Raziščite skrivnost razmerja kave v prahu-voda: Zakaj je priporočljivo razmerje 1:15?
Zakaj je za kavo z ročno naletanjem vedno priporočljivo razmerje 1:15 kave v prahu? Kava novinci so zaradi tega pogosto zmedeni. Dejansko je razmerje med kavnimi prahom-vodami eden od pomembnih parametrov, ki določajo okus skodelice ročne kave. V svetu posebne kave ekstrakcija ni več metafizika, ampak ima strogo znanstveno teorijo. Ta teorija nam omogoča, da postopek pivovarstva ponovimo bolj stabilno in enostavno, s čimer dobimo boljši okus v kavi.
Zakaj je priporočljivo razmerje v prahu 1:15? Ste se kot ljubitelj kave že kdaj spraševali o razmerju kave v prahu in voda, ki se uporablja pri pripravi ročno nalivane kave? Zakaj običajno priporočamo razmerje med kavo v prahu 1:15? Ypak vas bo popeljal, da izveste več o skrivnosti razmerja kave v prahu in zakaj je to razmerje postalo zlati standard za kavo z ročno naletanjem.
Najprej razumemo koncept razmerja kave v prahu.
Razmerje med kavo v prahu, kot že ime pove, se nanaša na razmerje med kavnim prahom in vodo. To razmerje določa koncentracijo in hitrost ekstrakcije kave, kar posledično vpliva na okus kave. Med priporočenimi razmerja kave v prahu za ročno kavo je 1:15 razmeroma varno razmerje.
Zakaj je torej razmerje med kavo v prahu 1:15? Ali to pomeni, da druga razmerja niso sprejemljiva?
Dejansko bodo spremembe v razmerjah v prahu kave vplivale na koncentracijo in hitrost ekstrakcije kave. Preprosto povedano, več vode se vbrizga, nižja je koncentracija kave in višja je relativna stopnja ekstrakcije kave.
Če za pivo uporabite razmerje v prahu 1:10 v prahu, bo koncentracija kave zelo visoka in okus bo morda premočan; Če za pivo uporabite razmerje v prahu 1:20 v prahu, bo koncentracija kave zelo nizka in morda je težko okusiti specifičen okus kave.
Za začetnike, ki so novi za ročno pivo kavo, je razmerje med kavo v prahu 1:15 relativno varno razmerje. To lahko zmanjša vpliv spremenljivk in zagotovi, da je končni okus kave razmeroma stabilen.
Seveda, ko razumete, da lahko pivorame parametri prilagodite razmerje kave v prahu v skladu z lastnim okusom in značilnostim fižola, da dobite okus kave, ki je bolj v skladu z vašim okusom.
Nekaterim je všeč močnejši okus, zato lahko izberejo večje razmerje med kavnim prahom in vodo, na primer 1:14; Medtem ko imajo nekateri radi lažji okus, zato lahko izberejo nižje razmerje med kavo in vodo, na primer 1:16. Podobno je lahko nekaj fižola zelo odporen proti ekstrakciji, razmerje med kavnim prahom in vodo 1:15 pa ne more v celoti pokazati svojega šarma. V tem času lahko razmerje kave in vode in vode ustrezno povečate, na primer 1:16 ali več. Na splošno razmerje med kavo in vodo v ročno pihani kavi ni pritrjeno. Lahko ga prilagodite glede na osebni okus in značilnosti fižola.
Kako raziskati skrivnost razmerja med kavnim prahom in vodo?
Razmerje med kavo in vodo v 1:15 ni absolutna resnica, toda za začetnike, ki so novi za ročno piha kave, je to razmerje lažje obvladati.
Ker lahko za novince razmerje s fiksno kavo in vodo zagotovi stabilnost okusa kave in zmanjša vpliv spremenljivk na rezultate pivovarstva. Ko se postopoma seznanite z ročno utripajočo tehniko, lahko razmerje kave v prahu in vode prilagodite glede na vaš osebni okus in značilnosti kavnih zrn, da dosežete okus, ki ga iščete.
Dokler smo pripravljeni, lahko poskusimo z različnimi metodami, dokler lahko sprostimo več očarljivih okusov iz kavnih zrn, lahko še naprej poskušamo in se prilagajamo.
Najprej se spomnimo razmerja med razmerjem kave v prahu in časom kuhanja: Ko so fiksni fižol, kakovost vode, stopnja brušenja, temperatura vode in turbulenca (metoda piva) fiksira . To je, da ko je količina kavnega prahu enaka, več vode se uporablja, dlje je potreben čas za pivo in manj vode je krajši čas pivovarstva.
Ko je pritrjena več spremenljivk, je prilagajanje razmerja kave v prahu, da prilagodi čas pivovarstva. Vpliv časa za pivo na okus kave je pravzaprav zelo velik. V postopku pivovarstva je "silogizem okusa kave". Kava pivo od začetka do konca s povečanjem vode in prehodom časa.
Prva stopnja: ekstrakcija aromatičnih snovi in kislost.
Druga stopnja: sladkost in karamelizirane snovi.
Tretja stopnja: grenkoba, adstrigencija, raznoliki okusi in drugi negativni okusi.
Tako lahko nadziramo razmerje kave v prahu in nato nadzorujemo čas pivovarstva, da pokažemo najboljši okus kave.
Čas objave: januar-02-2025
