Pele, tlohela're buisane ka hore na valve ea tsela e le 'ngoe e sebelisetsoa eng.Karolo ena e nyenyane e sa bonahaleng ka mokotleng oa hau oa kofi e etselitsoe ho lumella khase ho tsoa ka mokotleng ntle le ho kenya moea hape. Sena ke sa bohlokoa hobane ha linaoa tsa kofi li halikiloe 'me li ntšoa, li ntša carbon dioxide.Haeba khase ena e ke ke ea baleha, e tla bokellana ka har'a mokotla ebe e baka seo ka tloaelo se bitsoang "bloom."Ho thunya ho etsahala ha linaoa tsa kofi li ntša khase ebe li sutumelletsa maboteng a mokotla, li etsa hore e atolohe joaloka balune.Hase feela hore sena se sekisetsa botšepehi ba mokotla, ho etsa hore ho be bonolo ho senya, ho boetse ho etsa hore linaoa tsa kofi li be le oxidize, e leng ho fella ka tahlehelo ea tatso le monko.

Belofo ea moea ea tsela e le 'ngoe e thusa ho boloka bohloeki ba linaoa tsa hau tsa kofi ka ho lumella carbon dioxide ho tsoa ha e ntse e thibela oksijene ho kena.Oksijene ke e 'ngoe ea lisosa tse kholo ka ho fetisisa tsa ho senyeha ha kofi, kaha e etsa hore oli ea linaoa e be oxidize, e leng se etsang hore ho be le tatso ea khale le ea rancid.Ntle le valve ea moea ea tsela e le 'ngoe, ho bokellana ha oksijene ka har'a mokotla ho ka khutsufatsa haholo nako ea nako ea kofi, ho etsa hore kofi e lahleheloe ke tatso ea eona e monate le monko o monate ka potlako ho feta ha e ka koaloa hantle.

Ho feta moo, valve ea moea e le 'ngoe e thusa ho boloka kofi's crema.Crema ke lera le monate le lutseng ka holim'a espresso e sa tsoa etsoa, ​​​​'me ke karolo ea bohlokoa tatso le mokhoa oa kofi ka kakaretso.Ha linaoa tsa kofi li pepesehetse oksijene, oli e ka har'a linaoa e ntša oxidize ebe e senyeha, e leng ho etsang hore oli ea kofi e fokole le ho se tsitsa.Ka ho fana ka tsela ea hore carbon dioxide e tsoe le ho thibela oksijene hore e se ke ea kena, belofo ea tsela e le 'ngoe ea moea e thusa ho boloka bohloeki le boleng ba oli ea linaoa tsa kofi, e leng se fellang ka crema e matla le e matla haholoanyane.

Ntle le ho boloka tatso le monko oa kofi ea hau, li-valve tsa moea o le mong li ka fana ka melemo e sebetsang bakeng sa polokelo ea kofi.Ntle le valve ea moea ea tsela e le 'ngoe, mokotla oa kofi o tlameha ho koaloa ka ho feletseng ho thibela oksijene ho kena.Sena se bolela hore khase leha e le efe e setseng ka har'a linaoa tsa kofi e tla koalloa ka har'a mokotla, e leng ho baka kotsi ea hore mokotla o robehe kapa o lutle.Sena se khathatsa haholo-holo ka kofi e sa tsoa besoa, e atisang ho ntša khase e ngata matsatsing a seng makae ka mor'a ho halisoa.Sephahla sa moea sa tsela e le 'ngoe se fana ka tsela e sireletsehileng le e sebetsang ea hore khase e balehe ntle le ho senya botšepehi ba mokotla.