Aké dôležité je, aby kávové zrná zostali čerstvé?
Americká burza ICE Intercontinental Exchange v utorok uviedla, že počas posledného procesu certifikácie skladovania kávy a procesu klasifikácie asi 41 % kávových zŕn Arabica nespĺňalo požiadavky a odmietli byť uskladnené v sklade.
Uvádza sa, že celkovo bolo uložených 11 051 vriec (60 kilogramov na vrece) kávových zŕn na účely certifikácie a triedenia, z toho 6 475 vriec bolo certifikovaných a 4 576 vriec bolo zamietnutých.
Vzhľadom na veľmi vysoké miery zamietnutia pri klasifikácii certifikácie v posledných niekoľkých kolách to môže naznačovať, že veľká časť nedávnych šarží predložených na burzy sú kávy, ktoré boli predtým certifikované a potom certifikované, pričom obchodníci hľadajú nové certifikácie, aby sa vyhli trestu za zatuchnutie fazule.
Postup, známy na trhu ako recertifikácia, je zakázaný burzami ICE od 30. novembra, ale niektoré šarže zobrazené pred týmto dátumom sú stále hodnotené zrovnávačmi.
Pôvod týchto šarží sa líši a pri niektorých ide o malé šarže kávových zŕn, čo môže znamenať, že niektorí obchodníci sa pokúšajú certifikovať kávu, ktorá bola určitý čas uskladnená v skladoch v cieľovej krajine (dovážajúcej krajine).
Z toho môžeme usúdiť, že čerstvosť kávových zŕn sa čoraz viac cení a zohráva dôležitú úlohu pri stupňoch kvality kávy.
Ako zabezpečiť čerstvosť kávových zŕn počas obdobia predaja je smer, ktorým sme sa zaoberali.Balenie YPAK používa dovážané vzduchové ventily WIPF.Tento vzduchový ventil je v obalovom priemysle uznávaný ako najlepší vzduchový ventil na udržanie chuti kávy.Dokáže účinne izolovať vstup kyslíka a vypúšťať plyn generovaný kávou.
Čas odoslania: 7. decembra 2023
