Kahve çekirdeklerinin taze kalması ne kadar önemlidir?
ABD ICE Intercontinental Exchange Salı günü yaptığı açıklamada, en son kahve depolama sertifikasyonu ve sınıflandırma süreci sırasında Arabica kahve çekirdeklerinin yaklaşık %41'inin gereklilikleri karşılamadığının kabul edildiğini ve depoda saklanmayı reddettiğini söyledi.
Sertifikasyon ve sınıflandırma için toplam 11.051 torba (torba başına 60 kilogram) kahve çekirdeğinin depoya konulduğu, bunlardan 6.475 torbanın sertifikalandırıldığı, 4.576 torbanın ise reddedildiği bildirildi.
Geçtiğimiz birkaç turda sertifika derecelendirmesi için çok yüksek ret oranları göz önüne alındığında, bu, borsalara sunulan son partilerin büyük bir kısmının daha önce sertifikalandırılan ve daha sonra sertifikası iptal edilen kahveler olduğunu ve tüccarların bayat fasulye cezasını önlemek için yeni sertifikalar arayışına girdiğini gösterebilir.
Piyasada yeniden sertifikalandırma olarak bilinen uygulama, ICE borsaları tarafından 30 Kasım itibarıyla yasaklandı ancak bu tarihten önce gösterilen bazı partiler hâlâ tasnifçiler tarafından değerlendiriliyor.
Bu partilerin menşeleri değişiklik göstermektedir ve bazıları küçük kahve çekirdeği partileridir; bu da bazı tüccarların bir süre boyunca hedef ülkedeki (ithalatçı ülke) depolarda depolanan kahveyi sertifikalandırmaya çalıştığı anlamına gelebilir.
Buradan, kahve çekirdeklerinin tazeliğine giderek daha fazla değer verildiği ve kahve kalitelerinde önemli bir rol oynadığı sonucunu çıkarabiliriz.
Satış döneminde kahve çekirdeklerinin tazeliğinin nasıl sağlanacağı araştırdığımız yöndür.YPAK ambalajında ithal WIPF hava valfleri kullanılmaktadır.Bu hava valfi ambalaj endüstrisinde kahvenin lezzetini koruyan en iyi hava valfi olarak tanınmaktadır.Oksijen girişini etkili bir şekilde izole edebilir ve kahvenin ürettiği gazı boşaltabilir.
Gönderim zamanı: Aralık-07-2023
