Na kaj bi moral biti pozoren, ko pivo kavo s filtrirnim papirjem kapljajo?
Filtrirni papir Drip Brewing je, da papir filter najprej vstavite v posodo z luknjami, nato vlijemo kavni prašek v filtrirni papir in nato z vrha nalijemo vročo vodo. Sestavine kave se najprej raztopijo v vroči vodi, nato pa skozi luknje filtrirnega papirja in filtrirne skodelice tečejo v skodelico. Po uporabi samo vrzite filtrirni papir skupaj z ostankom.
1. Prva težava pivovarstva filtrirnega papirja je, da se zaradi ekstrakcije in filtracije hkrati pojavita čas ekstrakcije. In čas ekstrakcije je pomemben dejavnik pri določanju okusa kave. Razlika med pivovarstvom filtrirnega papirja in pivojstvom bata in sifonom je v tem, da se istočasno pojavita vbrizgavanje vroče vode in filtracija tekočine za kavo. Tudi, tudi če je čas od začetka vlivanja vroče vode do konca le 3 minute, se vroča voda večkrat vlije, zato dejanski čas ekstrakcije ni več kot 3 minute.
2. Druga težava je v tem, da je čas ekstrakcije drugačen glede na količino kavnega praška in velikosti delcev. Na primer, ko bat ali sifon kuha več skodelic, morate samo podvojiti količino kave v prahu in vodo, da kuhate enak okus kave. Toda te metode ni mogoče uporabiti za metodo kapljanja filtrirnega papirja. Ker bo čas ekstrakcije daljši, če se vliva vroča voda po povečanju količine kave v prahu. Če želite povečati število skodelic, morate delež kave v prahu malo po malo zmanjšati ali pretvoriti v kavni prah z večjimi delci. Če želite spremeniti okus, lahko uporabite kavni prašek iste kakovosti z velikimi delci, da se čas ekstrakcije spreminja in okus seveda spreminja. Če se velikost delcev v prahu kave ne spremeni, lahko okus spremenite tudi tako, da prilagodite temperaturo vode.
3.TeTretja težava je v tem, da je čas ekstrakcije različen za različne skodelice za filtriranje za kavo. Ker različne skodelice za kavo filtrirajo z različnimi hitrostmi, skodelica filtra za kavo vpliva tudi na okus.
Za različne scenarije so primerne različne vrste filtrov za kavo. Kakšne so vrste filtrov za kavo? Za podrobnosti glejte pregled YPAK -a za skupno rabo:Ali so kavne vrečke, ki visijo ušesa, biološko razgradljive?
Čas objave: avgust-02-2024
