2. ความยากประการที่สองคือเวลาในการสกัดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณผงกาแฟและขนาดของอนุภาค ตัวอย่างเช่น เมื่อลูกสูบหรือกาลักน้ำชงกาแฟได้มากขึ้น คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณผงกาแฟและน้ำเป็นสองเท่าเพื่อชงกาแฟรสชาติเดียวกัน แต่วิธีนี้ไม่สามารถใช้กับวิธีหยดกระดาษกรองได้ เพราะเวลาในการสกัดจะนานขึ้นหากเทน้ำร้อนหลังจากปริมาณผงกาแฟเพิ่มขึ้น หากต้องการเพิ่มจำนวนถ้วยต้องลดสัดส่วนผงกาแฟลงทีละน้อยหรือเปลี่ยนเป็นผงกาแฟที่มีอนุภาคใหญ่ขึ้น เพื่อเปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถใช้ผงกาแฟคุณภาพเดียวกันกับอนุภาคขนาดใหญ่ในการชง เพื่อให้เวลาในการสกัดเปลี่ยนไปและรสชาติก็เปลี่ยนไปตามธรรมชาติ หากขนาดของอนุภาคผงกาแฟไม่เปลี่ยนแปลง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยการปรับอุณหภูมิของน้ำ