เพื่อนหลายคนอาจสังเกตเห็นรูปร่างของเมล็ดกาแฟ แต่รูปร่างของเมล็ดกาแฟไม่สามารถใช้เป็นจุดแตกต่างที่ชัดเจนได้ เนื่องจากอาราบิก้าหลายสายพันธุ์มีรูปร่างทรงกลมเช่นกัน ความแตกต่างหลักอยู่ที่เส้นกึ่งกลางของเมล็ดถั่ว เส้นกึ่งกลางของพันธุ์อาราบิก้าส่วนใหญ่จะโค้งงอและไม่ตรง! เส้นกึ่งกลางของพันธุ์โรบัสต้าเป็นเส้นตรง นี่เป็นพื้นฐานสำหรับการระบุตัวตนของเรา

แต่เราต้องทราบว่าเมล็ดกาแฟบางชนิดอาจไม่มีลักษณะเส้นกึ่งกลางที่ชัดเจนเนื่องจากการพัฒนาหรือปัญหาทางพันธุกรรม (อาราบิก้าผสมและโรบัสต้า) ตัวอย่างเช่น ในกองเมล็ดอาราบิก้า อาจมีเมล็ดกาแฟสองสามเมล็ดที่มีเส้นตรงกลางตรง (เช่นเดียวกับความแตกต่างระหว่างถั่วตากแห้งกับถั่วล้าง เมล็ดถั่วตากแห้งจำนวนหนึ่งมีเปลือกสีเงินชัดเจนอยู่ตรงกลางก็มีถั่วอยู่บ้าง) ดังนั้น เมื่อสังเกตแล้ว ไม่ควรศึกษาเป็นรายกรณีจะดีกว่า แต่ให้สังเกตทั้งจานหรือเมล็ดถั่วทีละกำมือพร้อมๆ กัน เพื่อจะได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น