Научите да разликујете Робусту и Арабицу на први поглед!
У претходном чланку, ИПАК је са вама поделио многа знања о индустрији паковања кафе. Овог пута ћемо вас научити да разликујете две главне сорте Арабике и Робусте. Које су различите карактеристике њиховог изгледа и како их можемо разликовати на први поглед!
Арабика и Робуста
Међу више од 130 главних категорија кафе, само три категорије имају комерцијалну вредност: Арабица, Робуста и Либерица. Међутим, зрна кафе која се тренутно продају на тржишту су углавном Арабица и Робуста, јер су њихове предности „шира публика“! Људи ће изабрати да саде различите сорте према различитим потребама
Пошто је плод арабике најмањи међу три главне врсте, има псеудоним „врста ситног зрна“. Предност Арабице је у томе што има веома одличне перформансе у укусу: арома је израженија, а слојеви су богатији. И колико је истакнута његова арома, њен недостатак је: низак принос, слаба отпорност на болести и веома захтевни захтеви за окружење за садњу. Када је висина садње нижа од одређене висине, врсте Арабица ће тешко преживети. Због тога ће цена арапске кафе бити релативно виша. Али ипак, укус је врхунски, па од данас Арабика кафа чини чак 70% укупне производње кафе у свету.
Робуста је средње зрно међу три, тако да је сорта средњег зрна. У поређењу са Арабицом, Робуста нема изражене карактеристике укуса. Међутим, његова виталност је изузетно издржљива! Не само да је принос изузетно висок, већ је и отпорност на болести веома одлична, а кофеин је такође двоструко већи од арапске. Због тога није тако деликатна као врста Арабике, а такође може да "дивље расте" у срединама на малим надморским висинама. Дакле, када видимо да неке биљке кафе такође могу да произведу много плодова кафе у срединама на малим надморским висинама, можемо прелиминарно да претпоставимо њену сорту.
Захваљујући томе, многе производне области могу узгајати кафу на малим висинама. Али пошто је висина садње генерално ниска, укус Робусте је углавном јаке горчине, са неким укусима дрвета и јечменог чаја. Ове не тако одличне перформансе укуса, у комбинацији са предностима високе производње и ниске цене, чине Робусту главним материјалом за прављење инстант производа. Истовремено, из ових разлога, Робуста је у кругу кафе постала синоним за „лоши квалитет“.
До сада, Робуста чини око 25% светске производње кафе! Поред тога што ће се користити као инстант сировине, мали део ових зрна кафе ће се појавити као базна зрна или специјална зрна кафе у мешаним зрнима.
Дакле, како разликовати Арабицу од Робусте? У ствари, то је врло једноставно. Баш као и сушење и прање на сунцу, генетске разлике ће се одразити и на карактеристике изгледа. А следеће су слике пасуља Арабике и Робусте
Можда су многи пријатељи приметили облик пасуља, али се облик пасуља не може користити као одлучујућа разлика између њих, јер су многе врсте арабике такође округлог облика. Главна разлика лежи у средњој линији пасуља. Већина средњих линија арапских врста је закривљена, а не равна! Средња линија врсте Робуста је права линија. Ово је основа за нашу идентификацију.
Али морамо напоменути да нека зрна кафе можда немају очигледне карактеристике средишње линије због развојних или генетских проблема (мешовита Арабица и Робуста). На пример, у гомили зрна арабике може бити неколико зрна са равним средишњим линијама. (Баш као разлика између сушеног и опраног пасуља, постоји и неколико зрна у шаци сушеног пасуља са очигледном сребрном кожом на средишњој линији.) Стога, када посматрамо, најбоље је не проучавати појединачне случајеве , али да се истовремено посматра цео тањир или шака пасуља, како би резултати били тачнији.
За више савета о кафи и паковању, пишите ИПАК-у да разговарамо!
Ми смо произвођач специјализован за производњу кеса за паковање кафе више од 20 година. Постали смо један од највећих произвођача кеса за кафу у Кини.
Користимо најквалитетније ВИПФ вентиле из Швајцарске како би ваша кафа остала свежа.
Развили смо еколошки прихватљиве кесе, као што су кесе за компостирање и кесе које се могу рециклирати, као и најновије уведене ПЦР материјале.
Они су најбоља опција за замену конвенционалних пластичних кеса.
Наш филтер за кафу је направљен од јапанских материјала, што је најбољи материјал за филтер на тржишту.
У прилогу нашег каталога, пошаљите нам врсту торбе, материјал, величину и количину која вам је потребна. Тако да можемо да вас цитирамо.
Време поста: 12.10.2024
