Utforska mysteriet med kaffepulver-vattenförhållandet: Varför rekommenderas ett förhållande på 1:15?
Varför rekommenderas alltid ett kaffepulver-vattenförhållande på 1:15 för handupphällt kaffe? Kaffenybörjare är ofta förvirrade över detta. Faktum är att förhållandet kaffepulver-vatten är en av de viktiga parametrarna som bestämmer smaken på en kopp handhällt kaffe. I en värld av specialkaffe är extraktion inte längre en metafysik, utan har en rigorös vetenskaplig teori. Denna teori gör att vi kan replikera bryggprocessen mer stabilt och enklare och därigenom få en bättre kaffesmak.
Varför rekommenderas ett förhållande mellan kaffepulver och vatten på 1:15? Som kaffeälskare, har du någonsin undrat över förhållandet kaffepulver-vatten som används när du brygger handhällt kaffe? Varför rekommenderar vi vanligtvis ett kaffepulver-vattenförhållande på 1:15? YPAK tar dig att lära dig mer om mysteriet med förhållandet kaffepulver-vatten och varför detta förhållande har blivit guldstandarden för handupphällt kaffe.
Låt oss först förstå konceptet med förhållandet kaffepulver-vatten.
Förhållandet kaffepulver-vatten, som namnet antyder, syftar på förhållandet mellan kaffepulver och vatten. Detta förhållande bestämmer kaffets koncentration och extraktionshastighet, vilket i sin tur påverkar kaffets smak. Bland de rekommenderade förhållandena kaffepulver-vatten för handbryggt kaffe är 1:15 ett relativt säkert förhållande.
Så varför är det ett förhållande mellan kaffepulver och vatten på 1:15? Betyder detta att andra nyckeltal inte är acceptabla?
Faktum är att förändringar i förhållandet mellan kaffepulver och vatten kommer att påverka kaffets koncentration och extraktionshastighet. Enkelt uttryckt, ju mer vatten som injiceras, desto lägre koncentration av kaffet och desto högre är den relativa kaffeextraktionshastigheten.
Om du använder ett kaffepulver-vattenförhållande på 1:10 för att brygga, blir koncentrationen av kaffet mycket hög och smaken kan bli för stark; om du använder ett kaffepulver-vattenförhållande på 1:20 för att brygga, blir koncentrationen av kaffet mycket låg och det kan vara svårt att smaka kaffets specifika smak.
För nybörjare som är nya med handbryggt kaffe är ett förhållande mellan kaffepulver och vatten på 1:15 ett relativt säkert förhållande. Detta kan minska påverkan av variabler och säkerställa att den slutliga kaffesmaken är relativt stabil.
När du har din egen förståelse för bryggparametrarna kan du naturligtvis justera förhållandet kaffepulver-vatten efter din egen smak och bönornas egenskaper för att få en kaffesmak som stämmer bättre överens med din smak.
Vissa människor gillar en starkare smak, så de kan välja ett högre förhållande mellan kaffepulver och vatten, till exempel 1:14; medan vissa människor gillar en lättare smak, så de kan välja ett lägre förhållande mellan kaffepulver och vatten, till exempel 1:16. På samma sätt kan vissa bönor vara mycket motståndskraftiga mot extraktion, och ett förhållande mellan kaffepulver och vatten på 1:15 kan inte helt visa sin charm. Vid denna tidpunkt kan förhållandet kaffepulver till vatten på lämpligt sätt ökas, såsom 1:16 eller högre. I allmänhet är förhållandet kaffepulver till vatten för handbryggt kaffe inte fixerat. Den kan anpassas flexibelt efter personlig smak och bönornas egenskaper.
Hur utforskar man mysteriet med förhållandet mellan kaffepulver och vatten?
Förhållandet kaffepulver till vatten på 1:15 är inte en absolut sanning, men för nybörjare som är nya på handbryggt kaffe är detta förhållande lättare att bemästra.
För nybörjare kan ett fast förhållande mellan kaffepulver och vatten säkerställa stabiliteten i kaffesmaken och minska påverkan av variabler på bryggresultatet. När du gradvis bekantar dig med den handbryggda tekniken kan du justera förhållandet mellan kaffepulver och vatten efter din personliga smak och kaffebönornas egenskaper för att uppnå den smak du letar efter.
Så länge vi är villiga kan vi prova olika metoder, så länge vi kan släppa mer charmiga smaker från kaffebönor kan vi fortsätta att prova och anpassa oss.
Låt oss först komma ihåg förhållandet mellan kaffepulver-vatten-förhållandet och bryggtid: när bönorna, vattenkvaliteten, malningsgraden, vattentemperaturen och turbulensen (bryggmetoden) är fixerade, är kaffepulver-vattenförhållandet och bryggtiden positivt korrelerade . Det vill säga, när mängden kaffepulver är densamma, desto mer vatten som används, desto längre krävs bryggtiden, och ju mindre vatten, desto kortare bryggtid.
När flera variabler är fixerade är justering av kaffepulver-vattenförhållandet för att justera bryggtiden. Bryggtidens inverkan på kaffesmaken är faktiskt mycket stor. I processen med kaffebryggning finns det en "kaffeextraktionssmaksyllogism". Kaffebryggning från början till slut, med ökningen av vatten och tidens gång.
Det första steget: utvinning av aromatiska ämnen och surhet.
Det andra steget: sötma och karamelliserade ämnen.
Det tredje steget: bitterhet, sammandragning, diverse smaker och andra negativa smaker.
Så vi kan kontrollera kaffepulver-vattenförhållandet och sedan kontrollera bryggtiden för att visa den bästa smaken av kaffe.
Posttid: Jan-02-2025
