Eksploroni misterin e raportit të pluhurit të kafesë-ujë: Pse rekomandohet një raport 1:15?
Pse rekomandohet gjithmonë një raport me pluhur kafeje 1:15 për kafe të derdhur me dorë? Rishtarët e kafesë shpesh janë të hutuar për këtë. Në fakt, raporti i pluhurit të kafesë-ujë-ujë është një nga parametrat e rëndësishëm që përcakton shijen e një filxhan kafeje të derdhur me dorë. Në botën e kafesë specialiteti, nxjerrja nuk është më një metafizikë, por ka një teori rigoroze shkencore. Kjo teori na lejon të përsërisim procesin e krijimit të krijimit më të qëndrueshëm dhe me lehtësi, duke marrë një shije më të mirë kafeje.
Pse rekomandohet një raport me pluhur kafeje 1:15? Si një dashnor i kafesë, a keni menduar ndonjëherë për raportin e pluhurit të ujit të kafesë të përdorur kur krijoni kafe të derdhur me dorë? Pse zakonisht rekomandojmë një raport 1:15 kafeje-ujë-ujë? YPAK do t'ju marrë për të mësuar më shumë rreth misterit të raportit të pluhurit të kafesë dhe pse ky raport është bërë standardi i artë për kafenë e derdhur me dorë.
Së pari, le të kuptojmë konceptin e raportit të pluhurit të kafesë.
Raporti i pluhurit të kafesë-ujë, siç sugjeron emri, i referohet raportit të pluhurit të kafesë me ujin. Ky raport përcakton përqendrimin dhe shkallën e nxjerrjes së kafesë, e cila nga ana tjetër ndikon në aromën e kafesë. Ndër raportet e rekomanduara për pluhur-ujë-ujë për kafenë e krijuar me dorë, 1:15 është një raport relativisht i sigurt.
Pra, pse është një raport 1:15 kafeje-ujë-ujë? A do të thotë kjo që raportet e tjera nuk janë të pranueshme?
Në fakt, ndryshimet në raportin e pluhurit të kafesë-ujë-ujë do të ndikojnë në përqendrimin dhe shkallën e nxjerrjes së kafesë. E thënë thjesht, sa më shumë ujë injektohet, aq më i ulët është përqendrimi i kafesë dhe sa më e lartë të jetë niveli relativ i nxjerrjes së kafesë.
Nëse përdorni një raport 1:10 kafeje-ujë-ujë për të prodhuar, përqendrimi i kafesë do të jetë shumë i lartë dhe shija mund të jetë shumë e fortë; Nëse përdorni një raport 1:20 kafeje-ujë-ujë për të prodhuar, përqendrimi i kafesë do të jetë shumë i ulët, dhe mund të jetë e vështirë të shijosh aromën specifike të kafesë.
Për fillestarët që janë të rinj për kafenë e krijuar me dorë, një raport 1:15 kafeje-ujë-ujë është një raport relativisht i sigurt. Kjo mund të zvogëlojë ndikimin e variablave dhe të sigurojë që shija përfundimtare e kafesë të jetë relativisht e qëndrueshme.
Sigurisht, kur keni kuptimin tuaj të parametrave të krijimit, mund të rregulloni raportin e pluhurit të kafesë sipas shijes tuaj dhe karakteristikave të fasuleve për të marrë një shije kafeje që është më në përputhje me shijen tuaj.
Disa njerëz pëlqejnë një shije më të fortë, kështu që ata mund të zgjedhin një pluhur më të lartë kafeje ndaj ujit, siç është 1:14; Ndërsa disa njerëz pëlqejnë një shije më të lehtë, kështu që ata mund të zgjedhin një pluhur më të ulët kafeje në ujë, siç është 1:16. Në mënyrë të ngjashme, disa fasule mund të jenë shumë rezistente ndaj nxjerrjes, dhe një pluhur kafeje ndaj ujit prej 1:15 nuk mund të tregojë plotësisht hijeshinë e tyre. Në këtë kohë, raporti i pluhurit të kafesë ndaj ujit mund të rritet siç duhet, siç është 1:16 ose më i lartë. Në përgjithësi, raporti i pluhurit të kafesë ndaj ujit të kafesë së krijuar me dorë nuk është i fiksuar. Mund të rregullohet në mënyrë fleksibile sipas shijes personale dhe karakteristikave të fasuleve.
Si të eksploroni misterin e raportit të pluhurit të kafesë ndaj ujit?
Raporti i pluhurit të kafesë ndaj ujit prej 1:15 nuk është një e vërtetë absolute, por për fillestarët që janë të ri për kafenë e krijuar me dorë, ky raport është më i lehtë për tu zotëruar.
Sepse për fillestarët, një raport i fiksuar i pluhurit të kafesë ndaj ujit mund të sigurojë qëndrueshmërinë e shijes së kafesë dhe të zvogëlojë ndikimin e variablave në rezultatet e krijimit. Kur gradualisht njiheni me teknikën e prodhimit të duarve, mund të rregulloni raportin e pluhurit të kafesë në ujë sipas shijes tuaj personale dhe karakteristikave të fasuleve të kafesë për të arritur aromën që po kërkoni.
Për sa kohë që jemi të gatshëm, mund të provojmë metoda të ndryshme, për sa kohë që mund të lëshojmë më shumë shije simpatike nga fasulet e kafesë, ne mund të vazhdojmë të përpiqemi dhe të rregullojmë.
Le të kujtojmë së pari marrëdhëniet midis raportit të pluhurit të kafesë-ujë dhe kohës së krijimit: Kur fasulet, cilësia e ujit, shkalla e bluarjes, temperatura e ujit dhe turbullirat (metoda e krijimit) janë fikse, raporti i pluhurit të ujit të kafesë dhe koha e krijimit janë të lidhura pozitivisht . Kjo do të thotë, kur sasia e pluhurit të kafesë është e njëjtë, sa më shumë ujë të përdoret, aq më e gjatë kërkohet koha e krijimit, dhe sa më pak ujë, aq më i shkurtër është koha e krijimit.
Kur janë fiksuar variablat e shumta, rregullimi i raportit të pluhurit të kafesë-ujë është të rregulloni kohën e krijimit. Ndikimi i kohës së krijimit në aromën e kafesë është në të vërtetë shumë i madh. Në procesin e krijimit të kafesë, ekziston një "syllogizmi i aromës së nxjerrjes së kafesë". Kafe që krijon nga fillimi deri në fund, me rritjen e ujit dhe kalimin e kohës.
Faza e parë: Nxjerrja e substancave aromatike dhe aciditetit.
Faza e dytë: ëmbëlsia dhe substancat e karamelizuara.
Faza e tretë: hidhërimi, astringenca, aromat e ndryshme dhe aromat e tjera negative.
Kështu që ne mund të kontrollojmë raportin e pluhurit të kafesë-ujë dhe pastaj të kontrollojmë kohën e krijimit për të treguar aromën më të mirë të kafesë.
Koha e postimit: Jan-02-2025
