Eksploroni misterin e raportit pluhur kafe-ujë: Pse rekomandohet një raport 1:15?
Pse rekomandohet gjithmonë raporti 1:15 i kafesë pluhur-ujë për kafenë e derdhur me dorë? Fillestarët e kafesë shpesh ngatërrohen për këtë. Në fakt, raporti pluhur kafe-ujë është një nga parametrat e rëndësishëm që përcaktojnë shijen e një filxhani kafeje të derdhur me dorë. Në botën e kafesë së specializuar, nxjerrja nuk është më një metafizikë, por ka një teori rigoroze shkencore. Kjo teori na lejon të përsërisim procesin e pirjes në mënyrë më të qëndrueshme dhe më të lehtë, duke përftuar kështu një shije më të mirë të kafesë.
Pse rekomandohet një raport 1:15 pluhur kafe-ujë? Si një adhurues i kafesë, a keni menduar ndonjëherë për raportin pluhur kafe-ujë që përdoret kur pini kafe të derdhur me dorë? Pse zakonisht rekomandojmë një raport 1:15 pluhur kafeje-ujë? YPAK do t'ju çojë të mësoni më shumë rreth misterit të raportit pluhur kafe-ujë dhe pse ky raport është bërë standardi i artë për kafen e derdhur me dorë.
Së pari, le të kuptojmë konceptin e raportit pluhur kafe-ujë.
Raporti pluhur kafe-ujë, siç sugjeron emri, i referohet raportit të pluhurit të kafesë me ujin. Ky raport përcakton përqendrimin dhe shkallën e nxjerrjes së kafesë, e cila nga ana tjetër ndikon në shijen e kafesë. Ndër raportet e rekomanduara pluhur kafe-ujë për kafenë e përgatitur me dorë, 1:15 është një raport relativisht i sigurt.
Pra, pse është një raport 1:15 pluhur kafeje-ujë? A do të thotë kjo se raportet e tjera nuk janë të pranueshme?
Në fakt, ndryshimet në raportin pluhur kafe-ujë do të ndikojnë në përqendrimin dhe shkallën e nxjerrjes së kafesë. E thënë thjesht, sa më shumë ujë të injektohet, aq më i ulët është përqendrimi i kafesë dhe aq më i lartë është shkalla relative e nxjerrjes së kafesë.
Nëse përdorni një raport 1:10 pluhur kafeje-ujë për të pirë, përqendrimi i kafesë do të jetë shumë i lartë dhe shija mund të jetë shumë e fortë; nëse përdorni një raport 1:20 pluhur kafeje-ujë për të pirë, përqendrimi i kafesë do të jetë shumë i ulët dhe mund të jetë e vështirë të shijoni aromën specifike të kafesë.
Për fillestarët që janë të rinj në kafenë e përgatitur me dorë, një raport 1:15 pluhur kafeje-uji është një raport relativisht i sigurt. Kjo mund të zvogëlojë ndikimin e variablave dhe të sigurojë që shija përfundimtare e kafesë të jetë relativisht e qëndrueshme.
Natyrisht, kur të kuptoni parametrat e zierjes, mund të rregulloni raportin pluhur kafe-ujë sipas shijes tuaj dhe karakteristikave të kokrrave për të marrë një shije kafeje që është më në përputhje me shijen tuaj.
Disa njerëz pëlqejnë një shije më të fortë, kështu që ata mund të zgjedhin një raport më të lartë pluhur kafeje ndaj ujit, si p.sh. 1:14; ndërsa disa njerëzve u pëlqen një shije më e lehtë, kështu që ata mund të zgjedhin një raport më të ulët pluhur kafeje ndaj ujit, si p.sh. 1:16. Në mënyrë të ngjashme, disa kokrra mund të jenë shumë rezistente ndaj nxjerrjes dhe një raport pluhur kafeje ndaj ujit prej 1:15 nuk mund të tregojë plotësisht hijeshinë e tyre. Në këtë kohë, raporti pluhur i kafesë ndaj ujit mund të rritet siç duhet, si p.sh. 1:16 ose më i lartë. Në përgjithësi, raporti pluhur i kafesë ndaj ujit të kafesë së përgatitur me dorë nuk është fiks. Mund të rregullohet në mënyrë fleksibël sipas shijes personale dhe karakteristikave të fasuleve.
Si të eksploroni misterin e raportit të pluhurit të kafesë ndaj ujit?
Raporti i kafesë pluhur ndaj ujit prej 1:15 nuk është një e vërtetë absolute, por për fillestarët që janë të rinj në kafenë e përgatitur me dorë, ky raport është më i lehtë për t'u zotëruar.
Sepse për fillestarët, një raport fiks pluhur kafeje ndaj ujit mund të sigurojë stabilitetin e shijes së kafesë dhe të zvogëlojë ndikimin e variablave në rezultatet e pirjes. Kur të familjarizoheni gradualisht me teknikën e përgatitjes me dorë, mund ta rregulloni raportin pluhur të kafesë ndaj ujit sipas shijes tuaj personale dhe karakteristikave të kokrrave të kafesë për të arritur shijen që kërkoni.
Për sa kohë që jemi të gatshëm, mund të provojmë metoda të ndryshme, për sa kohë që mund të lëshojmë shije më simpatike nga kokrrat e kafesë, mund të vazhdojmë të përpiqemi dhe të përshtatemi.
Le të kujtojmë fillimisht marrëdhënien midis raportit pluhur kafe-ujë dhe kohës së zierjes: kur kokrrat, cilësia e ujit, shkalla e bluarjes, temperatura e ujit dhe turbulenca (metoda e pirjes) janë fikse, raporti pluhur kafe-ujë dhe koha e zierjes janë të lidhura pozitivisht. . Kjo do të thotë, kur sasia e pluhurit të kafesë është e njëjtë, sa më shumë ujë të përdoret, aq më e gjatë kërkohet koha e zierjes, dhe sa më pak ujë, aq më e shkurtër është koha e zierjes.
Kur fiksohen shumë variabla, rregullimi i raportit pluhur kafe-ujë është për të rregulluar kohën e zierjes. Ndikimi i kohës së zierjes në shijen e kafesë është në fakt shumë i madh. Në procesin e përgatitjes së kafesë, ekziston një "silogizëm i shijes së nxjerrjes së kafesë". Zierja e kafesë nga fillimi deri në fund, me shtimin e ujit dhe kalimin e kohës.
Faza e parë: nxjerrja e substancave aromatike dhe aciditeti.
Faza e dytë: ëmbëlsia dhe substancat e karamelizuara.
Faza e tretë: hidhërimi, astringentiteti, shijet e ndryshme dhe shijet e tjera negative.
Kështu që ne mund të kontrollojmë raportin pluhur kafe-ujë dhe më pas të kontrollojmë kohën e zierjes për të treguar shijen më të mirë të kafesë.
Koha e postimit: Jan-02-2025
