Naucz Cię odróżniać Robustę i Arabikę na pierwszy rzut oka!
W poprzednim artykule YPAK podzielił się z Wami dużą wiedzą na temat branży opakowań do kawy. Tym razem nauczymy Cię rozróżniać dwie główne odmiany Arabiki i Robusty. Czym różnią się od siebie cechy wyglądu i jak możemy je rozróżnić na pierwszy rzut oka!
Arabika i Robusta
Spośród ponad 130 głównych kategorii kawy tylko trzy mają wartość handlową: Arabica, Robusta i Liberica. Jednak kawy ziarniste sprzedawane obecnie na rynku to głównie Arabica i Robusta, gdyż ich zaletą jest „szersze grono odbiorców”! Ludzie będą wybierać różne odmiany w zależności od różnych potrzeb
Ponieważ owoc Arabiki jest najmniejszy spośród trzech głównych gatunków, nosi przydomek „gatunków drobnoziarnistych”. Zaletą Arabiki jest to, że ma bardzo doskonałe właściwości smakowe: aromat jest bardziej wyraźny, a warstwy są bogatsze. Równie wyraźna jak aromat jest jej wada: niski plon, słaba odporność na choroby i bardzo wysokie wymagania co do środowiska sadzenia. Gdy wysokość sadzenia jest niższa niż określona wysokość, gatunki Arabiki będą trudne do przetrwania. Dlatego cena kawy Arabica będzie relatywnie wyższa. Ale przecież smak jest najważniejszy, dlatego na dzień dzisiejszy kawa Arabica stanowi aż 70% całkowitej produkcji kawy na świecie.
Robusta jest odmianą średnioziarnistą spośród tych trzech, dlatego jest to odmiana średnioziarnista. W porównaniu z Arabiką, Robusta nie ma wybitnego smaku. Jednak jego witalność jest niezwykle wytrwała! Nie tylko plony są wyjątkowo wysokie, ale odporność na choroby jest również bardzo doskonała, a zawartość kofeiny jest dwukrotnie większa niż w przypadku Arabiki. Dlatego nie jest tak delikatna jak gatunek Arabiki i może również „dziko rosnąć” w środowiskach niskogórskich. Kiedy więc zobaczymy, że niektóre rośliny kawy mogą również produkować dużo owoców kawy w środowiskach nisko położonych, możemy wstępnie zgadnąć na temat jej odmiany.
Dzięki temu na wielu obszarach produkcyjnych można uprawiać kawę na małych wysokościach. Ponieważ jednak wysokość sadzenia jest ogólnie niska, aromat Robusty to głównie silna goryczka, z pewnymi nutami drewna i herbaty jęczmiennej. Te niezbyt doskonałe właściwości smakowe w połączeniu z zaletami wysokiej produkcji i niskich cen sprawiają, że Robusta jest głównym surowcem do wytwarzania produktów instant. Jednocześnie z tych powodów Robusta stała się w środowisku kawowym synonimem „złej jakości”.
Dotychczas Robusta stanowi około 25% światowej produkcji kawy! Oprócz tego, że są wykorzystywane jako surowce instant, niewielka część tych ziaren kawy będzie pojawiać się jako ziarna bazowe lub ziarna kawy speciality w mieszankach ziaren.
Jak zatem odróżnić Arabikę od Robusty? W rzeczywistości jest to bardzo proste. Podobnie jak suszenie i pranie na słońcu, różnice genetyczne znajdą odzwierciedlenie również w wyglądzie. A poniżej zdjęcia ziaren Arabiki i Robusty
Być może wielu znajomych zauważyło kształt ziaren, ale kształtu ziaren nie można uznać za decydującą różnicę między nimi, ponieważ wiele gatunków arabiki ma również okrągły kształt. Główna różnica polega na środkowej linii ziaren. Większość linii środkowych gatunków Arabiki jest krzywa, a nie prosta! Linia środkowa gatunku Robusta jest linią prostą. To jest podstawa naszej identyfikacji.
Musimy jednak pamiętać, że niektóre ziarna kawy mogą nie mieć wyraźnych cech linii środkowej ze względu na problemy rozwojowe lub genetyczne (mieszanka Arabiki i Robusty). Na przykład w stosie ziaren arabiki może znajdować się kilka ziaren o prostych liniach środkowych. (Podobnie jak w przypadku fasoli suszonej na słońcu i mytej, w garści fasoli suszonej na słońcu znajduje się kilka ziaren z wyraźną srebrzystą skórką w środku). Dlatego też podczas obserwacji najlepiej nie badać indywidualnych przypadków , ale obserwować cały talerz lub garść fasoli w tym samym czasie, aby wyniki były dokładniejsze.
Aby uzyskać więcej wskazówek na temat kawy i opakowań, napisz do YPAK w celu omówienia!
Jesteśmy producentem specjalizującym się w produkcji torebek do pakowania kawy od ponad 20 lat. Staliśmy się jednym z największych producentów torebek na kawę w Chinach.
Używamy najwyższej jakości zaworów WIPF firmy Swiss, aby zachować świeżość Twojej kawy.
Opracowaliśmy torby przyjazne dla środowiska, takie jak torby kompostowalne i torby nadające się do recyklingu, a także najnowsze wprowadzone materiały PCR.
Są najlepszą opcją zastąpienia konwencjonalnych toreb plastikowych.
Nasz kroplowy filtr do kawy wykonany jest z japońskich materiałów, które są najlepszym materiałem filtracyjnym na rynku.
Załączając nasz katalog, prześlij nam rodzaj torby, materiał, rozmiar i ilość, której potrzebujesz. Więc możemy Cię zacytować.
Czas publikacji: 12 października 2024 r
