บางทีเพื่อนหลายคนอาจสังเกตเห็นรูปร่างของถั่ว แต่รูปร่างของถั่วไม่สามารถใช้เป็นความแตกต่างที่เด็ดขาดระหว่างพวกเขาได้เพราะอาราบิก้าหลายชนิดก็มีรูปร่างกลม ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่กึ่งกลางของถั่ว ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์อาราบิก้าส่วนใหญ่คดเคี้ยวและไม่ตรง! กึ่งกลางของสายพันธุ์ Robusta เป็นเส้นตรง นี่คือพื้นฐานสำหรับการระบุตัวตนของเรา

แต่เราต้องทราบว่าเมล็ดกาแฟบางชนิดอาจไม่มีลักษณะเฉพาะที่ชัดเจนเนื่องจากการพัฒนาหรือปัญหาทางพันธุกรรม (ผสมอาราบิก้าและโรบัสต้า) ตัวอย่างเช่นในกองถั่วอาราบิก้าอาจมีถั่วสองสามตัวที่มีเส้นตรงกลางตรง (เช่นเดียวกับความแตกต่างระหว่างถั่วตากแห้งและถั่วที่ล้างแล้วก็มีถั่วสองสามตัวในถั่วตากแห้งที่มีผิวสีเงินที่เห็นได้ชัดในกึ่งกลาง) ดังนั้นเมื่อเราสังเกต แต่เพื่อสังเกตทั้งจานหรือถั่วจำนวนหนึ่งในเวลาเดียวกันเพื่อให้ผลลัพธ์มีความแม่นยำมากขึ้น