Na čo si mám dať pozor pri varení kávy s filtračným papierovým kvapkaním?
Odkvapkávaním z filtračného papiera sa papierový filter vloží najprv do nádoby s otvormi, potom sa nasype kávový prášok do filtračného papiera a potom sa z vrchu naleje horúca voda. Zložky kávy sa najskôr rozpustia v horúcej vode a potom cez otvory vo filtračnom papieri a filtračnej šálke pretekajú do šálky. Po použití stačí vyhodiť filtračný papier spolu so zvyškom.
1. Prvým problémom odkvapkávania z filtračného papiera je to, že pretože extrakcia a filtrácia prebiehajú súčasne, nie je možné kontrolovať dobu extrakcie. A čas extrakcie je dôležitým faktorom pri určovaní chuti kávy. Rozdiel medzi varením z filtračného papiera a varením pomocou piestu a sifónu je v tom, že vstrekovanie horúcej vody a filtrácia kávovej tekutiny prebieha súčasne. Preto aj keď je čas od začiatku nalievania horúcej vody do konca len 3 minúty, horúca voda sa nalieva niekoľkokrát, takže skutočný čas extrakcie nie je dlhší ako 3 minúty.
2. Druhým problémom je, že doba extrakcie je rôzna v závislosti od množstva kávového prášku a veľkosti častíc. Napríklad, keď piest alebo sifón uvarí viac šálok, stačí zdvojnásobiť množstvo kávového prášku a vody, aby ste uvarili rovnakú chuť kávy. Túto metódu však nemožno použiť pre metódu odkvapkávania filtračného papiera. Pretože čas extrakcie sa predĺži, ak sa po zvýšení množstva kávového prášku naleje horúca voda. Ak chcete zvýšiť počet šálok, musíte postupne znižovať podiel kávového prášku alebo zmeniť kávový prášok s väčšími časticami. Aby ste zmenili chuť, môžete na varenie použiť kávový prášok rovnakej kvality s veľkými časticami, aby sa zmenila doba extrakcie a prirodzene sa zmenila chuť. Ak sa veľkosť častíc kávového prášku nezmení, môžete zmeniť chuť aj úpravou teploty vody.
3Tretím problémom je, že čas extrakcie je odlišný pre rôzne šálky s filtrom na kávu. Pretože rôzne šálky s filtrom na kávu filtrujú rôznymi rýchlosťami, šálka s filtrom na kávu tiež ovplyvňuje chuť.
Rôzne typy kávových filtrov sú vhodné pre rôzne scenáre. Aké sú teda typy kávových filtrov? Podrobnosti nájdete v recenzii zdieľania YPAK:Sú vrecká na kávu, ktoré visia na ušiach, biologicky odbúrateľné?
Čas uverejnenia: august-02-2024
