Na kaj moram biti pozoren pri kuhanju kave s filtrirnim papirjem?
Priprava kapljic iz filtrirnega papirja je, da papirnati filter najprej postavite v posodo z luknjami, nato v filtrirni papir vlijete kavni prah in nato z vrha nalijete vročo vodo. Sestavine kave se najprej raztopijo v vroči vodi, nato pa stečejo v skodelico skozi luknjice filtrirnega papirja in filtrirne skodelice. Po uporabi filtrirni papir skupaj z ostanki samo zavrzite.
1. Prva težava kapljanja s filtrirnim papirjem je ta, da časa ekstrakcije ni mogoče nadzorovati, ker potekata ekstrakcija in filtracija hkrati. In čas ekstrakcije je pomemben dejavnik pri določanju okusa kave. Razlika med kuhanjem s filtrirnim papirjem ter kuhanjem z batom in sifonom je v tem, da potekata istočasno vbrizgavanje vroče vode in filtriranje kavne tekočine. Torej, tudi če je čas od začetka točenja vroče vode do konca le 3 minute, se vroča voda natoči večkrat, tako da dejanski čas ekstrakcije ni daljši od 3 minut.
2. Druga težava je, da je čas ekstrakcije različen glede na količino kavnega prahu in velikost delcev. Na primer, ko bat ali sifon toči več skodelic, morate samo podvojiti količino kave v prahu in vode, da skuhate kavo istega okusa. Toda te metode ni mogoče uporabiti za metodo kapljanja s filtrirnim papirjem. Ker bo čas ekstrakcije daljši, če vročo vodo vlijete po povečanju količine kave v prahu. Če želite povečati število skodelic, morate postopoma zmanjšati delež kave v prahu ali pa preiti na kavo v prahu z večjimi delci. Če želite spremeniti okus, lahko za kuhanje uporabite kavni prah enake kakovosti z velikimi delci, tako da se čas ekstrakcije spremeni in okus spremeni naravno. Če se velikost delcev kave v prahu ne spremeni, lahko spremenite tudi okus s prilagajanjem temperature vode.
3.TheTretja težava je, da je čas ekstrakcije različen za različne skodelice filtra za kavo. Ker različne skodelice filtra za kavo filtrirajo z različnimi hitrostmi, tudi skodelica filtra za kavo vpliva na okus.
Različne vrste kavnih filtrov so primerne za različne scenarije. Kakšne so torej vrste filtrov za kavo? Za podrobnosti si oglejte pregled skupne rabe YPAK:Ali so kavne vrečke za uho biorazgradljive?
Čas objave: 2. avgust 2024
