Naučte vás na prvý pohľad rozlišovať robustu a Arabicu!
V predchádzajúcom článku sa spoločnosť YPAK so sebou podelila o veľa vedomostí o odvetví balenia kávy. Tentoraz vás naučíme rozlišovať dve hlavné odrody Arabica a robusta. Aké sú odlišné charakteristiky vzhľadu a ako ich môžeme na prvý pohľad rozlíšiť!
Arabica a robustná
Medzi viac ako 130 hlavnými kategóriami kávy majú obchodnú hodnotu iba tri kategórie: Arabica, Robusta a Liberica. Kávové zrná sa v súčasnosti na trhu predávajú hlavne Arabica a robusta, pretože ich výhody sú „širšie publikum“! Ľudia sa rozhodnú zasadiť rôzne odrody podľa rôznych potrieb
Pretože ovocie Arabica je najmenšie z troch hlavných druhov, má alias „malých druhov zŕn“. Výhodou Arabica je to, že má veľmi vynikajúci výkon vkusu: aróma je výraznejšia a vrstvy sú bohatšie. A tak výrazná ako jeho aróma je jej nevýhodou: nízky výnos, slabá rezistencia na choroby a veľmi náročné požiadavky na výsadbové prostredie. Ak je výška výsadby nižšia ako v určitej výške, bude ťažké prežiť druhy Arabica. Cena kávy Arabica bude preto relatívne vyššia. Ale koniec koncov je chuť najvyššia, takže od dnešného dňa predstavuje Arabica Coffee až 70% z celkovej výroby kávy na svete.
Robusta je stredné zrno medzi tromi, takže ide o odrodu stredného zrna. V porovnaní s Arabicou nemá robusta významný príchuť. Jeho vitalita je však mimoriadne vytrvalá! Výťažok je nielen extrémne vysoký, ale rezistencia na choroby je tiež veľmi vynikajúca a kofeín je tiež dvojnásobkom arabky. Preto nie je taký jemný ako druh Arabica a môže tiež „divoko“ v prostredí nízkej nadmorskej výšky. Takže keď vidíme, že niektoré kávové rastliny môžu tiež produkovať veľa ovocia kávy v prostrediach nízkej nadmorskej výšky, môžeme urobiť predbežný odhad jej rozmanitosti.
Vďaka tomu môže mnoho výrobných oblastí pestovať kávu v nízkych nadmorských výškach. Ale pretože výška výsadby je vo všeobecnosti nízka, chuť robusta je hlavne silná horkosť, s príchuťou čaju z dreva a jačmeňa. Tieto nie tak excelentné výkony chuti v kombinácii s výhodami vysokej výroby a nízkymi cenami robia z robustnosti hlavný materiál na výrobu okamžitých výrobkov. Zároveň sa z týchto dôvodov stala robustnosťou synonymom „zlej kvality“ v kávovom kruhu.
Doteraz predstavuje robusta asi 25% globálnej výroby kávy! Okrem toho, že sa používajú ako okamžité suroviny, sa malá časť týchto kávových zŕn objaví ako základná fazuľa alebo špeciálne kávové zrná v zmiešaných fazuľoch.
Ako teda odlíšiť Arabica od robusty? V skutočnosti je to veľmi jednoduché. Rovnako ako sušenie a umývanie slnka, genetické rozdiely sa odrazia aj v charakteristikách vzhľadu. A nasledujú obrázky Arabica a robusta fazuľa
Možno si mnohí priatelia všimli tvar fazule, ale tvar fazule nemožno použiť ako rozhodujúci rozdiel medzi nimi, pretože mnoho druhov Arabica má tiež tvar. Hlavný rozdiel spočíva v stredovej línii fazule. Väčšina stredných línií druhov Arabica je pokrivená a nie rovná! Stredná línia druhov robusta je priamka. To je základ pre našu identifikáciu.
Musíme však poznamenať, že niektoré kávové zrná nemusia mať zjavné charakteristiky stredovej čiary v dôsledku vývoja alebo genetických problémov (zmiešaná Arabica a robusta). Napríklad v hromade fazule Arabica môže byť niekoľko fazule s priamymi stredovými líniami. (Rovnako ako rozdiel medzi sušenými a umytými fazuľami, aj tu je tiež niekoľko fazule v hŕstke fazule sušených na slnku so zjavnou striebornou kožou v strede.) Preto, keď pozorujeme, je najlepšie študovať jednotlivé prípady , ale súčasne sledovať celú dosku alebo hŕstku fazule, aby výsledky mohli byť presnejšie.
Ak chcete získať ďalšie tipy na kávu a balenie, napíšte do YPAK, aby ste prediskutovali!
Sme výrobca, ktorý sa špecializuje na výrobu tašiek na kávu už viac ako 20 rokov. Stali sme sa jedným z najväčších výrobcov kávových tašiek v Číne.
Na udržanie čerstvej kávy používame ventily WIPF najlepšej kvality.
Vyvinuli sme ekologické tašky, ako sú kompostovateľné tašky a recyklovateľné tašky a najnovšie zavedené materiály PCR.
Sú to najlepšie možnosti výmeny konvenčných plastových vreckov.
Náš kávový filter na odkvapkávanie je vyrobený z japonských materiálov, ktorý je najlepším filtračným materiálom na trhu.
Pripojte náš katalóg, pošlite nám typ tašky, materiál, veľkosť a množstvo, ktoré potrebujete. Takže vás môžeme citovať.
Čas príspevku: október 12-2024
