Vad ska jag vara uppmärksam på när jag brygger kaffe med filterpappersdroppbryggning?
Droppbryggning med filterpapper är att lägga pappersfiltret i en behållare med hål först, häll sedan kaffepulvret i filterpapperet och häll sedan hett vatten från toppen. Kaffets ingredienser löses först i det varma vattnet och strömmar sedan in i koppen genom hålen på filterpapperet och filterkoppen. Efter användning är det bara att slänga filterpapperet tillsammans med resterna.
1. Den första svårigheten med droppbryggning av filterpapper är att eftersom extraktion och filtrering sker samtidigt, kan extraktionstiden inte kontrolleras. Och extraktionstiden är en viktig faktor för att bestämma smaken på kaffe. Skillnaden mellan filterpappersbryggning och kolv- och sifonbryggning är att insprutning av varmt vatten och filtrering av kaffevätska sker samtidigt. Därför, även om tiden från början av att hälla varmt vatten till slutet bara är 3 minuter, hälls varmvattnet flera gånger, så den faktiska extraktionstiden är inte mer än 3 minuter.
2. Den andra svårigheten är att extraktionstiden är olika beroende på mängden kaffepulver och storleken på partiklarna. Till exempel, när kolven eller sifonen brygger fler koppar behöver du bara dubbla mängden kaffepulver och vatten för att brygga samma smak av kaffe. Men denna metod kan inte användas för filterpappersdroppmetoden. Eftersom extraktionstiden blir längre om varmt vatten hälls i efter att mängden kaffepulver ökat. Om du vill öka antalet koppar behöver du minska andelen kaffepulver lite i taget, eller byta till kaffepulver med större partiklar. För att ändra smaken kan man använda kaffepulver av samma kvalitet med stora partiklar för att brygga, så att extraktionstiden ändras och smaken förändras naturligt. Om storleken på kaffepulverpartiklarna inte ändras kan du även ändra smaken genom att justera vattentemperaturen.
3.Dentredje svårigheten är att extraktionstiden är olika för olika kaffefilterkoppar. Eftersom olika kaffefilterkoppar filtrerar i olika hastigheter påverkar kaffefilterkoppen även smaken.
Olika typer av kaffefilter är lämpliga för olika scenarier. Så vilka typer av kaffefilter finns det? Se YPAK:s delningsrecension för detaljer:Är öronhängande kaffepåsar biologiskt nedbrytbara?
Posttid: Aug-02-2024
