ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ผสมผสานวัฒนธรรมกาแฟดั้งเดิมเข้ากับจิตวิญญาณของช่างฝีมือญี่ปุ่นด้วยการผสมผสานองค์ประกอบของกาแฟจากหลายประเทศ ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมแนวคิดการชงกาแฟด้วยมือจึงเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น โดยไม่ใช้ส่วนผสมอื่นใด เพียงแค่ใช้น้ำร้อนเพื่อสกัดสารที่ดีในเมล็ดกาแฟ และรสชาติดั้งเดิมของกาแฟก็กลับคืนมาด้วยมืออันชำนาญของช่างฝีมือกาแฟ กระบวนการชงกาแฟแบบพิธีกรรมนั้นประณีตกว่ามาก และผู้คนต่างก็หลงใหลไม่เพียงแค่กาแฟเท่านั้น แต่ยังเพลิดเพลินกับงานฝีมือในการชงกาแฟอีกด้วย

กาแฟญี่ปุ่นมีต้นกำเนิดจากยุโรปและสหรัฐอเมริกา แต่ยังคงไว้ซึ่งจิตวิญญาณแห่งการชงด้วยมือ การกรองกาแฟผ่านเครื่องชงแบบหยดนั้นขาดจิตวิญญาณไปเสมอ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา กาแฟญี่ปุ่นที่ชงด้วยมือได้กลายเป็นร้านกาแฟแห่งแรกๆ และค่อยๆ ไต่อันดับขึ้นเป็นกาแฟระดับโลก