Раскройте тайну соотношения кофейного порошка и воды: почему рекомендуется соотношение 1:15?
Почему для кофе, наливаемого вручную, всегда рекомендуется соотношение кофейного порошка и воды 1:15? Новички в кофе часто путаются по этому поводу. Фактически соотношение кофейного порошка и воды является одним из важных параметров, определяющих вкус чашки кофе, налитого вручную. В мире спешелти кофе экстракция больше не является метафизикой, а имеет строгую научную теорию. Эта теория позволяет нам более стабильно и легко воспроизводить процесс заваривания, тем самым получая лучший вкус кофе.
Почему рекомендуется соотношение кофейного порошка и воды 1:15? Будучи любителем кофе, вы когда-нибудь задумывались о соотношении кофейного порошка и воды, используемом при заваривании кофе, наливаемого вручную? Почему мы обычно рекомендуем соотношение кофейного порошка и воды 1:15? YPAK поможет вам узнать больше о тайне соотношения кофейного порошка и воды и о том, почему это соотношение стало золотым стандартом для кофе, наливаемого вручную.
Во-первых, давайте разберемся с концепцией соотношения кофейного порошка и воды.
Соотношение кофейного порошка и воды, как следует из названия, относится к соотношению кофейного порошка и воды. Это соотношение определяет концентрацию и степень экстракции кофе, что, в свою очередь, влияет на вкус кофе. Среди рекомендуемых соотношений кофейного порошка и воды для кофе, сваренного вручную, соотношение 1:15 является относительно безопасным.
Итак, почему соотношение кофейного порошка и воды составляет 1:15? Означает ли это, что другие соотношения неприемлемы?
Фактически, изменения в соотношении кофейного порошка и воды будут влиять на концентрацию и скорость экстракции кофе. Проще говоря, чем больше воды впрыскивается, тем ниже концентрация кофе и тем выше относительная скорость экстракции кофе.
Если для заваривания вы используете соотношение кофейного порошка и воды 1:10, концентрация кофе будет очень высокой, а вкус может оказаться слишком сильным; Если для заваривания вы используете соотношение кофейного порошка и воды 1:20, концентрация кофе будет очень низкой, и вам может быть трудно почувствовать специфический вкус кофе.
Для новичков, впервые приготовивших кофе вручную, соотношение кофейного порошка и воды 1:15 является относительно безопасным. Это может уменьшить влияние переменных и обеспечить относительно стабильный вкус конечного кофе.
Конечно, когда у вас есть собственное представление о параметрах заваривания, вы можете отрегулировать соотношение кофейного порошка и воды в соответствии со своим вкусом и характеристиками зерен, чтобы получить вкус кофе, который больше соответствует вашему вкусу.
Некоторым людям нравится более сильный вкус, поэтому они могут выбрать более высокое соотношение кофейного порошка и воды, например 1:14; хотя некоторым людям нравится более легкий вкус, поэтому они могут выбрать более низкое соотношение кофейного порошка и воды, например 1:16. Точно так же некоторые зерна могут быть очень устойчивы к экстракции, и соотношение кофейного порошка и воды 1:15 не может полностью раскрыть их очарование. В это время соотношение кофейного порошка и воды может быть соответствующим образом увеличено, например, до 1:16 или выше. Как правило, соотношение кофейного порошка и воды в кофе, сваренном вручную, не является фиксированным. Его можно гибко настроить в соответствии с личным вкусом и особенностями зерна.
Как раскрыть тайну соотношения кофейного порошка и воды?
Соотношение кофейного порошка и воды 1:15 не является абсолютной истиной, но новичкам, впервые знакомым с кофе, сваренным вручную, это соотношение легче освоить.
Потому что для новичков фиксированное соотношение кофейного порошка и воды может обеспечить стабильность вкуса кофе и уменьшить влияние переменных на результаты заваривания. Постепенно освоив технику ручного заваривания, вы сможете регулировать соотношение кофейного порошка и воды в соответствии со своим личным вкусом и характеристиками кофейных зерен, чтобы добиться желаемого вкуса.
Пока мы хотим, мы можем пробовать различные методы, пока мы можем создавать более очаровательные ароматы из кофейных зерен, мы можем продолжать пробовать и приспосабливаться.
Давайте сначала вспомним взаимосвязь между соотношением кофейного порошка и воды и временем заваривания: когда зерна, качество воды, степень помола, температура воды и турбулентность (метод заваривания) фиксированы, соотношение кофейного порошка и воды и время заваривания положительно коррелируют. . То есть, когда количество кофейного порошка одинаковое, чем больше воды используется, тем дольше требуется время заваривания, а чем меньше воды, тем короче время заваривания.
Если зафиксировано несколько переменных, корректировка соотношения кофейного порошка и воды означает корректировку времени заваривания. Влияние времени заваривания на вкус кофе на самом деле очень велико. В процессе заваривания кофе существует «силлогизм вкуса экстракции кофе». Кофе заваривается от начала до конца, с увеличением количества воды и течением времени.
Первый этап: экстракция ароматических веществ и кислотности.
Второй этап: сладость и карамелизированные вещества.
Третья стадия: горечь, терпкость, разные привкусы и другие негативные привкусы.
Таким образом, мы можем контролировать соотношение кофейного порошка и воды, а затем контролировать время заваривания, чтобы показать лучший вкус кофе.
Время публикации: 02 января 2025 г.
