Кофе Белеме - Кофе җимешләре һәм орлык
Кофе орлыклары һәм җиләк-җимешләр - кофе ясау өчен төп чимал. Аларның катлаулы эчке структуралары һәм бай химик компонентлар бар, алар кофе эчемлекләренең тәменә һәм тәменә турыдан-туры тәэсир итә.
Башта, әйдәгез, кофе җимешләренең эчке структурасына күз салыйк. Кофе җимешләре еш кына кофе чия дип атала, һәм аларның тышкы ясаучы кабыгы, пулпа һәм эндокарпны үз эченә ала. Кабель - чиянең тышкы катламы, җәяү - чиянең татлы ит өлеше, һәм эндокарп - орлыкларны урлаган фильм. Endocorp эчендә гадәттә ике кофе орлыгы бар, алар шулай ук кофе фасоль дип атала.
Кофе орлыклары һәм җиләкләрендә төрле химик компонентлар бар, аларның иң мөһиме - кофеин. Кофеин - нерв системасын стимуллаштыруның табигый актив аталоиды, алар кешеләрне дулкынландыра торган кофе эчемлекләрендә төп компонент. Кафеиннан тыш, кофе орлыклары һәм җимешләре дә, кеше сәламәтлегенә файдалы булган антиоксидаторларда да бай.
Халыкара кофе оешмасы (ICO) мәгълүматлары буенча глобаль кофе җитештерү ягыннан, глобаль еллык кофе җитештерү якынча 100 миллион сумка (60 кг / сумка), шуның якынча 65% -,0% тәшкил итә. Бу кофе - дөньяда иң популяр эчемлекләрнең берсе, һәм глобаль икътисад өчен бик мөһим.
Кофе ачу сәбәпләре
Кофе ачу чыганакларының берсе - коңгырт пигментлар. Зур молекуляр коңгырт пигментлар көчлерәк ачы булачак; Кызгану процессы тирәнәя барган саен, коңгырт пигментлар күләме дә артачак, һәм зур коңгырт пигментларның өлеше шулай ук тирән кыздырылган кофе чөгендере көчлерәк булыр.
Кофе ачуының тагын бер сәбәбе - Аминос кислоталары һәм җылытканнан соң протеиннар барлыкка килгән "цикл диамино кислоталары". Алар формалашкан молекуляр структуралар төрле, һәм ачу да аерылып тора. Кофе, какао һәм караңгы сыра да андый ингредиентлар да бар.
Шулай итеп без ачу дәрәҗәсен контрольдә тота алабызмы? Әлбәттә, әйе. Без кофе чөгенгене, кыздыру дәрәҗәсе, кыздыру ысулы яки чыгару ысулы белән үзгәртеп ачу белән идарә итә алабыз.
Кофеда кычыткан нәрсә?
Кофе чөятесында кычыткан кислоталы, малик кислотасы, кино кислотасы, фосфор кислоты һ.б., ләкин без кофе эчкәндә бу акыллы тәм түгел. Без тәмәке зәвыклы тәм, нигездә, кыздыру процессында җитештерелгән кислотадан килә.
Кофе фасольләрен кыздырганда, фасольдәге кайбер компонентлар яңа кислоталар формалаштыру өчен химик реакцияләр кичерәчәк. Шлороген кислотасы - хлороген кислотасы Кушылма кислотасын формалаштыра, һәм Олигосамасарлар үзгәрүчән формадагы кислотаны һәм астик кислотасы формалаштыру.
Кызганылган чөгендердәге иң кислот - квиник кислот, ул кызу тирәнәя. Анда югары эчтәлек кенә калмый, шулай ук кофе хакыйкатьнең төп чыганагы булган көчле кычыткан тәме дә бар. Төркем кислотасы, актик кислотасы, малис кислотасы шулай ук кофе белән чагыштырмача югары. Төрле кислоталарның көче һәм үзенчәлекләре төрле. Аларның барысы да кычыткан булса да, аларның ингредиентлары чыннан да бик катлаулы.
Каймак тәме азат ителүе үрнәкнең торышына карап аерылып тора. Квиник кислотада матдә бар, ул икесе дә кычыткан тәмен ясый һәм кычыткан тәмне яшерә ала. Кофе бозуның сәбәбе - кайнатканга, башта башланган аү вакыт узу белән әкренләп тарала.
Кофе чөгендеренең яңа тәмен саклап калу өчен, сезгә башта югары сыйфатлы фараз һәм тотрыклы производство белән тупас әйберләр кирәк.
20 елдан артык кофе төрү сумкаларын җитештерүдә махсуслашкан җитештерүче. Без Кытайда иң зур кофе сумкасы җитештерүчеләрнең берсе булды.
Без сезнең кофе яңарту өчен иң яхшы сыйфатлы випф клапаннарын кулланабыз.
Без композбатлы сумкалар һәм эшкәртү капчыклары һәм эшкәртү капкалары кебек экологик чиста сумкаларны үстердек, һәм соңгы тәкъдим ителгән PCR материаллары.
Ypak квалификация сертификатын карарга кирәк булса, зинһар, безнең белән элемтәгә керегез.
Пост вакыты: Авг-02-2024
