Gaano kahalaga para sa mga butil ng kape na manatiling sariwa?
Sinabi ng US ICE Intercontinental Exchange noong Martes na sa panahon ng pinakabagong sertipikasyon at proseso ng pagmamarka ng coffee warehousing, humigit-kumulang 41% ng Arabica coffee beans ang itinuring na hindi nakakatugon sa mga kinakailangan at tumanggi na itago sa bodega.
Iniulat na may kabuuang 11,051 bags (60 kilograms per bag) ng coffee beans ang inilagay sa storage para sa certification at grading, kung saan 6,475 bags ang na-certify at 4,576 bags ang tinanggihan.
Dahil sa napakataas na mga rate ng pagtanggi para sa grading ng certification sa nakalipas na ilang round, maaaring ipahiwatig nito na ang isang malaking proporsyon ng mga kamakailang batch na isinumite sa mga palitan ay mga kape na dati nang na-certify at pagkatapos ay na-decertified, kung saan ang mga mangangalakal ay naghahanap ng mga bagong certification upang maiwasan ang parusa sa pagiging staleness.
Ang pagsasanay, na kilala sa merkado bilang recertification, ay pinagbawalan ng ICE exchange mula Nobyembre 30, ngunit ang ilang mga lot na ipinakita bago ang petsang iyon ay sinusuri pa rin ng mga grader.
Iba-iba ang pinagmulan ng mga batch na ito, at ang ilan ay maliliit na batch ng coffee beans, na maaaring nangangahulugang sinusubukan ng ilang mangangalakal na patunayan ang kape na nakaimbak sa mga bodega sa bansang patutunguhan (bansang nag-aangkat) sa loob ng isang yugto ng panahon.
Mula dito maaari nating mahihinuha na ang pagiging bago ng mga butil ng kape ay lalong pinahahalagahan at gumaganap ng isang mahalagang papel sa mga grado ng kape.
Kung paano masisiguro ang pagiging bago ng butil ng kape sa panahon ng pagbebenta ay ang direksyon na aming sinasaliksik. Gumagamit ang YPAK packaging ng mga imported na WIPF air valve. Ang balbula ng hangin na ito ay kinikilala sa industriya ng packaging bilang ang pinakamahusay na balbula ng hangin upang mapanatili ang lasa ng kape. Mabisa nitong ihiwalay ang pagpasok ng oxygen at ilalabas ang gas na nabuo ng kape.
Oras ng post: Dis-07-2023
