Чаро лӯбиёи Mandoneian Mandeonsian Mandsemence Clouding тар шавад?
Вақте ки сухан дар бораи қаҳваи Шенхонг меравад, бисёр одамон дар бораи лӯбиёи хоки Осиё фикр хоҳанд кард, ки маъмултаринашон аз Индонезия қаҳва мебошанд. Қаҳвахонаи мандшал, аз ҷумла, бо модари магнит ва маззаи хушбӯй машҳур аст. Дар айни замон, ду намуди қаҳва мандҳд дар қаҳва қаҳва, яъне Mandheling ва Mandheling тиллоӣ мавҷуданд. Лӯбиёи тиллоӣ бо истифода аз усули тарошидани тар. Пас аз ворид шудан ба даҳон, мизи ҳавопаймо, санавбар, карамел ва какаи какао хоҳад буд. Мазза бой ва модарон аст, ки қабатҳои умумӣ гуногунанд ва мувозинатанд ва мувозинат доранд ва баъдтар ширинии пахтелӣ доранд.
Одамоне, ки аксар вақт қаҳвахонаи мандия мехаранд, меписанданд, ки чаро ба тариқи коркарди қаҳва маъмул аст? Ин асосан аз шароити маҳаллӣ вобаста аст. Индонезия бузургтарин кишвари бостонӣ дар ҷаҳон аст. Он дар тропикӣ ҷойгир аст ва асосан иқлими тропикӣ дорад. Ҳарорати миёнаи сол дар давоми сол аз 25-27 ℃ аст. Аксари минтақаҳо гарм ва борон мебошанд, иқлим гарм ва намӣ аст, вақти нури офтоб кӯтоҳ аст ва намӣ то 70% -и тамоми сол баланд аст. Аз ин рӯ, ҳавои борон барои Индонезия барои хушк кардани буттамева қаҳва тавассути таъсири офтобҳои дарозмуддат ба монанди кишварҳои дарозмуддат мушкил аст. Илова бар ин, дар ҷараёни шустани ҷараёни шустушӯй, пас аз буттамева қаҳвахона ба об дода мешавад, гирифтани нури офтоб барои хушк кардани офтоб душвор аст.
Аз ин рӯ, усули тарҳанги тар (Браж дар Индонезия) таваллуд шуд. Ин усули табобат низ инчунин "табобати ним шуста" номида мешавад. Усули табобат ба шустани анъанавӣ монанд аст, аммо гуногун. Даври аввали усули тари тар ҳамчун шампунӣ аст. Пас аз як муддати кӯтоҳи омехтаи офтоб пас аз fermentation, қабати гӯсфандон мустақиман хориҷ карда мешавад ва пас хушкшавии ниҳоӣ ва хушккунӣ гузаронида мешавад. Ин усул метавонад вақти пурраи лӯбиёи қаҳварангро кӯтоҳ кунад ва метавонад тезтар хушк шавад.
Илова бар ин, Индонезия аз ҷониби Нидерландия дар он вақт, ки дар он замон ниҳолшинонӣ ва содироти қаҳва ва содироти қаҳвахонагӣ коспендия ва содироти қаҳвахона мебошанд, инчунин бо Ҳолланд низ назорат карда шуданд. Он вақт усули тарҳанги тар метавонад вақти коркарди қаҳвахонаи коркардро кӯтоҳ кунад ва вуруди меҳнатро коҳиш диҳад. Машғулияти фоида калон буд, аз ин рӯ усули каҷкардаи тар дар Индонезия паҳн шудааст.
Ҳоло, пас аз буттамева қаҳвахона тавассути флотатсия интихоб карда мешавад ва сипас пӯст ва селлюлоза меваи қаҳва бо мошин ва қабати коғазӣ ба об гузошта мешавад ҳавз барои fermentation. Дар давоми fermentation, қабати пектинии лӯбиёҳо пусидааст ва fermentation дар давоми 12 то 36 соат ба анҷом расонида мешавад ва лӯбиёи қаҳва бо қабати коғазӣ ба даст оварда мешавад. Баъд аз ин, лӯбиёи қаҳва бо қабати коғазӣ дар офтоб барои хушккунӣ ҷойгир карда мешавад. Ин аз обу ҳаво вобаста аст. Пас аз хушконидан, лӯбиёи қаҳва 30% ~ 50% мундариҷаи намӣ коҳиш ёфтааст. Пас аз хушккунӣ, қабати пергамент лӯбиёи қаҳва аз ҷониби мошини ниҳонӣ хориҷ карда мешавад ва дар ниҳоят оби тарӣ аз лӯбиёи қаҳваранг ба 12% бо хушккунӣ кам мешавад.
Гарчанде ки ин усул барои иқлими маҳаллӣ хеле мувофиқ аст ва раванди коркардро суръат бахшад, ин усул инчунин камбудиҳо дорад, яъне қобилияти ба пойҳои гӯсфандони гӯсфандон осон аст. Зеро ҷараёни истифодаи мошини ниҳонӣ барои хориҷ кардани қабати коғазӣ хеле зӯроварӣ аст, дар ҳоле ки тоза кардани қабати пергамент лӯбиёи қаҳва, хусусан дар канори лӯбиёи қаҳвахона осон аст ва ғунҷонанд. Баъзе лӯбиёи қаҳва тарқишҳои ба устухони гӯсфанд монанд мешаванд, аз ин рӯ мардум ин лӯбиёро "лӯбиёи гӯсфанд" меноманд. Аммо, ёфтани "лӯбиёи гӯсфандони гӯсфанд" дар Pwn Golden Mandheling қаҳвахонаи қаҳвахона. Ин бояд аз сабаби такмили раванди коркард бошад.
Манддияи кунунии Мандасти тиллоӣ аз ҷониби қаҳвахонаи PWAI PWANE истеҳсол мешавад. Қариб ҳамаи ҷойҳои беҳтарини истеҳсоли Индонезия аз ҷониби ин ширкат ба даст оварда шудаанд, бинобар ин, аксарияти лӯбиёи қаҳва, ки аз ҷониби Pwn қаҳва мебошанд, ба даст овардаанд. Ва PWN тамғаи молии Манди тиллоро ба қайд гирифтааст, аз ин рӯ танҳо қаҳваи аз ҷониби PWN «Мандикии тиллоӣ» мебошад.
Пас аз харидории лӯбиёи қаҳва PWN барои интихоби дастӣ се маротиба барои нест кардани лӯбиё бо камбудиҳо, зарраҳои хурд ва лӯбиёи зишт омода мекунад. Лӯбиёи боқимонда бо камбудиҳои хурд пур аст. Ин метавонад тозагии қаҳва беҳтар шавад, бинобар ин нархи Мандоқилии тиллоӣ нисбат ба дигар марзҳо хеле баландтар аст.
Барои бештар машварати қаҳва, клик кунедYpak-бастабандӣ
Вақти почта: октябр-18-2024
