Наскільки важливо, щоб кавові зерна залишалися свіжими?
Міжконтинентальна біржа США ICE повідомила у вівторок, що під час останньої сертифікації складів кави та процесу класифікації близько 41% кавових зерен арабіки було визнано такими, що не відповідають вимогам, і їх було відмовлено в зберіганні на складі.
Повідомляється, що загалом на зберігання для сертифікації та класифікації поставлено 11 051 мішок (60 кілограмів на мішок) кавових зерен, з яких 6 475 мішків було сертифіковано та 4 576 мішків забраковано.
Враховуючи дуже високі показники відхилень для сертифікаційної оцінки протягом останніх кількох раундів, це може означати, що велика частка останніх партій, надісланих на біржі, є кавою, яка була раніше сертифікована, а потім скасована, і трейдери прагнуть отримати нові сертифікати, щоб уникнути покарання за несвіжі боби.
Практика, відома на ринку як повторна сертифікація, заборонена біржами ICE з 30 листопада, але деякі партії, представлені до цієї дати, все ще оцінюються грейдерами.
Походження цих партій різне, і деякі з них є невеликими партіями кавових зерен, що може означати, що деякі трейдери намагаються сертифікувати каву, яка зберігалася на складах у країні призначення (країні-імпортері) протягом певного періоду часу.
З цього можна зробити висновок, що свіжість кавових зерен все більше цінується і відіграє важливу роль у сортах кави.
Як забезпечити свіжість кавових зерен у період продажу – напрямок, який ми досліджуємо. В упаковці YPAK використовуються імпортні повітряні клапани WIPF. Цей повітряний клапан визнаний у пакувальній промисловості найкращим повітряним клапаном для збереження смаку кави. Він може ефективно ізолювати надходження кисню та виводити газ, що утворюється кавою.
Час публікації: 07 грудня 2023 р
