Why is a 1:15 coffee powder-water ratio recommended? As a coffee lover, have you ever wondered about the coffee powder-water ratio used when brewing hand-poured coffee? Why do we usually recommend a 1:15 coffee powder-water ratio? YPAK tar dig för att lära dig mer om mysteriet med kaffepulvervattenförhållandet och varför detta förhållande har blivit guldstandarden för handpockat kaffe.
If you use a 1:10 coffee powder-water ratio to brew, the concentration of the coffee will be very high and the taste may be too strong; Om du använder ett 1:20 kaffepulvervattenförhållande till bryggning kommer koncentrationen av kaffet att vara mycket låg och det kan vara svårt att smaka på kaffeens specifika smak.
Naturligtvis, när du har din egen förståelse för bryggningsparametrarna, kan du justera kaffepulvervattenförhållandet enligt din egen smak och egenskaperna hos bönorna för att få en kaffesmak som är mer i linje med din smak.
Vissa människor gillar en starkare smak, så de kan välja ett högre kaffepulver och vattenförhållande, till exempel 1:14; Medan vissa människor gillar en lättare smak, så kan de välja ett lägre kaffepulver och vattenförhållande, till exempel 1:16. På liknande sätt kan vissa bönor vara mycket resistenta mot extraktion, och ett kaffepulver till vattenförhållandet på 1:15 kan inte helt visa sin charm. För närvarande kan förhållandet kaffepulver till vatten ökas på lämpligt sätt, till exempel 1:16 eller högre. I allmänhet är inte kaffepulver till vattenförhållandet för handbryggt kaffe fixerat. Det kan justeras flexibelt efter personlig smak och bönernas egenskaper.
Kaffepulver till vattenförhållandet 1:15 är inte en absolut sanning, men för nybörjare som är nya inom handbryggt kaffe är detta förhållande lättare att behärska.
Eftersom för nybörjare kan ett fast kaffepulver till vattenförhållandet säkerställa stabiliteten i kaffesmaken och minska påverkan av variabler på bryggningsresultaten. När du gradvis blir bekant med den handbryggda tekniken kan du justera kaffepulver till vattenförhållande enligt din personliga smak och egenskaperna hos kaffebönor för att uppnå den smak du letar efter.
Så länge vi är villiga kan vi prova olika metoder, så länge vi kan släppa mer charmiga smaker från kaffebönor, kan vi fortsätta försöka och justera.
Låt oss först komma ihåg förhållandet mellan kaffepulvervattenförhållandet och bryggningstiden: När bönorna, vattenkvaliteten, slipgraden, vattentemperaturen och turbulensen (bryggningsmetod) är fixerade, är kaffepulvervattenförhållandet och bryggningstiden positivt korrelerade . Det vill säga, när mängden kaffepulver är densamma, desto mer vatten som används, desto längre krävs bryggningstiden och ju mindre vatten, desto kortare bryggningstid.
När flera variabler är fixerade är justering av kaffepulvervattenförhållandet att justera bryggningstiden. Påverkan av bryggningstid på smaken på kaffe är faktiskt mycket stor. I processen med kaffebryggning finns det en "kaffeuttagssmakssyllogism". Kaffebryggning från början till slut, med ökningen av vatten och tidens gång.
Det tredje steget: bitterhet, astringency, diverse smaker och andra negativa smaker.
Posttid: Jan-02-2025
