Дослідіть таємницю співвідношення кавовий порошок і вода: чому рекомендоване співвідношення 1:15?
Чому для кави, насипаної вручну, завжди рекомендується співвідношення кавового порошку до води 1:15? Початківці кави часто плутаються з цього приводу. Насправді, співвідношення кавовий порошок і вода є одним із важливих параметрів, які визначають смак чашки кави, налитої вручну. У світі спеціальної кави екстракція більше не є метафізикою, а має сувору наукову теорію. Ця теорія дозволяє нам відтворювати процес заварювання більш стабільно та легко, отримуючи тим самим кращий смак кави.
Чому рекомендоване співвідношення кавового порошку і води 1:15? Як любитель кави, ви коли-небудь замислювалися про співвідношення кавового порошку і води, яке використовується під час приготування кави, насипаної вручну? Чому ми зазвичай рекомендуємо співвідношення кавовий порошок/вода 1:15? YPAK допоможе вам дізнатися більше про таємницю співвідношення кавовий порошок і вода і чому це співвідношення стало золотим стандартом для кави, що наливається вручну.
Спочатку давайте розберемося з концепцією співвідношення кавовий порошок і вода.
Співвідношення кавового порошку до води, як випливає з назви, відноситься до співвідношення кавового порошку до води. Це співвідношення визначає концентрацію та швидкість екстракції кави, що, у свою чергу, впливає на смак кави. Серед рекомендованих співвідношень кавовий порошок і вода для кави, звареної вручну, 1:15 є відносно безпечним.
Отже, чому співвідношення кавовий порошок і вода становить 1:15? Чи означає це, що інші співвідношення неприйнятні?
Насправді зміни у співвідношенні кавовий порошок і вода впливатимуть на концентрацію та швидкість екстракції кави. Простіше кажучи, чим більше води вводиться, тим нижча концентрація кави та вища відносна швидкість вилучення кави.
Якщо ви використовуєте співвідношення 1:10 кавового порошку і води для заварювання, концентрація кави буде дуже високою, а смак може бути надто сильним; якщо ви використовуєте співвідношення 1:20 кавового порошку і води для заварювання, концентрація кави буде дуже низькою, і може бути важко відчути специфічний смак кави.
Для початківців, які тільки починають варити каву вручну, відносно безпечним є співвідношення кавовий порошок і вода 1:15. Це може зменшити вплив змінних і гарантувати, що кінцевий смак кави буде відносно стабільним.
Звичайно, коли ви маєте власне розуміння параметрів заварювання, ви можете налаштувати співвідношення кавового порошку та води відповідно до власного смаку та характеристик зерен, щоб отримати смак кави, який більше відповідає вашому смаку.
Деяким людям подобається сильніший смак, тому вони можуть обрати більше співвідношення порошку кави до води, наприклад 1:14; в той час як деякі люди люблять більш легкий смак, тому вони можуть обрати нижче співвідношення порошку кави до води, наприклад 1:16. Подібним чином деякі зерна можуть бути дуже стійкими до екстрагування, і співвідношення кавового порошку до води 1:15 не може повністю показати їх чарівність. У цей час співвідношення кавового порошку до води можна відповідно збільшити, наприклад, 1:16 або вище. Загалом співвідношення кавового порошку та води в каві, звареній вручну, не є постійним. Його можна гнучко регулювати відповідно до особистого смаку та характеристик бобів.
Як дослідити таємницю співвідношення кавового порошку до води?
Співвідношення порошку кави до води 1:15 не є абсолютною істиною, але для початківців, які тільки почали варити каву вручну, це співвідношення легше освоїти.
Тому що для новачків фіксоване співвідношення кавового порошку до води може забезпечити стабільність смаку кави та зменшити вплив змінних на результати заварювання. Коли ви поступово ознайомитеся з технікою приготування вручну, ви зможете регулювати співвідношення кавового порошку до води відповідно до свого особистого смаку та характеристик кавових зерен, щоб досягти смаку, який ви шукаєте.
Поки ми хочемо, ми можемо пробувати різні методи, поки ми можемо вивільнити більше чарівних смаків із кавових зерен, ми можемо продовжувати пробувати та коригуватись.
Давайте спочатку згадаємо про зв’язок між співвідношенням кавовий порошок/вода та часом заварювання: коли зерна, якість води, ступінь помелу, температура води та турбулентність (метод заварювання) фіксовані, співвідношення кавовий порошок/вода та час заварювання позитивно корелюють. . Тобто, коли кількість кавового порошку однакова, чим більше води використовується, тим довше потрібен час заварювання, а чим менше води, тим коротший час заварювання.
Якщо зафіксовано кілька змінних, коригування співвідношення кавовий порошок/вода призначене для регулювання часу заварювання. Вплив часу заварювання на смак кави насправді дуже великий. У процесі заварювання кави існує «силогізм смаку екстракції кави». Заварювання кави від початку до кінця, із збільшенням води та плином часу.
Перший етап: вилучення ароматичних речовин і кислотності.
Другий етап: солодкість і карамелізовані речовини.
Третя стадія: гіркота, терпкість, різні присмаки та інші негативні присмаки.
Таким чином, ми можемо контролювати співвідношення кавового порошку і води, а потім контролювати час заварювання, щоб показати найкращий смак кави.
Час публікації: 02 січня 2025 р
