ਕੌਫੀ ਗਿਆਨ - ਕੌਫੀ ਫਲ ਅਤੇ ਬੀਜ
ਕੌਫੀ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਫਲ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਰਸਾਇਣਕ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੌਫੀ ਪੀਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਕੌਫੀ ਫਲਾਂ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਬਣਤਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ. ਕੌਫੀ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੌਫੀ ਚੈਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਛਿਲਕਾ, ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਐਂਡੋਕਾਰਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਛਿਲਕਾ ਚੈਰੀ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਹੈ, ਮਿੱਝ ਚੈਰੀ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਮਾਸ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਐਂਡੋਕਾਰਪ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਹੈ ਜੋ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟਦੀ ਹੈ। ਐਂਡੋਕਾਰਪ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਕੌਫੀ ਦੇ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੌਫੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੈਫੀਨ ਹੈ। ਕੈਫੀਨ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਅਲਕਲਾਇਡ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕੌਫੀ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੈਫੀਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੌਫੀ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਫਲ ਵੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੌਫੀ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (ICO) ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਲੋਬਲ ਕੌਫੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਗਲੋਬਲ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ ਲਗਭਗ 100 ਮਿਲੀਅਨ ਬੈਗ (60 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ/ਬੈਗ) ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਰੇਬਿਕਾ ਕੌਫੀ ਲਗਭਗ 65% -70% ਹੈ। ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੌਫੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਅਰਥਚਾਰੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਕੌਫੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਕਾਰਨ
ਕੌਫੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਹਨ। ਵੱਡੇ ਅਣੂ ਭੂਰੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੁੜੱਤਣ ਹੋਵੇਗੀ; ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਡੂੰਘੀ ਹੁੰਦੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਭੂਰੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਵਧੇਗੀ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਵੀ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਵਧੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਡੂੰਘੀ ਭੁੰਨੀਆਂ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇਗੀ।
ਕੌਫੀ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਦਾ "ਸਾਈਕਲਿਕ ਡਾਇਮੀਨੋ ਐਸਿਡ" ਹੈ। ਉਹ ਜੋ ਅਣੂ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਵੀ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਡਾਰਕ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਤਾਂ ਕੀ ਅਸੀਂ ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ? ਜਵਾਬ ਜ਼ਰੂਰ ਹਾਂ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ, ਭੁੰਨਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ, ਜਾਂ ਕੱਢਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਦਲ ਕੇ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਕੀ ਹੈ?
ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਕੁਇਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਫਾਸਫੋਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਉਹ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕੌਫੀ ਪੀਂਦੇ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਜੋ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵੇਲੇ, ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਨਵੇਂ ਐਸਿਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਉਦਾਹਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਲੋਰੋਜਨਿਕ ਐਸਿਡ ਕੁਇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੰਪੋਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਈਡ ਅਸਥਿਰ ਫਾਰਮਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭੁੰਨੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਐਸਿਡ ਕੁਇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਡੂੰਘਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਖਟਾਈ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੌਫੀ ਦੀ ਖੱਟਾਪਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਹੋਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਕਾਫੀ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਐਸਿਡਾਂ ਦੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਗੁਣ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਖੱਟੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਤੱਤ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹਨ.
ਪੈਟਰਨ ਦੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਖੱਟੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਵਿਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਲੁਕਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਰਿਊਡ ਕੌਫੀ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਟਾਈ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖਟਾਈ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਸੀ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਪਲਾਇਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਅਸੀਂ 20 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੌਫੀ ਪੈਕਜਿੰਗ ਬੈਗ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਇੱਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਕੌਫੀ ਬੈਗ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਏ ਹਾਂ।
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਵਿਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ WIPF ਵਾਲਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਅਸੀਂ ਈਕੋ-ਅਨੁਕੂਲ ਬੈਗ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੰਪੋਸਟੇਬਲ ਬੈਗ ਅਤੇ ਰੀਸਾਈਕਲੇਬਲ ਬੈਗ, ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਮ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪੀਸੀਆਰ ਸਮੱਗਰੀ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ YPAK ਯੋਗਤਾ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਦੇਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ.
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਗਸਤ-02-2024
