Filtre kağıt damla demleme ile kahve demlenirken neye dikkat etmeliyim?
Filtre kağıdı damla demleme, kağıt filtreyi önce delikli bir kabın içine koymak, daha sonra kahve tozunu filtre kağıdına dökün ve sonra üstten sıcak su dökün. Kahvenin bileşenleri önce sıcak suda çözülür ve daha sonra filtre kağıdının ve filtre kabının deliklerinden bardağa akar. Kullanıldıktan sonra, filtre kağıdını kalıntı ile birlikte atın.
1. Filtre kağıdı damla demlemesinin ilk zorluğu, ekstraksiyon ve filtrasyonun aynı anda meydana geldiği için ekstraksiyon süresinin kontrol edilememesidir. Ve ekstraksiyon süresi, kahvenin tadını belirlemede önemli bir faktördür. Filtre kağıdı demleme ve piston ve sifon demleme arasındaki fark, sıcak su enjeksiyonunun ve kahve sıvısının filtrelenmesinin aynı anda meydana gelmesidir. Bu nedenle, sıcak su dökmenin başından sonuna kadar sadece 3 dakika olsa bile, sıcak su birkaç kez dökülür, bu nedenle gerçek ekstraksiyon süresi 3 dakikadan fazla değildir.
2. İkinci zorluk, ekstraksiyon süresinin kahve tozu miktarına ve parçacıkların boyutuna bağlı olarak farklı olmasıdır. Örneğin, piston veya sifon daha fazla bardak ürettiğinde, aynı kahve lezzetini demlemek için sadece kahve tozu ve su miktarını ikiye katlamanız gerekir. Ancak bu yöntem filtre kağıdı damlama yöntemi için kullanılamaz. Çünkü kahve tozu miktarı arttıktan sonra sıcak su dökülürse ekstraksiyon süresi daha uzun olacaktır. Kupa sayısını artırmak istiyorsanız, kahve tozu oranını azar azar azaltmanız veya daha büyük parçacıklarla kahve tozuna geçmeniz gerekir. Tadı değiştirmek için, ekstraksiyon süresi değişmesi ve tadı doğal olarak değişmesi için büyük parçacıklarla aynı kalitede kahve tozunu kullanabilirsiniz. Kahve tozu parçacıklarının boyutu değişmezse, su sıcaklığını ayarlayarak tadı da değiştirebilirsiniz.
3.Üçüncü zorluk, ekstraksiyon süresinin farklı kahve filtre bardakları için farklı olmasıdır. Farklı kahve filtresi bardakları farklı hızlarda filtrelediğinden, kahve filtre kabı da tadı etkiler.
Farklı senaryolar için farklı türde kahve filtreleri uygundur. Peki kahve filtresi türleri nelerdir? Ayrıntılar için YPAK'ın Paylaşım İncelemesine bakın:Kulak asılı kahve torbaları biyolojik olarak parçalanabilir mi?
Gönderme Zamanı: Ağustos-02-2024
