Dünyada çayı en çok hangi ülke seviyor? Çin mi, İngiltere mi, yoksa Japonya mı?
Hiç şüphe yok ki Çin, yılda 1,6 milyar pound (yaklaşık 730 milyon kilogram) çay tüketiyor ve bu da onu en büyük çay tüketicisi yapıyor.Ancak kaynaklar ne kadar zengin olursa olsun kişi başına düşen kelime denildiğinde sıralamanın yeniden düzenlenmesi gerekecektir.
Uluslararası Çay Komitesi'nin istatistikleri, Çin'in kişi başına düşen yıllık çay tüketiminin dünyada yalnızca 19. sırada olduğunu gösteriyor.
Çin ilk 10'da bile değil ve aşağıdaki ülkeler çayı Çin'den daha çok seviyor:
Çay 1: Türkiye
Kişi başına yıllık 3,16 kg çay tüketimi ve kişi başına yıllık ortalama 1.250 bardak çay tüketimiyle dünyanın ilk kişi başına çay tüketimi.
Türkiye günde 245 milyona kadar tüketiyor!
"AY! AY! AY! [Cai]" Türkçe slogandır ve "Çay! Çay! Çay!" anlamına gelir.
Türkiye'nin hemen her yerinde "Çayhaneler" var.İster büyük şehirlerde ister küçük kasabalarda küçük dükkanlar olduğu sürece çay dolapları ve çay tezgahları da vardır.
Çay içmek istiyorsanız yakındaki çayhanedeki garsona işaret vermeniz yeterli; onlar size içinde bir fincan sıcak çay ve küp şeker bulunan zarif bir çay tepsisi getirecekler.
Türklerin içtiği çayların çoğu siyah çaydır.Ama asla çaya süt katmıyorlar.Çaya süt eklemenin çayın kalitesinden şüphe edildiğini ve kabalık olduğunu düşünüyorlar.
Çaya küp şeker eklemeyi severler, açık çay seven bazı insanlar ise limon eklemeyi severler.Hafif tatlı küp şekerler ve taze ve ekşi limonlar çayın burukluğunu sulandırır, çayın ağızda kalan tadını daha dolgun ve daha uzun hale getirir.
Çay 2: İrlanda
Uluslararası Çay Komitesi'nin istatistikleri, İrlanda'da kişi başına düşen yıllık çay tüketiminin kişi başına 4,83 pound (yaklaşık 2,2 kilogram) ile Türkiye'den sonra ikinci sırada yer aldığını gösteriyor.
Çay İrlandalıların hayatında çok önemlidir.Bir nöbet geleneği vardır: Bir akraba vefat ettiğinde, aile ve arkadaşlar ertesi gün sabaha kadar evde nöbet tutmak zorundadırlar.Gece boyunca ocakta sürekli su kaynatılır ve sürekli sıcak çay demlenir.En zor zamanlarda İrlandalılara çay eşlik eder.
İyi İrlanda çayına genellikle "altın çay demliği" denir.İrlanda'da insanlar üç kez çay içmeye alışkındır: sabah çayı sabah, ikindi çayı saat 3 ile 5 arasındadır ve ayrıca akşam ve gece "ikindi çayı" da vardır.
Çay 3: Britanya
Her ne kadar İngiltere çay üretmese de çay neredeyse Britanya'nın ulusal içeceği olarak adlandırılabilir.Bugün İngilizler her gün ortalama 165 milyon fincan çay içiyor (kahve tüketiminin yaklaşık 2,4 katı).
Çay kahvaltıda, çay yemekten sonra, ikindi çayı iseders ve iş arasında "çay molaları".
Bazı insanlar, bir kişinin gerçek bir İngiliz olup olmadığına karar vermek için, onun sıkı bir şekilde büzülmüş, sert bir üst dudağına sahip olup olmadığına ve siyah çaya karşı neredeyse fanatik bir sevgiye sahip olup olmadığına bakmanız gerektiğini söylüyor.
Çoğunlukla İngiliz kahvaltısı siyah çayı ve Earl Grey siyah çayı içerler; her ikisi de harmanlanmış çaylardır.İkincisi, Çin'deki Wuyi Dağı'ndan Zhengshan Xiaozhong gibi siyah çay çeşitlerini temel alır ve bergamot yağı gibi narenciye baharatları ekler.Eşsiz aroması nedeniyle popülerdir.
Çay 4: Rusya
Ruslara gelince'Hobi denilince akla ilk gelen şey içkiyi sevmeleridir.Aslında pek çok insan bunu yapmıyor'İçkiyle karşılaştırıldığında Rusların çayı daha çok sevdiğini bilmiyorum.Şu söylenebilir“şarapsız da yemek yiyebilirsin ama'çaysız bir gün geçiremem”.Raporlara göre Ruslar her yıl Amerikalılardan 6 kat, Çinlilerden ise 2 kat daha fazla çay tüketiyor.
Ruslar reçelli çay içmeyi çok seviyorlar.Öncelikle bir çaydanlıkta bir demlik demli çay demleyin ve ardından bardağa limon veya bal, reçel ve diğer malzemeleri ekleyin.Kışın soğuk algınlığını önlemek için tatlı şarap ekleyin.Çayın yanında çeşitli kekler, çörekler, reçeller, ballar ve diğerleri bulunur.“çay aperatifleri”.
Ruslar çay içmenin hayatta büyük bir keyif olduğuna ve bilgi alışverişi ve iletişimde kalmanın önemli bir yolu olduğuna inanıyor.Bu nedenle birçok Rus kurumu“ciddiyetle”Çay saatini herkesin çay içebileceği şekilde ayarlayın.
Çay 5: Fas
Afrika'da bulunan Fas çay üretmiyor ancak ülkenin her yerinde çay içmeyi seviyorlar.Sabah kalktıktan sonra kahvaltı yapmadan önce mutlaka bir bardak çay içmelidirler.
İçtikleri çayın çoğu Çin'den geliyor ve en popüler çay da Çin yeşil çayıdır.
Ancak Faslıların içtiği çay sadece Çin yeşil çayı değil.Çay demlerken önce suyu kaynatıp içine bir avuç çay yaprağı, şeker ve nane yaprağı ekleyip çaydanlığı ocağa koyup kaynatıyorlar.İki kere kaynatıldıktan sonra içilebilir.
Bu tür çay, çayın yumuşak kokusuna, şekerin tatlılığına ve nane serinliğine sahiptir.Tropik bölgelerde yaşayan Faslılar için oldukça uygun olan yaz sıcağını tazeleyebilir ve rahatlatabilir.
Çay 6: Mısır
Mısır aynı zamanda önemli bir çay ithalatçısı ülkedir.Sert ve yumuşak siyah çay içmeyi severler ama içmezler.'Çay çorbasına süt eklemeyi sevmiyorum ama şeker kamışı eklemeyi seviyorum.Şekerli çay, Mısırlılar için misafirleri eğlendirmek için en iyi içecektir.
Mısır şekerli çayının hazırlanması nispeten basittir.Çay yapraklarını çay bardağına koyup kaynar su ile demledikten sonra bardağa bol miktarda şeker ekleyin.Oran, bir fincan çaya şeker hacminin üçte ikisinin eklenmesi gerektiğidir.
Mısırlılar çay yapma gereçleri konusunda da oldukça titizdirler.Genelde yapmazlar'Seramik değil, cam eşya kullanın.Kırmızı ve kalın çay, akik gibi görünen ve çok güzel şeffaf bir bardakta servis edilir.
Çay 7: Japonya
Japonlar çay içmeyi çok seviyorlar ve onların coşkusu da Çinlilerinkinden az değil.Çay seremonisi de oldukça yaygındır.Çin'de çay siparişi Tang ve Song hanedanları döneminde popülerdi ve çay demlemek Ming Hanedanlığı'nın başlarında popüler hale geldi.Japonya bunu tanıtıp biraz geliştirdikten sonra kendi çay seremonisini geliştirdi.
Japonlar çayın nerede içileceği konusunda daha titizdir ve çay genellikle çay salonunda yapılır.Çay demlemekten sorumlu çay ustası, misafirleri oturttuktan sonra normal adımları izleyerek kömür ateşini yakacak, suyu kaynatacak, çay veya matcha demleyecek ve ardından sırayla misafirlere servis edecek.Yönetmeliğe göre misafir, çayı iki eliyle saygıyla karşılamalı, önce teşekkür etmeli, ardından çay kasesini üç kez çevirip hafifçe tadına bakmalı, yavaşça içip geri vermelidir.
Japonların çoğu buharda pişirilmiş yeşil çay veya oolong çayı içmeyi sever ve hemen hemen tüm aileler yemekten sonra bir fincan çay içmeye alışkındır.Eğer bir iş gezisindeyseniz, bunun yerine sıklıkla konserve çay kullanacaksınız.
Çay töreni kültürünün uzun bir geçmişi vardır.Çinli bir ambalaj üreticisi olarak çay kültürümüzü nasıl sergileyebiliriz diye düşünüyoruz?Çay tadım ruhumuzu nasıl teşvik edebiliriz?Çay kültürü hayatımıza nasıl girebilir?
YPAK bu konuyu gelecek hafta sizinle görüşecek!
Gönderim zamanı: Haz-07-2024
