Колико је важно да зрна кафе остану свежа?
Америчка ИЦЕ Интерконтинентална берза саопштила је у уторак да је током најновијег процеса сертификације и оцењивања кафе за складиштење кафе око 41% зрна кафе Арабица оцењено да не испуњава услове и да је одбило да се складишти у складишту.
Пријављено је да је укупно 11.051 врећа (60 килограма по врећици) зрна кафе стављена у складиште за сертификацију и оцењивање, од чега је 6.475 кеса сертификовано, а 4.576 кеса одбијено.
С обзиром на веома високе стопе одбијања за оцењивање сертификата у последњих неколико рунди, ово може указивати на то да велики део недавних серија достављених на берзу представљају кафе које су претходно биле сертификоване, а затим децертификоване, при чему трговци траже нове сертификате како би избегли казну за устајалост пасуља.
Пракса, позната на тржишту као поновна сертификација, забрањена је на ИЦЕ берзама од 30. новембра, али неке партије приказане пре тог датума још увек процењују оцењивани.
Порекло ових серија варира, а неке су мале серије кафе у зрну, што може значити да неки трговци покушавају да сертификују кафу која је била ускладиштена у складиштима у земљи одредишта (земља увозника) у одређеном временском периоду.
Из овога можемо закључити да се свежина зрна кафе све више цени и да игра важну улогу у квалитету кафе.
Како да обезбедимо свежину кафе у зрну током периода продаје је правац који смо истраживали.ИПАК паковање користи увезене ВИПФ ваздушне вентиле.Овај ваздушни вентил је препознат у индустрији амбалаже као најбољи ваздушни вентил за одржавање укуса кафе.Може ефикасно да изолује улазак кисеоника и испусти гас који ствара кафа.
Време поста: 07.12.2023
