Ба шумо таълим диҳед, ки Робуста ва Арабикаро дар як нигоҳ фарқ кунед!
Дар мақолаи қаблӣ, YPAK маълумоти зиёдеро дар бораи саноати бастабандии қаҳва бо шумо мубодила кард. Ин дафъа, мо ба шумо таълим медиҳем, ки ду навъи асосии Арабика ва Робустаро фарқ кунед. Хусусиятҳои гуногуни зоҳирии онҳо чист ва мо онҳоро дар як нигоҳ чӣ гуна фарқ карда метавонем!
Арабика ва Робуста
Дар байни зиёда аз 130 категорияи асосии қаҳва танҳо се категория арзиши тиҷоратӣ доранд: Arabica, Robusta ва Liberica. Бо вуҷуди ин, лӯбиёҳои қаҳва, ки ҳоло дар бозор фурӯхта мешаванд, асосан Арабика ва Робуста мебошанд, зеро бартариҳои онҳо "аудиторияи васеътар" мебошанд! Одамон мувофиқи эҳтиёҷоти гуногун шинондани навъҳои гуногунро интихоб мекунанд
Азбаски меваи Арабика хурдтарин дар байни се намуди асосӣ аст, он тахаллуси "намудҳои ғаллаи хурд" дорад. Бартарии арабика дар он аст, ки он дорои таъми хеле аъло аст: накҳати он бештар намоён аст ва қабатҳо бойтаранд. Ва ҳамчунон ки накҳати он барҷаста аст, камбудии он аст: ҳосили паст, муқовимати заиф ба бемориҳо ва талаботи хеле серталаб барои муҳити ниҳолшинонӣ. Вақте ки баландии ниҳолшинонӣ аз баландии муайян пасттар аст, зинда мондани навъҳои арабӣ душвор хоҳад буд. Аз ин рӯ, нархи қаҳваи Arabica нисбатан баландтар хоҳад буд. Аммо дар ниҳоят, таъми олӣ аст, бинобар ин, то имрӯз, қаҳваи Arabica тақрибан 70% тамоми истеҳсоли қаҳва дар ҷаҳонро ташкил медиҳад.
Робуста донаи миёна дар байни се аст, аз ин рӯ он як навъи ғаллаи миёна аст. Дар муқоиса бо Arabica, Robusta дорои сифати барҷастаи мазза нест. Бо вуҷуди ин, қувваи он хеле устувор аст! На танҳо ҳосил хеле баланд аст, балки муқовимат ба бемориҳо низ хеле аъло аст ва кофеин низ аз арабика ду баробар зиёд аст. Аз ин рӯ, он мисли навъҳои Arabica нозук нест ва инчунин метавонад дар муҳити пасти баланд "ваҳшӣ афзоиш ёбад". Ҳамин тавр, вақте ки мо мебинем, ки баъзе растаниҳои қаҳва дар муҳитҳои баландкӯҳ низ метавонанд меваҳои зиёди қаҳва истеҳсол кунанд, мо метавонем дар бораи навъҳои он тахмини пешакӣ кунем.
Ба туфайли ин бисьёр участкахои истехсолй дар баландии паст кахва парвариш карда метавонанд. Аммо азбаски баландии ниҳолшинонӣ умуман паст аст, маззаи Робуста асосан талхии қавӣ бо баъзе маззаҳои чойи ҳезум ва ҷав мебошад. Ин намоишҳои маззаи на он қадар аъло, ки дар якҷоягӣ бо бартариҳои истеҳсоли баланд ва нархи паст, Робустаро ба маводи асосӣ барои истеҳсоли маҳсулоти фаврӣ табдил медиҳанд. Дар баробари ин, бо ин сабабҳо, Робуста дар доираи қаҳва ба синоними "сифати паст" табдил ёфтааст.
То ба ҳол, Robusta тақрибан 25% истеҳсоли қаҳва дар ҷаҳонро ташкил медиҳад! Илова бар он ки ҳамчун ашёи хоми фаврӣ истифода мешавад, як қисми ками ин лӯбиёи қаҳва ҳамчун лӯбиёи асосӣ ё лӯбиёи қаҳваи махсус дар лӯбиёи омехта пайдо мешавад.
Пас чӣ гуна арабикаро аз Робуста фарқ кардан мумкин аст? Дар асл, ин хеле содда аст. Мисли хушккунӣ ва шустани офтоб, фарқиятҳои генетикӣ низ дар хусусиятҳои намуди зоҳирӣ инъикос меёбанд. Ва дар зер расмҳои лӯбиёи Arabica ва Robusta мебошанд
Шояд бисёр дӯстон шакли лӯбиёро пай бурда бошанд, аммо шакли лӯбиёро ҳамчун фарқияти ҳалкунанда байни онҳо истифода бурдан мумкин нест, зеро бисёре аз навъҳои арабика низ шакли мудаввар доранд. Фарқи асосӣ дар хати миёнаи лӯбиёҳост. Аксари хатҳои миёнаи навъҳои Arabica каҷ ҳастанд ва рост нестанд! Хатти миёнаи навъҳои Robusta хати рост аст. Ин асоси муайянкунии мост.
Аммо мо бояд қайд кунем, ки баъзе лӯбиёҳои қаҳва аз сабаби рушд ё мушкилоти генетикӣ (омехтаи Арабика ва Робуста) метавонанд хусусиятҳои марказии марказӣ надошта бошанд. Масалан, дар як теппаи лӯбиёи Арабика метавонад якчанд лӯбиё бо хатҳои рости марказӣ бошад. (Ба монанди тафовути байни лӯбиёи офтобӣ ва шусташуда, дар як каф лӯбиёи офтобӣ бо пӯсти нуқрагии намоён дар хатти марказӣ якчанд лӯбиёҳо мавҷуданд.) Аз ин рӯ, вақте ки мо мушоҳида мекунем, беҳтар аст, ки ҳолатҳои алоҳидаро наомӯзем. , балки дар як вакт тамоми табак ё як каф лубиёро мушохида кунед, то ки натичахо дурусттар бошанд.
Барои маслиҳатҳои бештар дар бораи қаҳва ва бастабандӣ, лутфан ба YPAK нависед, то муҳокима кунед!
Мо як истеҳсолкунанда ҳастем, ки дар тӯли зиёда аз 20 сол ба истеҳсоли халтаҳои бастаи қаҳва тахассус дорем. Мо ба яке аз бузургтарин истеҳсолкунандагони халтаи қаҳва дар Чин табдил ёфтем.
Мо клапанҳои беҳтарини WIPF аз Швейтсарияро истифода мебарем, то қаҳваи шуморо тару тоза нигоҳ дорем.
Мо халтаҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза, аз қабили халтаҳои компостшаванда ва халтаҳои такрорӣ ва маводҳои охирини PCR-ро таҳия кардем.
Онҳо беҳтарин варианти иваз кардани халтаҳои пластикии муқаррарӣ мебошанд.
Филтри қаҳваи қатрагии мо аз маводи ҷопонӣ сохта шудааст, ки беҳтарин маводи филтр дар бозор аст.
Каталоги мо замима карда шудааст, лутфан ба мо навъи халта, мавод, андоза ва миқдори заруриро фиристед. Пас мо метавонем аз шумо иқтибос кунем.
Вақти фиристодан: октябр-12-2024
