Kako pomembno je, da kavna zrna ostanejo sveža?
Ameriška borza ICE Intercontinental Exchange je v torek sporočila, da je bilo med zadnjim postopkom certificiranja skladiščenja kave in razvrščanja za približno 41 % kavnih zrn Arabica ocenjeno, da ne izpolnjuje zahtev, in jih ni bilo mogoče shraniti v skladišču.
Poroča se, da je bilo v skladišče za certificiranje in razvrščanje skupno 11.051 vreč (60 kilogramov na vrečo) kavnih zrn, od tega je bilo 6.475 vreč certificiranih in 4.576 vreč zavrnjenih.
Glede na zelo visoke stopnje zavrnitev za certifikacijsko razvrščanje v zadnjih nekaj krogih, to lahko pomeni, da je velik delež nedavnih serij, predloženih na borze, kava, ki je bila predhodno certificirana in nato razveljavljena, pri čemer trgovci iščejo nove certifikate, da bi se izognili kaznovanju zastarela zrna.
Prakso, ki je na trgu znana kot ponovno certificiranje, so borze ICE prepovedale od 30. novembra, vendar nekatere serije, prikazane pred tem datumom, še vedno ocenjujejo ocenjevalci.
Poreklo teh serij je različno in nekatere so majhne serije kavnih zrn, kar lahko pomeni, da nekateri trgovci poskušajo certificirati kavo, ki je bila določeno obdobje shranjena v skladiščih v ciljni državi (državi uvoznici).
Iz tega lahko sklepamo, da je svežina kavnih zrn vedno bolj cenjena in igra pomembno vlogo pri ocenjevanju kave.
Kako zagotoviti svežino kavnih zrn v času prodaje, je smer, ki jo raziskujemo.Embalaža YPAK uporablja uvožene zračne ventile WIPF.Ta zračni ventil je v embalažni industriji priznan kot najboljši zračni ventil za ohranjanje okusa kave.Učinkovito lahko izolira vstop kisika in odvaja plin, ki ga ustvarja kava.
Čas objave: 7. december 2023
