ਜੋ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਮੈਂਡੇਲਿੰਗ ਕੌਫੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ ਉਹ ਪੁੱਛਣਗੇ ਕਿ ਕੌਫੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ ਹੂਲਿੰਗ ਆਮ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਦੀਪ ਸਮੂਹ ਦੇਸ਼ ਹੈ। ਇਹ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਰੇਨਫੋਰੈਸਟ ਜਲਵਾਯੂ ਹੈ। ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਦਾ ਔਸਤ ਤਾਪਮਾਨ 25-27 ℃ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੇਤਰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਬਰਸਾਤੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਲਵਾਯੂ ਨਿੱਘਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਧੁੱਪ ਦਾ ਸਮਾਂ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਮੀ ਸਾਰਾ ਸਾਲ 70% ~ 90% ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਬਰਸਾਤੀ ਮੌਸਮ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਲਈ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਾਂਗ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸੂਰਜ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੁਆਰਾ ਕੌਫੀ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਧੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਧੁੱਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਗਿੱਲੀ ਹੁਲਿੰਗ ਵਿਧੀ (ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਵਿੱਚ ਗਿਲਿੰਗ ਬਾਸਾ) ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਸ ਇਲਾਜ ਵਿਧੀ ਨੂੰ "ਅਰਧ-ਧੋਣ ਦਾ ਇਲਾਜ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਲਾਜ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਰਵਾਇਤੀ ਧੋਣ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਗਿੱਲੀ ਹੁਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ ਸ਼ੈਂਪੂ ਕਰਨ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੂਰਜ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਹੋਣ 'ਤੇ ਭੇਡ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੰਤਮ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਕਾਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਸੂਰਜ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਸਕਦੀ ਹੈ।