Hobaneng ha linaoa tsa kofi tsa Mandheling tsa Indonesia li sebelisa hulling e metsi?
Ha ho tluoa ho kofi ea Shenhong, batho ba bangata ba tla nahana ka linaoa tsa kofi tsa Asia, tse atileng haholo ke kofi e tsoang Indonesia. Kofi ea mandheling, haholo-holo, e tumme ka tatso ea eona e monate le e monko o monate. Hajoale, ho na le mefuta e 'meli ea kofi ea Mandheling ho Qianjie Coffee, e leng Lindong Mandheling le Golden Mandheling. Linaoa tsa kofi tsa Golden Mandheling li riteloa ho sebelisoa mokhoa oa ho hula ka metsi. Ka mor'a ho kena ka hanong, ho tla ba le tatso e halikiloeng, phaene, caramel le cocoa. Tatso e ruile ebile e bonolo, likarolo tse akaretsang li fapane, li ruile ebile li leka-lekane, 'me tatso ea morao-rao e na le monate o sa feleng oa caramel.
Batho ba atisang ho reka kofi ea Mandheling ba tla botsa hore na ke hobane'ng ha ho hula metsi ho tloaelehile mekhoeng ea ho etsa kofi? E haholo-holo ka lebaka la maemo a sebaka. Indonesia ke naha ea lihlekehleke tse kholo ka ho fetisisa lefatšeng. E fumaneha libakeng tsa tropike 'me haholo-holo e na le boemo ba leholimo ba meru ea tropike. Mocheso o tloaelehileng oa selemo ho pota ke pakeng tsa 25-27 ℃. Libaka tse ngata li chesa ebile li na lipula, boemo ba leholimo bo futhumetse ebile bo mongobo, nako ea khanya ea letsatsi e khutšoanyane, 'me mongobo o phahame ka 70% ~ 90% selemo ho pota. Ka hona, boemo ba leholimo ba lipula bo etsa hore ho be thata ho Indonesia ho omisa monokotsoai oa kofi ka ho pepesehela letsatsi nako e telele joalo ka linaha tse ling. Ho phaella moo, nakong ea ho hlatsoa, ka mor'a hore monokotšoai oa kofi o belisoa ka metsing, ho thata ho fumana letsatsi le lekaneng ho o omisa.
Ka hona, mokhoa oa ho hula metsi (Giling Basah ka Indonesian) o hlahile. Mokhoa ona oa phekolo o boetse o bitsoa "phekolo ea ho hlatsoa halofo". Mokhoa oa phekolo o tšoana le oa ho hlatsoa setso, empa o fapane. Mohato oa pele oa mokhoa oa ho hula metsi o tšoana le oa shampoo. Ka mor'a nako e khutšoanyane ea ho pepeseha ha letsatsi ka mor'a ho belisoa, lesela la letlalo la linku le tlosoa ka ho toba ha mongobo o phahame, ebe ho omisa le ho omisa ho qetela ho etsoa. Mokhoa ona o ka khutsufatsa haholo nako ea ho pepesetsoa ke letsatsi ea linaoa tsa kofi mme o ka omisoa kapele.
Ho phaella moo, Indonesia e ne e le kolone ke Netherlands ka nako eo, ’me ho lema le ho romela kofi ho ne ho boetse ho laoloa ke Madache. Ka nako eo, mokhoa oa ho hula ka metsi o ne o ka khutsufatsa nako ea ts'ebetso ea kofi hantle le ho fokotsa tlhahiso ea basebetsi. Phaello ea phaello e ne e le kholo, kahoo mokhoa oa ho hula metsi o ile oa khothaletsoa haholo Indonesia.
Hona joale, ka mor'a hore monokotšoai oa kofi o kotuloe, kofi ea boleng bo tlaase e tla khethoa ka ho phalla, ebe letlalo le lero la litholoana tsa kofi li tla tlosoa ka mochine, 'me linaoa tsa kofi tse nang le pectin le letlalo la letlalo li tla kenngoa ka metsing. letamo la ho bedisa. Nakong ea ho belisoa, karolo ea pectin ea linaoa e tla senyeha, 'me ho belisoa ho tla phethoa ka lihora tse ka bang 12 ho isa ho tse 36,' me ho tla fumanoa linaoa tsa kofi tse nang le letlalo la letlalo. Ka mor'a moo, linaoa tsa kofi tse nang le letlalo la letlalo li behoa letsatsing bakeng sa ho omisoa. Sena se itšetlehile ka boemo ba leholimo. Ka mor'a ho omisa, linaoa tsa kofi li fokotsehile ho 30% ~ 50% ea mongobo. Ka mor'a ho omisoa, letlalo la letlalo la linaoa tsa kofi le tlosoa ka mochine oa likhetla, 'me qetellong mongobo oa linaoa tsa kofi o fokotsehile ho 12% ka ho omisa.
Le hoja mokhoa ona o loketse haholo boemo ba leholimo ba sebaka seo 'me o potlakisa ts'ebetso ea ts'ebetso, mokhoa ona o boetse o na le mefokolo, ke hore, ho bonolo ho hlahisa linaoa tsa maoto a linku. Hobane ts'ebetso ea ho sebelisa mochini oa likhetla ho tlosa letlalo la linaoa tsa kofi e mabifi haholo, ho bonolo ho silakanya le ho pepeta linaoa tsa kofi ha u ntse u tlosa letlalo la letlalo, haholo-holo lipheletsong tse ka pele le tse ka morao tsa linaoa tsa kofi. Linaoa tse ling tsa kofi li tla etsa mapatso a tšoanang le a tlhako ea linku, kahoo batho ba bitsa linaoa tsena "linaoa tsa tlhako ea linku". Leha ho le joalo, ke ka seoelo ho ka fumanoang "linaoa tsa khōla ea nku" ka har'a linaoa tsa kofi tsa PWN Golden Mandheling tse rekiloeng hajoale. Sena se lokela ho ba ka lebaka la ntlafatso ea ts'ebetso ea ts'ebetso.
PWN Golden Mandheling ea hajoale e hlahisoa ke Pwani Coffee Company. Hoo e batlang e le libaka tsohle tse ntle ka ho fetisisa tse hlahisang Indonesia li nkiloe ke k'hamphani ena, kahoo boholo ba linaoa tsa kofi tse hlahisoang ke PWN ke kofi ea boutique. 'Me PWN e ngolisitse letšoao la khoebo la Golden Mandheling, kahoo kofi feela e hlahisoang ke PWN ke "Golden Mandheling" ea sebele.
Ka mor'a ho reka linaoa tsa kofi, PWN e tla lokisetsa khetho ea matsoho ka makhetlo a mararo ho tlosa linaoa tse nang le bokooa, likaroloana tse nyenyane le linaoa tse mpe. Linaoa tse setseng tsa kofi li kholo ebile li tletse ka liphoso tse nyane. Sena se ka ntlafatsa bohloeki ba kofi, kahoo theko ea Khauta ea Mandheling e phahame haholo ho feta Mandheling e meng.
Bakeng sa lipuisano tse ling tsa indasteri ea kofi, tlanya ho latelaYPAK-PAKAKA
Nako ea poso: Oct-18-2024