The “hidden costs” of coffee production

“ต้นทุนที่ซ่อนอยู่” ของการผลิตกาแฟ

ในวันนี้-ตลาดสินค้าโภคภัณฑ์ ราคากาแฟพุ่งแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับอุปทานไม่เพียงพอและอุปสงค์ที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟมีอนาคตทางเศรษฐกิจที่สดใส

อย่างไรก็ตาม รายงานนโยบายใหม่ที่เผยแพร่โดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เผยให้เห็นข้อเท็จจริงที่เรามักมองข้าม: จริงๆ แล้วมีต้นทุนแอบแฝงมากมายเบื้องหลังการผลิตกาแฟ

รายงานเผยให้เห็นข้อเท็จจริงที่ว่าเบื้องหลังราคากาแฟในตลาดนั้น จริงๆ แล้วมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมในวงกว้าง ตั้งแต่การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจำนวนมากไปจนถึงการใช้แรงงานเด็กที่แพร่หลายและความไม่เท่าเทียมกันของรายได้ สิ่งเหล่านี้ทำให้เราสงสัยว่าราคาที่บันทึกเหล่านี้สะท้อนถึงความเป็นจริงหรือไม่-ต้นทุนที่แท้จริง-ของกาแฟเหรอ?

FAO ชี้ให้เห็นว่ารายงานมุ่งเน้นไปที่อุตสาหกรรมกาแฟในแอฟริกาตะวันออกโดยเฉพาะ โดยเตือนเราว่าต้นทุนที่สำคัญหลายประการที่เกี่ยวข้องกับระบบอาหารไม่ได้สะท้อนให้เห็นในราคาตลาด

รายงานเรียกต้นทุนเหล่านี้-ภายนอก-- กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผลกระทบทางอ้อมของกิจกรรมทางเศรษฐกิจ เช่น ความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม ความอยุติธรรมทางสังคม และความยากจน ภายนอกเหล่านี้ ต่างจากต้นทุนการผลิตโดยตรง เช่น แรงงานหรือปุ๋ย มักถูกมองข้ามในเรื่องราคา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อเกษตรกรรายย่อยและชุมชนของพวกเขา

https://www.ypak-packaging.com/contact-us/

การศึกษาเชิงลึกความยาว 50 หน้าเผยให้เห็นข้อเท็จจริงที่น่าตกใจ: การผลิตกาแฟในเอธิโอเปีย ยูกันดา และแทนซาเนียมีต้นทุนแอบแฝงมหาศาล ค่าใช้จ่ายเหล่านี้รวมถึงการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มลพิษทางน้ำ แรงงานเด็ก ช่องว่างค่าจ้างระหว่างเพศ และช่องว่างระหว่างรายได้ของชาวไร่กาแฟกับสิ่งที่พวกเขาต้องการเพื่อหาเลี้ยงชีพที่ดี

ในทั้งสามประเทศที่ศึกษา โดยเฉพาะเอธิโอเปีย ช่องว่างรายได้เพื่อการดำรงชีวิตเป็นต้นทุนแอบแฝงที่ใหญ่ที่สุด สาเหตุหลักมาจากราคาฟาร์มที่ต่ำและอัตรากำไรที่จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกษตรกรโรบัสต้า

การศึกษายังพบว่าปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม เช่น การปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการใช้น้ำ ช่วยเพิ่มต้นทุนที่ซ่อนอยู่อย่างมีนัยสำคัญให้กับกาแฟแต่ละกิโลกรัมที่ผลิตในทั้งสามประเทศ

ผลกระทบภายนอกทางสังคมและสิ่งแวดล้อมในการผลิตกาแฟมีดังต่อไปนี้: แรงงานเด็ก: เด็กจำนวนมากในฟาร์มกาแฟแอฟริกาตะวันออกต้องทำงานหนัก เช่น การเก็บและคัดแยกผลเชอร์รี่กาแฟ ซึ่งมักทำให้พวกเขาไม่ได้รับการศึกษา การศึกษาคำนวณว่าต้นทุนนี้สูงถึง 0.42 เหรียญสหรัฐฯ ต่อกาแฟหนึ่งกิโลกรัม โดยเฉพาะในยูกันดา ซึ่งปัญหานี้ร้ายแรงกว่า ความไม่เท่าเทียมกันทางเพศ: ในอุตสาหกรรมกาแฟ ผู้หญิงมักจะมีรายได้น้อยกว่าผู้ชายที่ทำงานแบบเดียวกัน แม้ว่าช่องว่างทางรายได้นี้จะแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ แต่ก็สะท้อนถึงความไม่เท่าเทียมกันทางเพศที่แพร่หลายในภาคเกษตรกรรมทั้งหมด ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อม: การปลูกกาแฟบางครั้งนำไปสู่การตัดไม้ทำลายป่า เพิ่มการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และมลพิษทางน้ำ ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมที่ซ่อนอยู่เหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปลูก ตัวอย่างเช่น วิธีการปลูกแบบเข้มข้นที่ให้ผลผลิตสูงมักจะก่อให้เกิดมลพิษมากขึ้น

การเพิ่มขึ้นของราคากาแฟจากแหล่งทำให้ผู้จัดจำหน่ายต้องขึ้นราคาไปพร้อมๆ กัน เพื่อให้ผู้บริโภคยินดีจ่ายราคามากขึ้นต้องเริ่มจากรสชาติกาแฟ บรรจุภัณฑ์กาแฟ แบรนด์พรีเมี่ยม เป็นต้น ผู้บริโภคสามารถเห็นแบรนด์และบรรจุภัณฑ์ของกาแฟได้โดยตรงที่สุดซึ่งต้องกล่าวถึงความสำคัญของบรรจุภัณฑ์กาแฟ ผู้ผลิต