O que devo prestar atenção ao preparar café com gotejamento de papel de filtro?
A preparação por gotejamento de papel de filtro consiste em colocar primeiro o filtro de papel em um recipiente com furos, depois despejar o pó de café no papel de filtro e, em seguida, despejar água quente por cima. Os ingredientes do café são primeiro dissolvidos na água quente e depois fluem para a xícara através dos orifícios do papel de filtro e do copo do filtro. Após o uso, basta jogar fora o papel filtro junto com os resíduos.
1. A primeira dificuldade da preparação por gotejamento de papel de filtro é que, como a extração e a filtração ocorrem ao mesmo tempo, o tempo de extração não pode ser controlado. E o tempo de extração é um fator importante na determinação do sabor do café. A diferença entre a infusão de papel de filtro e a infusão de pistão e sifão é que a injeção de água quente e a filtração do líquido do café ocorrem ao mesmo tempo. Portanto, mesmo que o tempo desde o início até o final do vazamento da água quente seja de apenas 3 minutos, a água quente é despejada várias vezes, de modo que o tempo real de extração não seja superior a 3 minutos.
2. A segunda dificuldade é que o tempo de extração é diferente dependendo da quantidade de pó de café e do tamanho das partículas. Por exemplo, quando o pistão ou sifão prepara mais xícaras, você só precisa dobrar a quantidade de café em pó e água para preparar o mesmo sabor de café. Mas este método não pode ser usado para o método de gotejamento de papel de filtro. Porque o tempo de extração será maior se for despejada água quente após o aumento da quantidade de pó de café. Se quiser aumentar o número de xícaras, é preciso reduzir aos poucos a proporção de café em pó, ou mudar para café em pó com partículas maiores. Para alterar o sabor, pode-se usar café em pó da mesma qualidade com partículas grandes para preparar, para que o tempo de extração mude e o sabor mude naturalmente. Se o tamanho das partículas do pó de café não mudar, você também poderá alterar o sabor ajustando a temperatura da água.
3.Oa terceira dificuldade é que o tempo de extração é diferente para diferentes xícaras de filtro de café. Como diferentes xícaras de filtro de café filtram em velocidades diferentes, a xícara de filtro de café também afeta o sabor.
Diferentes tipos de filtros de café são adequados para diferentes cenários. Então, quais são os tipos de filtros de café? Consulte a análise de compartilhamento do YPAK para obter detalhes:Os sacos de café pendurados nas orelhas são biodegradáveis?
Horário da postagem: 02 de agosto de 2024
