Наскільки важливо, щоб кавові зерна залишалися свіжими?
Міжконтинентальна біржа ICE США заявила у вівторок, що під час останнього процесу сертифікації та оцінювання кавових складів та оцінювання близько 41% кавових зерен Арабіки не вважалося, що не відповідають вимогам і відмовлялися зберігатися на складі.
Повідомляється, що загалом 11 051 мішків (60 кілограмів на мішок) було вкладено на зберігання та класифікацію, з яких було відхилено 6 475 мішків та 4576 мішків.
Враховуючи дуже високі показники відхилення для оцінювання сертифікації за останні кілька раундів, це може вказувати на те, що велика частка останніх партіїв, поданих на біржі, - це кави, які раніше були сертифіковані, а потім декертифіковані, при цьому торговці шукають нових сертифікатів, щоб уникнути покарання квасолі.
Практику, відома на ринку як повторна сертифікація, заборонена біржами ICE станом на 30 листопада, але деякі ділянки, показані до цієї дати, все ще оцінюються класами.
Витоки цих партій різняться, а деякі - невеликі партії кавових зерен, що може означати, що деякі торговці намагаються засвідчити каву, яка зберігається на складах у країні призначення (імпорт країни) протягом певного періоду часу.
З цього ми можемо зробити висновок, що свіжість кавових зерен все більше цінується і відіграє важливу роль у оцінках кави.
Як забезпечити свіжість кавових зерен протягом періоду продажу, - це напрямок, який ми досліджували. Упаковка YPAK використовує імпортні повітряні клапани WIPF. Цей повітряний клапан визнаний у упаковці як найкращий повітряний клапан для підтримки аромату кави. Він може ефективно виділити введення кисню та виділяти газ, що утворюється кави.
Час посади: грудень-07-2023
