انڊونيشيائي منڊهلنگ ڪافي بينز ڇو گلي هيلنگ استعمال ڪندا آهن؟
جڏهن شين هونگ ڪافي جي ڳالهه اچي ٿي، ته ڪيترائي ماڻهو ايشيائي ڪافي بينن بابت سوچيندا، جن مان سڀ کان عام انڊونيشيا جي ڪافي آهي. خاص طور تي منڊهلنگ ڪافي پنهنجي مٺي ۽ خوشبودار ذائقي لاءِ مشهور آهي. هن وقت، ڪيانجي ڪافي ۾ ٻن قسمن جي منڊهلنگ ڪافي آهي، يعني لِنڊونگ منڊهلنگ ۽ گولڊن منڊهلنگ. گولڊن منڊهلنگ ڪافي بينز کي ويٽ هيلنگ طريقي سان تيار ڪيو ويندو آهي. وات ۾ داخل ٿيڻ کان پوءِ، روسٽ ٿيل ٽوسٽ، پائن، ڪارمل ۽ ڪوڪو ذائقو هوندو. ذائقو امير ۽ مٺو آهي، مجموعي پرت مختلف، امير ۽ متوازن آهن، ۽ بعد ۾ ذائقي ۾ هڪ مستقل ڪارمل مٺاس آهي.
جيڪي ماڻهو اڪثر منڊهلنگ ڪافي خريد ڪندا آهن اهي پڇندا ته ڪافي پروسيسنگ طريقن ۾ ويٽ هولنگ ڇو عام آهي؟ اهو بنيادي طور تي مقامي حالتن جي ڪري آهي. انڊونيشيا دنيا جو سڀ کان وڏو ٻيٽ وارو ملڪ آهي. اهو ٽراپڪس ۾ واقع آهي ۽ بنيادي طور تي ٽراپيڪل برساتي ٻيلن جي آبهوا آهي. سال جو سراسري گرمي پد 25-27 ℃ جي وچ ۾ هوندو آهي. گهڻا علائقا گرم ۽ برساتي هوندا آهن، موسم گرم ۽ نم هوندي آهي، سج جي روشني جو وقت گهٽ هوندو آهي، ۽ نمي سڄو سال 70% ~ 90% تائين هوندي آهي. تنهن ڪري، برسات جي موسم انڊونيشيا لاءِ ٻين ملڪن وانگر ڊگهي عرصي تائين سج جي نمائش ذريعي ڪافي بيري کي سڪائڻ ڏکيو بڻائي ٿي. ان کان علاوه، ڌوئڻ جي عمل دوران، ڪافي بيري کي پاڻي ۾ خمير ڪرڻ کان پوءِ، انهن کي سڪائڻ لاءِ ڪافي سج جي روشني حاصل ڪرڻ ڏکيو آهي.
تنهن ڪري، ويٽ هولنگ جو طريقو (انڊونيشيائي ۾ گلنگ باسا) پيدا ٿيو. هن علاج جي طريقي کي "سيمي واشنگ ٽريٽمينٽ" پڻ سڏيو ويندو آهي. علاج جو طريقو روايتي ڌوئڻ وانگر آهي، پر مختلف آهي. ويٽ هولنگ جي طريقي جو شروعاتي مرحلو شيمپو ڪرڻ جهڙو آهي. خمير ٿيڻ کان پوءِ سج جي روشنيءَ جي ٿوري عرصي کان پوءِ، رڍن جي چمڙي جي پرت کي سڌو سنئون هٽايو ويندو آهي جڏهن نمي جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي، ۽ پوءِ آخري سڪائڻ ۽ سڪائڻ جو عمل ڪيو ويندو آهي. هي طريقو ڪافي جي ٻجن جي سج جي روشنيءَ جي وقت کي تمام گهٽ ڪري سگهي ٿو ۽ تيزيءَ سان سڪائي سگهجي ٿو.
ان کان علاوه، ان وقت انڊونيشيا تي هالينڊ جو قبضو هو، ۽ ڪافي جي پوک ۽ برآمد تي پڻ ڊچ ڪنٽرول ڪندا هئا. ان وقت، گلي هولنگ جو طريقو ڪافي جي پروسيسنگ جو وقت مؤثر طريقي سان گهٽائي سگهي ٿو ۽ مزدورن جي ان پٽ کي گهٽائي سگهي ٿو. منافعي جو مارجن وڏو هو، تنهن ڪري انڊونيشيا ۾ گلي هولنگ جو طريقو وڏي پيماني تي فروغ ڏنو ويو.
هاڻي، ڪافي ٻير جي ڪٽائي کان پوءِ، خراب معيار واري ڪافي کي فلوٽيشن ذريعي چونڊيو ويندو، ۽ پوءِ ڪافي ميوي جي جلد ۽ گودي کي مشين ذريعي هٽايو ويندو، ۽ پيڪٽين ۽ پارچمينٽ پرت سان ڪافي بينز کي خمير لاءِ پاڻي جي تلاءَ ۾ رکيو ويندو. خمير دوران، لوبيا جي پيڪٽين پرت کي سڙي ويندو، ۽ خمير تقريباً 12 کان 36 ڪلاڪن ۾ مڪمل ڪيو ويندو، ۽ پارچمينٽ پرت سان ڪافي بينز حاصل ڪيا ويندا. ان کان پوءِ، پارچمينٽ پرت سان ڪافي بينز کي سڪائڻ لاءِ سج ۾ رکيو ويندو آهي. اهو موسم تي منحصر آهي. سڪي وڃڻ کان پوءِ، ڪافي بينز کي 30٪ ~ 50٪ نمي جي مقدار تائين گھٽايو ويندو آهي. سڪي وڃڻ کان پوءِ، ڪافي بينز جي پارچمينٽ پرت کي شيلنگ مشين ذريعي هٽايو ويندو آهي، ۽ آخرڪار ڪافي بينز جي نمي جي مقدار کي خشڪ ڪرڻ سان 12٪ تائين گھٽايو ويندو آهي.
جيتوڻيڪ هي طريقو مقامي آبهوا لاءِ تمام گهڻو موزون آهي ۽ پروسيسنگ جي عمل کي تيز ڪري ٿو، پر هن طريقي جا نقصان پڻ آهن، يعني رڍن جي پيرن جي ٻج پيدا ڪرڻ آسان آهي. ڇاڪاڻ ته ڪافي جي ٻجن جي پارچمينٽ پرت کي هٽائڻ لاءِ شيلنگ مشين استعمال ڪرڻ جو عمل تمام گهڻو تشدد وارو آهي، پارچمينٽ پرت کي هٽائڻ دوران ڪافي جي ٻجن کي ڪٽڻ ۽ نچوڙڻ آسان آهي، خاص طور تي ڪافي جي ٻجن جي اڳيان ۽ پوئين سرن تي. ڪجهه ڪافي جي ٻجن ۾ رڍن جي کڙن وانگر دراڙ پيدا ٿيندا، تنهن ڪري ماڻهو انهن کي "رڍن جي کڙن جي ٻجن" سڏين ٿا. جڏهن ته، هن وقت خريد ڪيل PWN گولڊن منڊهلنگ ڪافي جي ٻجن ۾ "رڍن جي کڙن جي ٻجن" ڳولڻ تمام گهٽ آهي. اهو پروسيسنگ جي عمل جي بهتري جي ڪري هجڻ گهرجي.
موجوده پي ڊبليو اين گولڊن منڊهلنگ پواني ڪافي ڪمپني پاران تيار ڪئي وئي آهي. انڊونيشيا ۾ تقريبن سڀئي بهترين پيداوار وارا علائقا هن ڪمپني پاران حاصل ڪيا ويا آهن، تنهنڪري پي ڊبليو اين پاران تيار ڪيل اڪثر ڪافي بين بوتيڪ ڪافي آهن. ۽ پي ڊبليو اين گولڊن منڊهلنگ جو ٽريڊ مارڪ رجسٽرڊ ڪيو آهي، تنهنڪري صرف پي ڊبليو اين پاران تيار ڪيل ڪافي حقيقي "گولڊن منڊهلنگ" آهي.
ڪافي جي ٻجن کي خريد ڪرڻ کان پوءِ، PWN ٽي ڀيرا دستي چونڊ جو بندوبست ڪندو ته جيئن نقصن، ننڍڙن ذرڙن ۽ بدصورت ٻجن کي هٽايو وڃي. باقي ڪافي جا ٻج وڏا ۽ ننڍڙن خامين سان ڀريل آهن. اهو ڪافي جي صفائي کي بهتر بڻائي سگهي ٿو، تنهن ڪري گولڊن منڊيلنگ جي قيمت ٻين منڊيلنگ جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻي آهي.
وڌيڪ ڪافي انڊسٽري صلاح مشوري لاءِ، فالو ڪرڻ لاءِ ڪلڪ ڪريوYPAK-پيڪيجنگ
پوسٽ جو وقت: آڪٽوبر-18-2024
