Na co należy zwrócić uwagę podczas parzenia kawy metodą kroplową z bibuły filtracyjnej?
Parzenie kroplowe z bibuły filtracyjnej polega na tym, że filtr papierowy należy najpierw umieścić w pojemniku z otworami, następnie do bibuły filtracyjnej wsypać zmieloną kawę, a następnie zalać od góry gorącą wodą. Składniki kawy rozpuszcza się najpierw w gorącej wodzie, a następnie przepływa do filiżanki przez otwory w bibule filtracyjnej i misce filtrującej. Po użyciu wystarczy wyrzucić bibułę filtracyjną razem z pozostałościami.
1. Pierwszą trudnością w warzeniu kroplowym z bibuły filtracyjnej jest to, że ponieważ ekstrakcja i filtracja zachodzą w tym samym czasie, nie można kontrolować czasu ekstrakcji. Czas ekstrakcji jest ważnym czynnikiem decydującym o smaku kawy. Różnica pomiędzy parzeniem bibułowym a zaparzaniem tłokowo-syfonowym polega na tym, że wtrysk gorącej wody i filtracja płynu kawowego zachodzą w tym samym czasie. Dlatego nawet jeśli czas od początku nalewania gorącej wody do końca wynosi zaledwie 3 minuty, gorącą wodę nalewa się kilkukrotnie, tak aby rzeczywisty czas ekstrakcji nie przekraczał 3 minut.
2. Druga trudność polega na tym, że czas ekstrakcji różni się w zależności od ilości zmielonej kawy i wielkości cząstek. Przykładowo, gdy tłok lub syfon zaparza więcej filiżanek, wystarczy podwoić ilość kawy mielonej i wody, aby zaparzyć ten sam smak kawy. Jednak tej metody nie można zastosować w przypadku metody kroplowej z bibuły filtracyjnej. Ponieważ czas ekstrakcji wydłuży się, jeżeli po zwiększeniu ilości zmielonej kawy wlejemy gorącą wodę. Jeśli chcesz zwiększyć liczbę filiżanek, musisz stopniowo zmniejszać proporcję kawy mielonej lub przejść na kawę mieloną z większymi cząstkami. Aby zmienić smak, można do zaparzenia użyć kawy mielonej tej samej jakości z dużymi cząstkami, dzięki czemu zmieni się czas ekstrakcji i naturalny smak. Jeśli wielkość cząstek kawy mielonej nie zmienia się, możesz także zmienić smak, dostosowując temperaturę wody.
3.Trzecia trudność polega na tym, że czas ekstrakcji jest różny dla różnych filiżanek z filtrem do kawy. Ponieważ różne filiżanki filtra do kawy filtrują z różną prędkością, filiżanka filtra do kawy również wpływa na smak.
Różne typy filtrów do kawy nadają się do różnych scenariuszy. Jakie są więc rodzaje filtrów do kawy? Aby uzyskać szczegółowe informacje, zobacz recenzję udostępniania YPAK:Czy zawieszane na uchu torebki z kawą ulegają biodegradacji?
Czas publikacji: 02 sierpnia 2024 r
