Вивчіть таємницю співвідношення кавової порошкової води: Чому рекомендується співвідношення 1:15?
Чому коефіцієнт порошкової води 1:15 завжди рекомендується для кави, що витікає вручну? Новідники з кави часто плутаються з цього приводу. Насправді співвідношення кавової порошкової води є одним з важливих параметрів, які визначають смак чашки в ручної кави. У світі спеціальної кави видобуток вже не є метафізикою, але має сувору наукову теорію. Ця теорія дозволяє нам повторювати процес пивоваріння більш стабільно і легко, тим самим отримуючи кращий смак кави.
Чому рекомендується співвідношення кави-порошкової води 1:15? Як любитель кави, ви коли-небудь замислювалися про співвідношення кави-порошкової води, що використовується під час заварювання кави, висипаної вручну? Чому ми зазвичай рекомендуємо співвідношення кави з кавою 1:15? YPAK will take you to learn more about the mystery of the coffee powder-water ratio and why this ratio has become the gold standard for hand-poured coffee.
По-перше, давайте зрозуміємо поняття співвідношення кави-порошкової води.
Отже, чому це співвідношення кави з кавою 1:15? Чи означає це, що інші співвідношення не прийнятні?
If you use a 1:10 coffee powder-water ratio to brew, the concentration of the coffee will be very high and the taste may be too strong; Якщо ви використовуєте коефіцієнт порошкової води 1:20 для заварювання, концентрація кави буде дуже низькою, і може бути важко скуштувати специфічний аромат кави.
Для початківців, які не є новими в руці, кава, що зав'язується вручну, співвідношення кави-вода 1:15-відносно безпечне співвідношення. Це може зменшити вплив змінних та забезпечити, щоб кінцевий смак кави був відносно стабільним.
Деяким людям подобається сильніший смак, тому вони можуть вибрати більш високий співвідношення кави до води, наприклад, 1:14; У той час як деяким людям подобається легший смак, тому вони можуть вибрати менший співвідношення кави до води, наприклад, 1:16. Аналогічно, деякі квасолі можуть бути дуже стійкими до видобутку, а співвідношення кави до води 1:15 не може повністю показати їхню чарівність. У цей час співвідношення кави та води може бути належним чином збільшене, наприклад, на 1:16 або вище. Загалом, співвідношення кави та води в ручну каву кави не фіксується. Він може бути гнучко відрегульований відповідно до особистого смаку та характеристик квасолі.
Співвідношення кавової та води 1:15-це не абсолютна правда, а для початківців, які новачок у руці, це співвідношення легше освоїти.
Оскільки для новачків фіксоване співвідношення кави до води може забезпечити стабільність смаку кави та зменшити вплив змінних на результати пива. Коли ви поступово ознайомтесь з технікою з рукою, ви можете відрегулювати співвідношення кави до води відповідно до вашого особистого смаку та характеристик кавових зерен для досягнення аромату, який ви шукаєте.
Поки ми бажаємо, ми можемо спробувати різні методи, доки ми можемо випустити більш чарівні аромати з кавових зерен, ми можемо продовжувати намагатися та коригувати.
Давайте спочатку пам’ятаємо взаємозв'язок між співвідношенням кавової порошкової води та часом заварювання: коли квасоля, якість води, ступінь шліфування, температура води та турбулентність (метод пивоваріння) фіксуються, співвідношення кави та час заварювання позитивно корелюються . Тобто, коли кількість порошку кави однакова, чим більше використовується вода, тим довше потрібен час заварювання, і чим менше води, тим коротший час заварювання.
Коли фіксуються кілька змінних, регулювання співвідношення кави-порошкової води-це регулювання часу заварювання. Вплив часу пивоваріння на аромат кави насправді дуже великий. У процесі кавового пивоваріння є "аромат витяжки кави". Кава заварюється від початку до кінця, зі збільшенням води та проходом часу.
Перший етап: вилучення ароматичних речовин та кислотності.
Другий етап: солодкість та карамелізовані речовини.
Третій етап: гіркота, в’яжуть, різні ароматизатори та інші негативні аромати.
Час посади: 02-2025 січня
