Kako pomembno je, da kavna zrna ostane sveža?
Ameriška Intercontinental Exchange je v torek dejala, da se je med najnovejšim postopkom shranjevanja in ocenjevanja kave približno 41% kavnih zrn Arabica štelo, da ne izpolnjujejo zahtev in jih ni zavrnilo skladišča v skladišču.
Poročalo se je, da je bilo v shranjevanje v skladišču za certificiranje in razvrščanje, od katerih je bilo certificiranih 6.475 vrečk in 4.576 vrečk zavrnjenih 6,475 vrečk (60 kilogramov na vrečko).
Glede na zelo visoke stopnje zavrnitve za ocenjevanje certificiranja v zadnjih nekaj krogih lahko to kaže, da so velik delež nedavnih serij, poslanih na borze, kave, ki so bile prej certificirane in nato devertificirane, pri čemer trgovci iščejo nova certifikacija, da bi se izognili kazni.
Praksa, ki jo na trgu poznajo kot ponovna pot, je na menjavi ledu na dan 30. novembra prepovedana, vendar nekateri sklopi, prikazani pred tem datumom, še vedno ocenjujejo grederji.
Izvor teh serij se razlikuje, nekatere pa so majhne serije kavnih zrn, kar lahko pomeni, da nekateri trgovci poskušajo potrditi kavo, ki je bila za nekaj časa shranjena v skladiščih v ciljni državi (državo uvoza).
Iz tega lahko sklepamo, da je svežina kavnih zrn vse bolj cenjena in ima pomembno vlogo pri ocenah kave.
Kako zagotoviti svežino kavnih zrn v prodajnem obdobju, je smer, ki jo raziskujemo. YPAK embalaža uporablja uvožene zračne ventile WIPF. Ta zračni ventil je v embalažni industriji prepoznan kot najboljši zračni ventil za vzdrževanje okusa kave. Učinkovito lahko izolira vnos kisika in odvaja plin, ki ga ustvari kava.
Čas objave: dec-07-2023
