର ଜଟିଳ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଗଠନ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ରାସାୟନିକ ଉପାଦାନ, ଯାହା କଫି ପାନଗୁଡିକର ସିଧାସଳଖ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ |
ପ୍ରଥମେ, କଫି ଫଳର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଗଠନକୁ ଦେଖିବା | କଫି ଫ୍ରୁଇଟ୍ସ ପ୍ରାୟତ coy କଫି ଚେରି କୁହାଯାଏ, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ବାହ୍ୟ ଚୋପା, ଡାଲ୍, ଏବଂ ଏଣ୍ଡୋଗାର୍ପ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ | ଚେରିଟର ବାହ୍ୟ ସ୍ତର, ଚେରି ର ମିରାରୀ ମାଂସାଳୀ, ଏବଂ ଏଡକାର୍କପ ହେଉଛି ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ଯାହା ମଞ୍ଜି ଗୁଡ଼ାଇଥାଏ | ଏଥନୋଗାର୍ପ ଭିତରେ, ସାଧାରଣତ se ଦୁଇଟି କଫି ମଞ୍ଜି ଅଛି, ଯାହାକୁ କଫି ପାତ୍ର ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ |
କଫି ମଞ୍ଜି ଏବଂ ଫଳଗୁଡିକ ବିଭିନ୍ନ ରାସାୟନିକ ଉପାଦାନ ଥାଏ, ଯାହାଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | କଫିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଆଲକାଲାଇଡ୍ ଯାହା ସ୍ନାୟୁ ପ୍ରଣାଳୀର ଉତ୍ସାହର ପ୍ରଭାବ ଅଛି ଏବଂ କଫି ପାନୀୟରେ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଯାହା ଲୋକଙ୍କୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ | କଫିନ୍ ଏବଂ ଫଳଗୁଡିକ ଆର୍ଅଓସିୟୋନିଡାଗାରେ ମଧ୍ୟ ସମତଦ ଅଟେ, ଯେପରିକି ପଲିଫେନୋଲ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏଡଡସ୍, ଯାହା ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ |
ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ କଫି ସଂସ୍ଥା (ଆଇକୋ) ରୁ ତଥ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ ବିଶ୍-ଟି ନିୟନ୍ତ୍ରିତ କଫି ଉତ୍ପାଦନ ବିଷୟରେ ବିଶ୍ global କପ୍ ପ୍ରଷ୍ଟିବାରଣ ଅନୁଯାୟୀ, ବିଶ୍ glob ପ୍ରାଥମିକ କଫି ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରାୟ 100 ନିୟୁତ ବ୍ୟାଗ (65 %-0 -70% ଏହା ଦର୍ଶାଏ ଯେ କଫି ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ପାନୀୟ ଏବଂ ବିଶ୍ୱ ଅର୍ଥନୀତି ପାଇଁ ମହାନ ଅଟେ |
କଫି ତିକ୍ତତାର କାରଣ |
କଫି ତିକ୍ତତାର ଏକ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ବ୍ରାଉନ୍ ପିଗମେଣ୍ଟ | ବୃହତ ମଲିକୁଲାର୍ ବ୍ରାଉନ୍ ପିଗମେଣ୍ଟଗୁଡିକ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ତିକ୍ତତା ପାଇବ; ଯେହେତୁ ଭରିଦାରୀ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଗଭୀର, ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗର ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ, ତେଣୁ ବୃହତ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗର ଅନୁପାତ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହେବ, ତେଣୁ ଗଭୀର ଭରିଯାଇଥିବା କଫି ବିନ୍ସିର ଅନୁପାତ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବେ |
କଫିର ତିକ୍ତତାର ତିକ୍ତତା ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ଏକ କାରଣ ହେଉଛି "ସାଇକ୍ଲିକ୍ ୱାଇମିମୋ ଏସିଡ୍" ହିସାବ ପରେ ଗଠିତ | ସେମାନେ ଗଠନ କରୁଥିବା ମଲିକୁଲାର ଗଠନ ଭିନ୍ନ, ଏବଂ ତିକ୍ତତା ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଅଟେ | କଫି ସହିତ, କୋକୋ ଏବଂ ଗା dark ବିୟର ମଧ୍ୟ ଏପରି ଉପାଦାନ ଅଛି |
ତେବେ ଆମେ ତିକ୍ତତାର ଡିଗ୍ରୀକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବା କି? ଉତ୍ତର ଅବଶ୍ୟ ହଁ | କଫି ବାଇଗଣ, ଭଜା ଭିତର ପ୍ରକାରର ଭଜା, ଭରିଦେବା ଏବଂ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ପଦ୍ଧତିର ଭାର ବଦଳାଇ ଆମେ ତିକ୍ତତାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବା |
କଫିରେ ଥିବା ଖଟା ସ୍ୱାଦ କ'ଣ?
କଫି ବିନ୍ସରେ ଥିବା ଖଟା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ କୋରିକ୍ ଏସିଡ୍, ମଲିକ୍ ଏସିଡ୍, କ୍ୱିନିକ୍ ଏସିଡ୍, ଫସଫିକ୍ ଏସିଡ୍, ଇତ୍ୟାଦି ଯାହା ଆମେ କଫି ପିଉ ଆମେ ଅନୁଭବ କରୁଛୁ | ଖରକ୍ଷେତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଆମେ ମୁଖ୍ୟତ stre ଜେଲିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏସିଡ୍ ରୁ ଆସିଥାଉ |
କଫି ବାଇହ୍ନାର ଉପସାଭାଗ ଦେଉଥିବା ଭଜା ବାଇଗଣ, ବିନିମାନଙ୍କ କିଛି ଉପାଦାନ ନୂତନ ଏସିଡ୍ ଗଠନ ପାଇଁ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିବ | ଏକ ଅଧିକ ପ୍ରତିନିଧୀ ଉଦାହରଣ ହେଉଛି କ୍ୱିନୋଜେନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଗଠନ କରିବା ପାଇଁ ସେହି କ୍ଲୋରୋଜେନିକ୍ ଏସିଡ୍ କମିକ୍ସ, ଏବଂ ଅସ୍ଥିର ଆନୁସିମିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଗଠନ କରିବା ପାଇଁ କ୍ଲୋରୋରୋଜେନିକ୍ ଏସିଡ୍ କମିକ୍ସ |
ଭଜା ବିନ୍ସର ସବୁଠାରୁ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି କ୍ୱିନିକ୍ ଏସିଡ୍, ଯାହା ଭରିଙ୍ଗିଂ ଗଭୀର ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ | ଏହାର କେବଳ ଅଧିକ ବିଷୟବସ୍ତୁ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯାହା କଫି ଖଣିର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ | ଅନ୍ୟମାନେ ଯେପରିକି ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍, ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ଏବଂ ମଲିକ ଏସିଡ୍ କଫିରେ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଅଧିକ | ବିଭିନ୍ନ ଏସିଡ୍ସର ଶକ୍ତି ଏବଂ ଗୁଣ ଅଲଗା ଅଟେ | ଯଦିଓ ସେମାନେ ସମସ୍ତେ ଖଟା, ସେମାନଙ୍କର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ ବହୁତ କମ୍ପ୍ଲେକ୍ସ |
ଖଟା ସ୍ୱାଦ ମୁକ୍ତ ହେବା ପଦ୍ଧତିରେ ପ୍ରକାଶିତ | କ୍ୱିନିକ୍ ଏସିଡ୍ ରେ ଏକ ପଦାର୍ଥ ଅଛି ଯାହା ଉଭୟ ଖଟା ସ୍ୱାଦକୁ ନିର୍ଗତ କରିପାରେ ଏବଂ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ଲୁଚାଇପାରେ | ବ୍ରୁଡ୍ କଫି ଆଉ ଅଧିକ ଶୁର ହେବାର କାରଣ ହେଉଛି କାରଣ ମୂଳତ mother ଧର୍ମ ଲକ ମଧ୍ୟ ସମୟକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ବିଛିନ୍ନ କରିଥାଏ |
କଫି ବିନ୍ସର ତାଜା ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖିବା, ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରଥମେ ଏକ ଉଚ୍ଚମାନର ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ସ୍ଥିର ଉତ୍ପାଦନ ସହିତ ଏକ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଯୋଗାଣକାରୀ ଆବଶ୍ୟକ |
ଆମେ 20 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ କଫି ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାରେ ଏକ ନିର୍ମାତା | ଆମେ ଚାଇନାରେ ସବୁଠାରୁ ବଡ କଫି ବ୍ୟାଗ୍ ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଜଣେ ହୋଇଗଲୁ |
ଆପଣଙ୍କ କଫି ସତେଜ ରଖିବା ପାଇଁ ଆମେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣାତ୍ମକ ଗୁଣବତ୍ତା WIPF ଭଲଭ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁ |
ଆମେ ଇକୋ-ଫ୍ରେଣ୍ଡଲି ବ୍ୟାଗ୍ ବିକଶିତ କରିଛୁ, ଯେପରିକି କମ୍ପୋଷ୍ଟେବଲ୍ ବ୍ୟାଗ୍ ଏବଂ ରିସାଇକ୍ଲ୍ ବ୍ଲଡ୍ ଏବଂ ସର୍ବଶେଷ ଚିତ୍ରଭୁକ୍ତ |
ଯଦି ଆପଣ YPAK ଯୋଗ୍ୟତା ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଦେଖିବାକୁ ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି, ଦୟାକରି ଆମ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରିବାକୁ କ୍ଲିକ୍ କରନ୍ତୁ |.
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-02-2024 |
