ଇଣ୍ଡୋନେସିଆର ମାଣ୍ଡେଲିଂ କଫି ବିନ୍ କାହିଁକି ଓଦା ହାଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରେ?
ଯେତେବେଳେ ଶେନହୋଙ୍ଗ କଫି କଥା ଆସେ, ଅନେକ ଲୋକ ଏସୀୟ କଫି ବିନ୍ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବେ, ଯାହାର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ହେଉଛି ଇଣ୍ଡୋନେସିଆର କଫି | ମାଣ୍ଡେଲିଙ୍ଗ୍ କଫି, ବିଶେଷ ଭାବରେ ଏହାର ମେଲୋ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ | ବର୍ତ୍ତମାନ, କିଆନଜୀ କଫିରେ ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ମାଣ୍ଡେଲିଂ କଫି ଅଛି, ଯଥା ଲିଣ୍ଡୋଙ୍ଗ ମାଣ୍ଡେଲିଂ ଏବଂ ଗୋଲଡେନ୍ ମାଣ୍ଡେଲିଂ | ଗୋଲଡେନ୍ ମାଣ୍ଡେଲିଙ୍ଗ୍ କଫି ବିନ୍ ଗୁଡିକ ଓଦା ହାଲ୍ ପ୍ରଣାଳୀ ବ୍ୟବହାର କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ | ପାଟିରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ପରେ ସେଠାରେ ଭଜା ଟୋଷ୍ଟ, କଦଳୀ, କରାମେଲ, ଏବଂ କୋକୋ ସ୍ୱାଦ ମିଳିବ | ସ୍ୱାଦ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ନମ୍ର, ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ତରଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ, ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ସନ୍ତୁଳିତ, ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦରେ ଏକ ଚିରସ୍ଥାୟୀ କାରାମେଲ ମଧୁରତା ଥାଏ |
ଯେଉଁ ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତ Mand ମାଣ୍ଡେଲିଂ କଫି କିଣନ୍ତି, ସେମାନେ ପଚାରିବେ କଫି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଣାଳୀରେ ଓଦା ହାଲ୍ କାହିଁକି ସାଧାରଣ? ଏହା ମୁଖ୍ୟତ local ସ୍ଥାନୀୟ ପରିସ୍ଥିତି ଯୋଗୁଁ ହୋଇଥାଏ | ଇଣ୍ଡୋନେସିଆ ହେଉଛି ବିଶ୍ୱର ବୃହତ୍ତମ ଦ୍ୱୀପପୁଞ୍ଜ ଦେଶ | ଏହା ଟ୍ରପିକ୍ସରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟତ a ଏକ ଟ୍ରପିକାଲ୍ ରେନ୍ଫରେଷ୍ଟ୍ ଜଳବାୟୁ ଅଛି | ବର୍ଷସାରା ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 25-27 between ମଧ୍ୟରେ | ଅଧିକାଂଶ ଅଞ୍ଚଳ ଗରମ ଏବଂ ବର୍ଷା, ଜଳବାୟୁ ଉଷ୍ମ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ର, ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ସମୟ ସ୍ୱଳ୍ପ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବର୍ଷସାରା 70% ~ 90% ଅଧିକ | ତେଣୁ, ବର୍ଷା ପାଗ ଇଣ୍ଡୋନେସିଆ ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ଦେଶ ପରି ଦୀର୍ଘ ଦିନର ସୂର୍ଯ୍ୟ ଏକ୍ସପୋଜର ମାଧ୍ୟମରେ କଫି ବିରି ଶୁଖାଇବା କଷ୍ଟକର କରିଥାଏ | ଏହା ସହିତ, ଧୋଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, କଫି ବିରି ପାଣିରେ ଫେଣ୍ଟ ହେବା ପରେ, ଏହାକୁ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ପାଇବା କଷ୍ଟକର |
ତେଣୁ, ଓଦା ହାଲିଙ୍ଗ୍ ପଦ୍ଧତି (ଇଣ୍ଡୋନେସିଆରେ ଗିଲିଂ ବାସା) ଜନ୍ମ ହେଲା | ଏହି ଚିକିତ୍ସା ପଦ୍ଧତିକୁ "ଅର୍ଦ୍ଧ ଧୋଇବା ଚିକିତ୍ସା" ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ | ଚିକିତ୍ସା ପଦ୍ଧତି ପାରମ୍ପାରିକ ଧୋଇବା ସହିତ ସମାନ, କିନ୍ତୁ ଭିନ୍ନ | ଓଦା ହାଲିଙ୍ଗ୍ ପଦ୍ଧତିର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ସାମ୍ପୁଙ୍ଗ୍ ସହିତ ସମାନ | ଫେଣ୍ଟେସନ ପରେ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣର ଅଳ୍ପ ସମୟ ପରେ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଅଧିକ ହେଲେ ମେଣ୍ kin ା ଚର୍ମ ସ୍ତରକୁ ସିଧାସଳଖ ଅପସାରଣ କରାଯାଏ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଶେଷ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା କାର୍ଯ୍ୟ କରାଯାଏ | ଏହି ପଦ୍ଧତି କଫି ବିନ୍ ର ସୂର୍ଯ୍ୟ ଏକ୍ସପୋଜର ସମୟକୁ ବହୁତ କମ କରିପାରେ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ଶୁଖାଯାଇପାରେ |
ଏଥିସହ ଇଣ୍ଡୋନେସିଆକୁ ନେଦରଲ୍ୟାଣ୍ଡ ଦ୍ col ାରା ଉପନିବେଶ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ କଫି ଲଗାଇବା ଏବଂ ରପ୍ତାନି ମଧ୍ୟ ଡଚ୍ମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇଥିଲା। ସେହି ସମୟରେ, ଓଦା ହାଲିଙ୍ଗ୍ ପଦ୍ଧତି କଫି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟକୁ ଫଳପ୍ରଦ ଭାବରେ କ୍ଷୁଦ୍ର କରିପାରେ ଏବଂ ଶ୍ରମ ଇନପୁଟ୍ ହ୍ରାସ କରିପାରେ | ଲାଭ ମାର୍ଜିନ ବଡ ଥିଲା, ତେଣୁ ଇଣ୍ଡୋନେସିଆରେ ଓଦା ହାଲ୍ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ ହେଲା |
ବର୍ତ୍ତମାନ, କଫି ବିରି ଅମଳ ହେବା ପରେ ଫ୍ଲୋଟେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଖରାପ ଗୁଣାତ୍ମକ କଫି ଚୟନ କରାଯିବ, ଏବଂ ତା’ପରେ କଫି ଫଳର ଚର୍ମ ଏବଂ ଡାଲି ମେସିନ୍ ଦ୍ୱାରା ବାହାର କରାଯିବ ଏବଂ ପେକ୍ଟିନ୍ ଏବଂ ଚିତ୍ରକଳା ସ୍ତର ଥିବା କଫି ବିନ୍ସକୁ ପାଣିରେ ରଖାଯିବ | ଖୋଳିବା ପାଇଁ ପୁଲ୍ | ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟରେ ବାଇଗଣର ପେକ୍ଟିନ୍ ସ୍ତର କ୍ଷୟ ହୋଇଯିବ ଏବଂ ପ୍ରାୟ 12 ରୁ 36 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଫେଣ୍ଟେସନ ସମାପ୍ତ ହେବ ଏବଂ ଚିତ୍ରକଳା ସ୍ତର ସହିତ କଫି ବିନ୍ ମିଳିବ | ଏହା ପରେ, ଚିତ୍ରକଳା ସ୍ତର ସହିତ କଫି ବିନ୍ସ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ ରଖାଯାଏ | ଏହା ପାଣିପାଗ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ | ଶୁଖିବା ପରେ କଫି ବିନ୍ସକୁ 30% ~ 50% ଆର୍ଦ୍ରତା କମିଯାଏ | ଶୁଖିବା ପରେ, କଫି ବିନ୍ସର ଚିତ୍ରକଳା ସ୍ତରକୁ ଏକ ସେଲିଂ ମେସିନ୍ ଦ୍ୱାରା ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ ଏବଂ ଶେଷରେ କଫି ବିନ୍ସର ଆର୍ଦ୍ରତା 12% କୁ କମିଯାଏ |
ଯଦିଓ ଏହି ପଦ୍ଧତି ସ୍ଥାନୀୟ ଜଳବାୟୁ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉପଯୁକ୍ତ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ, ଏହି ପଦ୍ଧତିର ମଧ୍ୟ ଅସୁବିଧା ଅଛି, ଅର୍ଥାତ୍ ମେଣ୍ 's ାର ପାଦ ବିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ସହଜ | କାରଣ କଫି ବିନ୍ ର ଚିତ୍ରକଳା ସ୍ତରକୁ ହଟାଇବା ପାଇଁ ଏକ ସେଲିଂ ମେସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅତ୍ୟନ୍ତ ହିଂସାତ୍ମକ ଅଟେ, ବିଶେଷ କରି କଫି ବିନ୍ ର ଆଗ ଏବଂ ପଛ ଭାଗରେ ପାର୍କମେଣ୍ଟ ସ୍ତରକୁ ହଟାଇବା ସମୟରେ କଫି ବିନ୍ସକୁ ଭାଙ୍ଗିବା ଏବଂ ଚିପିବା ସହଜ | କେତେକ କଫି ବିନ୍ ମେଣ୍ of ାର ଖୁରା ପରି ଖାଲ ସୃଷ୍ଟି କରିବ, ତେଣୁ ଲୋକମାନେ ଏହି ବାଇଗଣକୁ “ମେଣ୍ of ାର ଖୁରା ବିନ୍” ବୋଲି ଡାକନ୍ତି | ଅବଶ୍ୟ, ବର୍ତ୍ତମାନ କିଣାଯାଇଥିବା PWN ଗୋଲଡେନ୍ ମାଣ୍ଡେଲିଙ୍ଗ୍ କଫି ବିନ୍ରେ “ମେଣ୍ of ାର ଖୁରା ବିନ୍” ପାଇବା ବିରଳ ଅଟେ | ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଉନ୍ନତି ହେତୁ ଏହା ହେବା ଉଚିତ |
ବର୍ତ୍ତମାନର PWN ଗୋଲଡେନ୍ ମାଣ୍ଡେଲିଂ ପୱାନି କଫି କମ୍ପାନୀ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ | ଇଣ୍ଡୋନେସିଆର ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର ଏହି କମ୍ପାନୀ ଦ୍ୱାରା ଅର୍ଜନ କରାଯାଇଛି, ତେଣୁ PWN ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଅଧିକାଂଶ କଫି ବିନ୍ ହେଉଛି ବୁଟିକ୍ କଫି | ଏବଂ PWN ଗୋଲଡେନ୍ ମାଣ୍ଡେଲିଙ୍ଗର ଟ୍ରେଡ୍ ମାର୍କ ପଞ୍ଜିକୃତ କରିଛି, ତେଣୁ କେବଳ PWN ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ କଫି ହେଉଛି ପ୍ରକୃତ "ଗୋଲଡେନ୍ ମାଣ୍ଡେଲିଂ" |
କଫି ବିନ୍ କିଣିବା ପରେ, PWN ତ୍ରୁଟି, ଛୋଟ କଣିକା ଏବଂ ଅଶୁଭ ବାଇଗଣ ସହିତ ବିନ୍ସକୁ ହଟାଇବା ପାଇଁ ମାନୁଆଲ୍ ଚୟନର ବ୍ୟବସ୍ଥା କରିବ | ଅବଶିଷ୍ଟ କଫି ବିନ୍ସ ବଡ଼ ଏବଂ ଛୋଟ ତ୍ରୁଟି ସହିତ ପୂର୍ଣ୍ଣ | ଏହା କଫିର ସ୍ୱଚ୍ଛତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ତେଣୁ ଗୋଲଡେନ୍ ମାଣ୍ଡେଲିଙ୍ଗର ମୂଲ୍ୟ ଅନ୍ୟ ମାଣ୍ଡେଲିଂ ତୁଳନାରେ ବହୁତ ଅଧିକ |
ଅଧିକ କଫି ଶିଳ୍ପ ପରାମର୍ଶ ପାଇଁ, ଅନୁସରଣ କରିବାକୁ କ୍ଲିକ୍ କରନ୍ତୁ |YPAK-PACKAGING |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର -18-2024 |
