ولې د اندونیزیا مینډیلینګ کافي لوبیا لوند هولینګ کاروي؟
کله چې د شین هونګ کافي ته راځي ، ډیری خلک به د آسیا کافي لوبیا په اړه فکر وکړي ، چې ترټولو عام یې د اندونیزیا قهوه ده. د منډیلینګ قهوه، په ځانګړې توګه، د خپل خوږ او بوی خوند لپاره مشهور دی. اوس مهال په قانجي کافي کې دوه ډوله ماندهيلېنګ قهوه شتون لري چې نوم يې ليندونګ ماندهلينګ او ګولډن ماندهلينګ دي. د گولډن مینډیلینګ قهوه لوبیا د لوند هولینګ میتود په کارولو سره پخیږي. خولې ته د ننوتو وروسته به د ټوست، پنیر، کارمل، او کوکو بوی به وي. خوند یې بډایه او خوږ دی، په ټولیزه توګه پرتونه متنوع، بډایه او متوازن دي، او وروسته ذائقه د کیریمل خوږوالی لري.
هغه خلک چې ډیری وختونه د منډیلینګ قهوه اخلي پوښتنه به وکړي چې ولې د کافي پروسس کولو میتودونو کې لوند هولینګ عام دی؟ دا په عمده توګه د ځایی شرایطو له امله دی. اندونیزیا په نړۍ کې ترټولو لوی ټاپوګان هیواد دی. دا په استوایی سیمو کې موقعیت لري او په عمده توګه د استوایی باران ځنګل اقلیم لري. په ټول کال کې منځنۍ تودوخه د 25-27 درجو ترمنځ ده. ډیری سیمې ګرمې او باران دي، اقلیم ګرم او مرطوب دی، د لمر وخت لنډ دی، او رطوبت په ټول کال کې تر 70٪ ~ 90٪ پورې لوړ دی. له همدې امله باراني هوا د اندونیزیا لپاره دا ستونزمن کوي چې د نورو هیوادونو په څیر د اوږدې مودې لمر تمدید له لارې د قهوې بیر وچ کړي. سربیره پردې ، د مینځلو پروسې په جریان کې ، وروسته له دې چې د کافي بیر په اوبو کې خمیر کیږي ، د وچولو لپاره د لمر وړانګې ترلاسه کول ستونزمن دي.
له همدې امله، د لوند هولینګ طریقه (په اندونیزیا کې ګیلینګ باسه) زیږیدلی. د درملنې دې طریقې ته "د نیم مینځلو درملنه" هم ویل کیږي. د درملنې طریقه د دودیزو مینځلو سره ورته ده، مګر توپیر لري. د لوند هولینګ میتود لومړنۍ مرحله د شیمپو کولو په څیر ده. د خمیر کولو وروسته د لمر د لنډې مودې وروسته، د پسونو پوستکي په مستقیم ډول لیرې کیږي کله چې د رطوبت کچه لوړه وي، او بیا وروستنی وچول او وچول ترسره کیږي. دا طریقه کولی شي د قهوې لوبیا د لمر وړانګو وخت خورا لنډ کړي او په چټکۍ سره وچ شي.
سربیره پردې، اندونیزیا په هغه وخت کې د هالنډ لخوا مستعمره وه، او د کافي کښت او صادرات هم د هالنډ لخوا کنټرول شوي. په هغه وخت کې، د لوند هولینګ طریقه کولی شي په مؤثره توګه د کافي پروسس وخت لنډ کړي او د کار انډول کم کړي. د ګټې حاشیه لویه وه، نو په اندونیزیا کې د لوند هولینګ طریقه په پراخه کچه وده شوې.
اوس، وروسته له دې چې د قهوې لوبیا راټولیږي، د خراب کیفیت قهوه به د فلوټیشن له لارې غوره شي، او بیا به د قهوې میوې پوستکي او نبض د ماشین په واسطه لیرې شي، او د قهوه لوبیا د پیکټین او پارچمن پرت سره به په اوبو کې واچول شي. حوض د تخمر لپاره. د تخمر کولو په جریان کې، د لوبیا د پیکټین طبقه به تخریب شي، او تخمر به په شاوخوا 12 څخه تر 36 ساعتونو کې بشپړ شي، او د چرمی پرت سره کافي لوبیا به ترلاسه شي. له هغې وروسته، د کافي لوبیا د پارچمن پرت سره د وچولو لپاره په لمر کې کیښودل کیږي. دا په هوا پورې اړه لري. د وچولو وروسته، د قهوه لوبیا 30٪ ~ 50٪ رطوبت ته راټیټیږي. د وچولو وروسته، د قهوه لوبیا د پارچمن طبقه د شیلینګ ماشین په واسطه لیرې کیږي، او په پای کې د قهوه لوبیا رطوبت په وچولو سره 12٪ ته راټیټیږي.
که څه هم دا طریقه د محلي اقلیم لپاره ډیره مناسبه ده او د پروسس پروسه ګړندۍ کوي، دا طریقه هم زیانونه لري، دا د پسونو د پښو لوبیا تولید کول اسانه دي. ځکه چې د کافي لوبیا د پارچمینټ پرت لرې کولو لپاره د شیلینګ ماشین کارولو پروسه خورا تاوتریخوالی دی ، د کافي لوبیا د لیرې کولو پرمهال د قهوې لوبیا ټوټه کول او مینځل اسانه دي ، په ځانګړي توګه د قهوې لوبیا په مخکي او شاته سرونو کې. د قهوې ځینې لوبیا د پسونو د خولو په شان درزونه جوړوي، نو خلک دې لوبیا ته "د پسونو د خرو لوبیا" وایي. په هرصورت، دا د PWN ګولډن مانډیلینګ کافي لوبیا کې چې اوس مهال اخیستل شوي د "پسونو د خنجر لوبیا" موندل نادر دي. دا باید د پروسس پروسې د ښه والي له امله وي.
اوسنی PWN Golden Mandheling د Pwani Coffee شرکت لخوا تولید شوی. په اندونیزیا کې نږدې ټولې غوره تولیدونکي ساحې د دې شرکت لخوا ترلاسه شوي ، نو د PWN لخوا تولید شوي ډیری کافي لوبیا د بوټیک کافي دي. او PWN د گولډن مینډیلینګ سوداګریز نښه ثبت کړې ، نو یوازې د PWN لخوا تولید شوي کافي ریښتیني "گولډن مینډیلینګ" دی.
د قهوې لوبیا د پیرودلو وروسته، PWN به درې ځله د لاسي انتخاب لپاره ترتیب کړي ترڅو لوبیا نیمګړتیاوې، کوچني ذرات، او بدصورت لوبیا لرې کړي. پاتې کافي لوبیا لوی او د کوچنیو نیمګړتیاوو سره ډک دي. دا کولی شي د کافي پاکوالي ته وده ورکړي ، نو د گولډن مینډیلینګ بیه د نورو منډیلینګ په پرتله خورا لوړه ده.
د کافي صنعت د لا زیاتو مشورو لپاره، د تعقیب لپاره کلیک وکړئYPAK - بسته بندي
د پوسټ وخت: اکتوبر-18-2024
