Filtre kağıdı damla demleme ile kahve demlerken nelere dikkat etmeliyim?
Filtre kağıdı damla demleme, kağıt filtreyi önce delikli bir kaba koymak, ardından kahve tozunu filtre kağıdının içine dökmek ve daha sonra üstten sıcak su dökmektir. Kahvenin içindekiler önce sıcak suda eritilir, daha sonra filtre kağıdı ve filtre kabının deliklerinden bardağa akar. Kullandıktan sonra filtre kağıdını kalıntıyla birlikte atın.
1. Filtre kağıdı damlatarak demlemenin ilk zorluğu, ekstraksiyon ve filtrelemenin aynı anda gerçekleşmesi nedeniyle ekstraksiyon süresinin kontrol edilememesidir. Ekstraksiyon süresi de kahvenin tadının belirlenmesinde önemli bir faktördür. Filtre kağıdı demleme ile pistonlu ve sifon demleme arasındaki fark, sıcak su enjeksiyonu ile kahve sıvısının filtrasyonunun aynı anda gerçekleşmesidir. Bu nedenle sıcak su dökülmeye başlanmasından sonuna kadar geçen süre sadece 3 dakika olsa bile, sıcak su birkaç kez döküldüğü için gerçek ekstraksiyon süresi 3 dakikayı geçmez.
2. İkinci zorluk, ekstraksiyon süresinin kahve tozu miktarına ve parçacıkların boyutuna bağlı olarak farklı olmasıdır. Örneğin, piston veya sifon daha fazla fincan demlediğinde, aynı lezzette kahve demlemek için kahve tozu ve su miktarını iki katına çıkarmanız yeterlidir. Ancak bu yöntem filtre kağıdına damlatma yöntemi için kullanılamaz. Çünkü kahve tozu miktarı arttıkça sıcak su dökülürse ekstraksiyon süresi uzayacaktır. Fincan sayısını artırmak istiyorsanız kahve tozu oranını azar azar azaltmanız veya daha büyük parçacıklı kahve tozuna geçmeniz gerekir. Tadı değiştirmek için, aynı kalitede, büyük parçacıklara sahip kahve tozunu kullanarak demleyebilirsiniz, böylece ekstraksiyon süresi değişir ve tadı doğal olarak değişir. Kahve tozu parçacıklarının boyutu değişmiyorsa su sıcaklığını ayarlayarak tadı da değiştirebilirsiniz.
3.TheÜçüncü zorluk, farklı kahve filtreli fincanlar için ekstraksiyon süresinin farklı olmasıdır. Farklı kahve filtre fincanları farklı hızlarda filtrelediği için kahve filtre fincanları da tadı etkiler.
Farklı senaryolar için farklı tipteki kahve filtreleri uygundur. Peki kahve filtresi çeşitleri nelerdir? Ayrıntılar için YPAK'ın paylaşım incelemesine bakın:Kulağa takılan kahve poşetleri biyolojik olarak parçalanabilir mi?
Gönderim zamanı: Ağu-02-2024
