Baakadaha kafeega ee ay doorteen horyaalada aduunka
2024 World Coffee Competition (WBrC) ayaa soo idlaaday, iyadoo Martin Wölfl uu u soo baxay ku guuleystaha mudan. Isagoo matalaya Wildkaffee, xirfadihiisa gaarka ah ee Martin Wölfl iyo u heellanaanta farshaxanka kafeega ayaa ku mutaystay magaca sharafta leh ee Champion-ka Adduunka. Si kastaba ha ahaatee, horyaal kasta oo weyn ayaa ka dambeeya koox ka mid ah taageerayaasha iyo alaab-qeybiyeyaasha kuwaas oo door muhiim ah ka ciyaara guushooda. Markan, alaab-qeybiyaha bacda qaxwaha ee horyaalnimada adduunka waa YPAK, oo ah sumad caan ah oo ku jirta warshadaha baakadaha kafeega.
Muhiimadda baakadaha kafeega ee adduunka qaaska ah ee qaxwaha lama soo koobi karo. Waa wax ka badan weelka lagu raro laguna kaydiyo kafeega; balse, waa qayb muhiim ah oo ka mid ah waayo-aragnimada kafeega. Baakadaha saxda ah waxay ilaalin kartaa cusbada iyo dhadhanka qaxwadaada, waxay ka ilaalin kartaa arrimaha dibadda, xitaa waxay gacan ka geysan kartaa hagaajinta muuqaalka muuqaalka alaabtaada. Horyaalka adduunka Martin Wölfl, doorashada baakadaha qaxwada ayaa si gaar ah muhiim u ah maadaama ay ka tarjumayso sida ay uga go'an tahay heer sare iyo u heellanaanta gaarsiinta khibrad kafeega gaarka ah macaamiishiisa iyo kuwa xiiseeya.
YPAK waa alaab-qeybiyaha kafeega ee ay doorteen Horyaalada Adduunka waxayna sumcad weyn ku leedahay soo saarista tayada sare, xalalka baakadaha cusub ee warshadaha kafeega. Khibraddooda ku saabsan abuuritaanka baakadaha buuxinaya shuruudaha gaarka ah ee qaxwaha khaaska ah ayaa ka dhigaya lammaane lagu kalsoon yahay ee xirfadlayaasha kafeega ee adduunka oo dhan. Maaddaama uu yahay alaab-qeybiyaha la doortay ee Martin Wölfl, YPAK waxa ay door muhiim ah ka ciyaartaa hubinta in kafeega uu u soo bandhigo adduunka uusan ahayn oo kaliya tayada ugu sareysa, laakiin sidoo kale si fiican loo baakadeeyay si loo ilaaliyo daacadnimadeeda iyo soo jiidashada.
Xulashada Champion-ka Adduunka ee baakadaha kafeega ayaa ahaa go'aan lagu xisaabtamay dhowr arrimood, kuwaas oo mid kastaa gacan ka geysta guusha guud ee badeecada. Laga soo bilaabo bacda's alaabta iyo naqshadaynta si ay u shaqayntiisa iyo dhinacyada waarta, faahfaahin kasta si taxadir leh ayaa loo tixgeliyey in la waafajiyo Champion'aragtida iyo qiyamka. Martin Wölfl, iskaashiga uu la leeyahay YPAK waxay calaamad u tahay ka go'naanta heer sare, joogtaynta iyo ballanqaadka ah in la siiyo macaamiisha khibrad kafeega oo aan la mid ahayn.
Marka ay timaado baakadaha kafeega, alaabta la isticmaalo waa muhiim. Ma aha oo kaliya inay saamayso cusbada iyo nolosha shelf ee kafeega, laakiin sidoo kale waxay door muhiim ah ka ciyaartaa raadadka deegaanka ee alaabta. YPAK's kala duwan ee bacaha kafeega ka kooban yahay noocyo kala duwan oo alaabo, mid walba loo doortay si ay u gaar ah iyo ku habboonaanta kafeega gaarka ah. Hadday tahay's ilaalinta ay bixiso bacaha fidsan, waaritaanka baakadaha la kariyo, ama rafcaanka muuqaalka ah ee bacaha daabacan, YPAK waxay bixisaa doorashooyin kala duwan si loo daboolo baahiyaha gaarka ah ee xirfadlayaasha kafeega sida Martin Wölfl.
Marka lagu daro walxaha, naqshadeynta bacda kafeega ayaa ah arrin kale oo muhiim ah oo saameynaysa bandhigga guud iyo shaqeynta xirmada. Horyaalka adduunka sida Martin Wölfl, quruxda baakaddiisu waa kordhinta calaamadiisa, taasoo ka tarjumaysa daryeelka iyo taxadarka faahfaahinta uu gelinayo dhinac kasta oo farshaxankiisa ah. YPAK's fursadaha la beddeli karo, oo ay ku jiraan cabbirro kala duwan, qaabab iyo awoodaha daabacaadda, waxay oggolaadaan hab la habeeyey oo ku habboon Champion's calaamada waxayna wanaajisaa saamaynta muuqaalka ee alaabteeda.
Shaqaynta sidoo kale waa tixgelin muhiim ah marka la dooranayo baakadaha kafeega. Bacahaan kaliya looguma talagalin in lagu ilaaliyo kafeega laakiin sidoo kale waxay bixiyaan ku raaxaysiga soo saaraha iyo macaamiisha dhamaadka labadaba. Astaamaha ay ka midka yihiin siibadaha dib-u-daabacan karo, mashiinnada hawada-mareenka, iyo tabsiyada jeexjeexa ayaa muhiim u ah ilaalinta cusub ee kafeega iyada oo la hubinayo fududaynta isticmaalka. Xalka baakadaha kala duwan ee YPAK wuxuu bixiyaa dabacsanaan iyo wax ku ool ah oo buuxiya baahiyaha horyaalada adduunka sida Wildkaffee, taasoo u oggolaanaysa inuu keeno qaxwo gaar ah oo leh ku habboonaanta iyo kalsoonida ugu badan.
Joogteynta waa arrin sii kordheysa oo muhiim ah oo ka mid ah baakadaha qaxwada, oo ay dhaqaajiso ka go'naanta warshadaha ee mas'uuliyadda deegaanka. Horyaalka adduunka ahaan, Wildkaffee waxa uu aqoonsan yahay muhiimada dhaqamada waara oo waxa uu raadiyaa in uu la jaanqaado alaab-qeybiyeyaasha wadaaga qiyamkiisa. YPAK'U heellanaanta joogtaynta waxay ka muuqataa kala duwanaanshahooda baakadaha saaxiibtinimo ee deegaanka, oo ay ku jiraan walxaha la burburin karo iyo kuwa dib loo warshadayn karo, iyo sidoo kale sida ay uga go'an tahay yaraynta qashinka iyo yaraynta saamaynta deegaanka ee alaabtooda. Isagoo u dooranaya YPAK alaab-qeybiyaha baakadaha, Wildkaffee wuxuu muujinayaa sida ay uga go'an tahay sii jiritaankiisa wuxuuna tusaale u yahay warshadaha oo dhan.
Iskaashiga ka dhexeeya Wildkaffee iyo YPAK ayaa ka baxsan doorashada baakadaha qaxwada; waa iskaashi ku dhisan qiyam la wadaago;iyo daacadnimo la wadaago oo heer sare ah. Horyaalka adduunka ahaan, doorashada Wildkaffee ee YPAK sida alaab-qeybiyaha baakadaha waxay muujineysaa kalsoonida iyo kalsoonida uu ku qabo awooda YPAK ee bixinta xalalka baakadaha ee buuxinaya heerarkiisa saxda ah. Iskaashigu wuxuu ka kooban yahay ballanqaad xagga tayada, hal-abuurka iyo xiisaha la wadaago ee farshaxanka qaxwaha.
Isku soo wada duuboo, baakadaha kafeega ee ay doorteen Champion-ka Adduunka waa go'aan saameyn ku leh adduunka qaxwada gaarka ah. Ku guulaysta 2024 WBrC World Coffee Brewing Championship Martin Wölfl, doorashada YPAK alaab-qeybiyaha baakadaha waxay muujineysaa sida ay uga go'an tahay heer sare, waaritaan iyo bixinta khibrad kafeega sare. Maaddaama warshaduhu ay sii wadaan kobcinta, iskaashiga ka dhexeeya Wildkaffee iyo YPAK waxay u adeegtaa tusaale iftiimaya oo ah muhiimadda iskaashiga, hal-abuurka iyo u heellanaanta la wadaago ee farshaxanka kafeega.
Waxaan nahay soo saaraha ku takhasusay soo saarista bacaha baakadaha kafeega in ka badan 20 sano. Waxaan noqonay mid ka mid ah kuwa ugu waaweyn ee soo saara bacaha qaxwada ee Shiinaha.
Waxaan isticmaalnaa shalalka WIPF ee ugu tayada wanaagsan ee Swiss-ka si aan u sii ahaano qaxwadaada mid cusub.
Waxaan soo saarnay bacaha deegaanka ku habboon, sida bacaha la burburin karo iyo bacaha dib loo warshadayn karo, iyo agabkii ugu dambeeyay ee PCR ee la soo bandhigay.
Waxay yihiin fursadaha ugu fiican ee lagu beddelayo bacaha caadiga ah.
Ku lifaaq buug-yarahayada, fadlan noo soo dir nooca bacda, alaabta, cabbirka iyo tirada aad u baahan tahay. Markaa waanu kaa soo xigan karnaa.
Waqtiga boostada: Agoosto-09-2024
