На что следует обратить внимание при заваривании кофе капельным способом из фильтровальной бумаги?
Капельное заваривание из фильтровальной бумаги заключается в том, чтобы сначала положить бумажный фильтр в контейнер с отверстиями, затем высыпать кофейный порошок в фильтровальную бумагу, а затем залить сверху горячую воду. Ингредиенты кофе сначала растворяются в горячей воде, а затем попадают в чашку через отверстия фильтровальной бумаги и стаканчика-фильтра. После использования просто выбросьте фильтровальную бумагу вместе с остатками.
1. Первая трудность капельного заваривания фильтровальной бумаги заключается в том, что, поскольку экстракция и фильтрация происходят одновременно, время экстракции невозможно контролировать. А время экстракции является важным фактором, определяющим вкус кофе. Разница между заваркой из фильтровальной бумаги и поршневой и сифонной заваркой заключается в том, что впрыск горячей воды и фильтрация кофейной жидкости происходят одновременно. Поэтому, даже если время от начала заливки горячей воды до конца составляет всего 3 минуты, горячую воду заливают несколько раз, поэтому фактическое время экстракции составляет не более 3 минут.
2. Вторая сложность заключается в том, что время экстракции разное в зависимости от количества кофейного порошка и размера частиц. Например, когда поршень или сифон заваривает больше чашек, вам нужно всего лишь удвоить количество кофейного порошка и воды, чтобы приготовить кофе того же вкуса. Но этот метод нельзя использовать для капельного метода с фильтровальной бумагой. Потому что время экстракции будет больше, если заливать горячую воду после увеличения количества кофейного порошка. Если вы хотите увеличить количество чашек, вам нужно постепенно уменьшать долю кофейного порошка или перейти на кофейный порошок с более крупными частицами. Чтобы изменить вкус, вы можете использовать для заваривания кофейный порошок того же качества с крупными частицами, чтобы измениться время экстракции и естественно измениться вкус. Если размер частиц кофейного порошка не меняется, вы также можете изменить вкус, регулируя температуру воды.
3.Третья трудность заключается в том, что время экстракции для разных чашек-фильтров для кофе различно. Поскольку разные чашки-фильтры для кофе фильтруют с разной скоростью, чашка-фильтр для кофе также влияет на вкус.
Различные типы фильтров для кофе подходят для разных сценариев. Итак, какие бывают типы фильтров для кофе? Подробнее см. в обзоре совместного использования YPAK:Являются ли подвесные пакеты для кофе биоразлагаемыми?
Время публикации: 02 августа 2024 г.
