కాఫీ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతుల్లో తడి హల్లింగ్ ఎందుకు సాధారణం అని తరచుగా కాఫీని కొనుగోలు చేసే వ్యక్తులు అడుగుతారు? ఇది ప్రధానంగా స్థానిక పరిస్థితుల కారణంగా ఉంది. ఇండోనేషియా ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద ద్వీపసమూహ దేశం. ఇది ఉష్ణమండలంలో ఉంది మరియు ప్రధానంగా ఉష్ణమండల వర్షారణ్య వాతావరణాన్ని కలిగి ఉంది. ఏడాది పొడవునా సగటు ఉష్ణోగ్రత 25-27 మధ్య ఉంటుంది. చాలా ప్రాంతాలు వేడి మరియు వర్షంగా ఉంటాయి, వాతావరణం వెచ్చగా మరియు తేమగా ఉంటుంది, సూర్యరశ్మి సమయం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు తేమ ఏడాది పొడవునా 70% ~ 90% వరకు ఉంటుంది. అందువల్ల, వర్షపు వాతావరణం ఇండోనేషియాకు ఇతర దేశాల మాదిరిగా దీర్ఘకాలిక సూర్యరశ్మి ద్వారా కాఫీ బెర్రీలను ఆరబెట్టడం కష్టతరం చేస్తుంది. అదనంగా, వాషింగ్ ప్రక్రియలో, కాఫీ బెర్రీలు నీటిలో పులియబెట్టిన తరువాత, వాటిని ఆరబెట్టడానికి తగినంత సూర్యరశ్మిని పొందడం కష్టం.

అందువల్ల, తడి హల్లింగ్ పద్ధతి (ఇండోనేషియాలో గిలింగ్ బసా) జన్మించింది. ఈ చికిత్సా పద్ధతిని "సెమీ-వాషింగ్ ట్రీట్మెంట్" అని కూడా పిలుస్తారు. చికిత్సా పద్ధతి సాంప్రదాయ వాషింగ్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ భిన్నంగా ఉంటుంది. తడి హల్లింగ్ పద్ధతి యొక్క ప్రారంభ దశ షాంపూయింగ్ వలె ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత స్వల్ప కాలం సూర్యరశ్మి తరువాత, తేమ ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు గొర్రె చర్మ పొర నేరుగా తొలగించబడుతుంది, ఆపై తుది ఎండబెట్టడం మరియు ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది. ఈ పద్ధతి కాఫీ బీన్స్ యొక్క సూర్యరశ్మి సమయాన్ని బాగా తగ్గిస్తుంది మరియు వేగంగా ఎండబెట్టవచ్చు.