Tuklasin ang Misteryo ng Coffee Powder-Water Ratio: Bakit Inirerekomenda ang 1:15 Ratio?
Bakit palaging inirerekomenda ang 1:15 coffee powder-water ratio para sa kamay na ibinuhos na kape? Ang mga baguhan sa kape ay madalas na nalilito tungkol dito. Sa katunayan, ang ratio ng pulbos-tubig ng kape ay isa sa mga mahahalagang parameter na tumutukoy sa lasa ng isang tasa ng ibinuhos na kape. Sa mundo ng espesyalidad na kape, ang pagkuha ay hindi na isang metapisika, ngunit may mahigpit na teoryang siyentipiko. Ang teoryang ito ay nagpapahintulot sa amin na kopyahin ang proseso ng paggawa ng serbesa nang mas matatag at madali, sa gayon ay makakuha ng isang mas mahusay na lasa ng kape.
Bakit inirerekomenda ang 1:15 coffee powder-water ratio? Bilang isang mahilig sa kape, naisip mo na ba ang tungkol sa ratio ng coffee powder-water ratio na ginagamit kapag nagtitimpla ng kamay na ibinuhos na kape? Bakit karaniwang inirerekumenda namin ang 1:15 coffee powder-water ratio? Dadalhin ka ng YPAK upang matuto nang higit pa tungkol sa misteryo ng ratio ng pulbos-tubig ng kape at kung bakit naging pamantayang ginto ang ratio na ito para sa ibinuhos na kape.
Una, unawain natin ang konsepto ng ratio ng coffee powder-water ratio.
Ang ratio ng coffee powder-water ratio, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay tumutukoy sa ratio ng coffee powder sa tubig. Tinutukoy ng ratio na ito ang konsentrasyon at rate ng pagkuha ng kape, na nakakaapekto naman sa lasa ng kape. Kabilang sa mga inirerekomendang coffee powder-water ratio para sa hand-brewed na kape, ang 1:15 ay medyo ligtas na ratio.
Kaya, bakit ito ay isang 1:15 coffee powder-water ratio? Nangangahulugan ba ito na ang ibang mga ratio ay hindi katanggap-tanggap?
Sa katunayan, ang mga pagbabago sa ratio ng pulbos-tubig ng kape ay makakaapekto sa konsentrasyon at rate ng pagkuha ng kape. Sa madaling salita, mas maraming tubig ang nai-inject, mas mababa ang konsentrasyon ng kape, at mas mataas ang relatibong rate ng pagkuha ng kape.
Kung gumamit ka ng 1:10 coffee powder-water ratio upang magtimpla, ang konsentrasyon ng kape ay magiging napakataas at ang lasa ay maaaring masyadong malakas; kung gumamit ka ng 1:20 coffee powder-water ratio upang magtimpla, ang konsentrasyon ng kape ay magiging napakababa, at maaaring mahirap tikman ang partikular na lasa ng kape.
Para sa mga baguhan na bago sa hand-brewed na kape, ang 1:15 coffee powder-water ratio ay medyo ligtas na ratio. Maaari nitong bawasan ang epekto ng mga variable at matiyak na ang huling lasa ng kape ay medyo matatag.
Siyempre, kapag mayroon kang sariling pag-unawa sa mga parameter ng paggawa ng serbesa, maaari mong ayusin ang ratio ng pulbos ng kape-tubig ayon sa iyong sariling panlasa at mga katangian ng beans upang makakuha ng lasa ng kape na mas naaayon sa iyong panlasa.
Gusto ng ilang tao ang mas malakas na lasa, kaya maaari silang pumili ng mas mataas na coffee powder sa ratio ng tubig, gaya ng 1:14; habang gusto ng ilang tao ang mas magaan na lasa, kaya maaari silang pumili ng mas mababang coffee powder sa ratio ng tubig, gaya ng 1:16. Katulad nito, ang ilang mga beans ay maaaring masyadong lumalaban sa pagkuha, at ang isang coffee powder sa ratio ng tubig na 1:15 ay hindi maaaring ganap na ipakita ang kanilang kagandahan. Sa oras na ito, ang ratio ng pulbos ng kape sa tubig ay maaaring naaangkop na tumaas, tulad ng 1:16 o mas mataas. Sa pangkalahatan, ang ratio ng coffee powder sa tubig ng hand-brewed na kape ay hindi naayos. Maaari itong madaling iakma ayon sa personal na panlasa at mga katangian ng beans.
Paano tuklasin ang misteryo ng ratio ng pulbos ng kape sa tubig?
Ang ratio ng pulbos ng kape sa tubig na 1:15 ay hindi isang ganap na katotohanan, ngunit para sa mga nagsisimula na bago sa hand-brewed na kape, ang ratio na ito ay mas madaling makabisado.
Dahil para sa mga baguhan, ang isang nakapirming coffee powder sa ratio ng tubig ay maaaring matiyak ang katatagan ng lasa ng kape at mabawasan ang epekto ng mga variable sa mga resulta ng paggawa ng serbesa. Kapag unti-unti kang naging pamilyar sa hand-brewed technique, maaari mong ayusin ang coffee powder sa ratio ng tubig ayon sa iyong panlasa at mga katangian ng coffee beans upang makamit ang lasa na iyong hinahanap.
Hangga't payag tayo, maaari nating subukan ang iba't ibang mga pamamaraan, hangga't maaari tayong maglabas ng mas kaakit-akit na lasa mula sa mga butil ng kape, maaari nating patuloy na subukan at mag-adjust.
Alalahanin muna natin ang kaugnayan sa pagitan ng ratio ng pulbos-tubig ng kape at oras ng paggawa ng serbesa: kapag ang mga butil, kalidad ng tubig, antas ng paggiling, temperatura ng tubig, at turbulence (paraan ng paggawa ng serbesa) ay naayos, ang ratio ng pulbos-tubig ng kape at oras ng paggawa ng serbesa ay positibong magkakaugnay . Ibig sabihin, kapag ang dami ng pulbos ng kape ay pareho, mas maraming tubig ang ginagamit, mas matagal ang oras ng paggawa ng serbesa, at mas kaunting tubig, mas maikli ang oras ng paggawa ng serbesa.
Kapag naayos ang maraming variable, ang pagsasaayos ng ratio ng pulbos ng kape at tubig ay upang ayusin ang oras ng paggawa ng serbesa. Ang impluwensya ng oras ng paggawa ng serbesa sa lasa ng kape ay talagang napakalaki. Sa proseso ng paggawa ng kape, mayroong "coffee extraction flavor syllogism". Pagtitimpla ng kape mula sa simula hanggang sa wakas, sa pagdami ng tubig at paglipas ng panahon.
Ang unang yugto: ang pagkuha ng mga aromatikong sangkap at kaasiman.
Ang ikalawang yugto: tamis at caramelized na mga sangkap.
Ang ikatlong yugto: kapaitan, astringency, sari-saring lasa at iba pang negatibong lasa.
Para makontrol natin ang ratio ng pulbos-tubig ng kape at pagkatapos ay kontrolin ang oras ng paggawa ng serbesa para ipakita ang pinakamagandang lasa ng kape.
Oras ng post: Ene-02-2025
