காபி விதைகள் மற்றும் பழங்கள் காபி தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை மூலப்பொருட்கள். அவை சிக்கலான உள் கட்டமைப்புகள் மற்றும் பணக்கார இரசாயன கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை காபி பானங்களின் சுவை மற்றும் சுவையை நேரடியாக பாதிக்கின்றன.

முதலில், காபி பழங்களின் உட்புற அமைப்பைப் பார்ப்போம். காபி பழங்கள் பெரும்பாலும் காபி செர்ரி என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் வெளிப்புறத்தில் தலாம், கூழ் மற்றும் எண்டோகார்ப் ஆகியவை அடங்கும். தோல் என்பது செர்ரியின் வெளிப்புற அடுக்கு, கூழ் என்பது செர்ரியின் இனிமையான சதைப்பகுதி, மற்றும் எண்டோகார்ப் என்பது விதைகளை மூடும் படமாகும். எண்டோகார்ப் உள்ளே, பொதுவாக இரண்டு காபி விதைகள் உள்ளன, அவை காபி பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

காபி விதைகள் மற்றும் பழங்களில் பல்வேறு இரசாயன கூறுகள் உள்ளன, அவற்றில் முக்கியமானது காஃபின். காஃபின் என்பது ஒரு இயற்கையான ஆல்கலாய்டு ஆகும், இது நரம்பு மண்டலத்தைத் தூண்டும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் காபி பானங்களில் உள்ள முக்கிய மூலப்பொருளாகும், இது மக்களை உற்சாகமாக உணர வைக்கிறது. காஃபின் தவிர, காபி விதைகள் மற்றும் பழங்களில் பாலிபினால்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

உலகளாவிய காபி உற்பத்தியைப் பொறுத்தவரை, சர்வதேச காபி அமைப்பின் (ICO) தரவுகளின்படி, உலகளாவிய வருடாந்திர காபி உற்பத்தி சுமார் 100 மில்லியன் பைகள் (60 கிலோ/பை) ஆகும், இதில் அரேபிகா காபி சுமார் 65%-70% ஆகும். காபி உலகின் மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் உலகப் பொருளாதாரத்திற்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது என்பதை இது காட்டுகிறது.