Навчіть вас розрізняти робусту та арабіку з першого погляду!
У попередній статті YPAK поділився з вами багатьма знаннями про індустрію пакування кави. Цього разу ми навчимо вас розрізняти два основних сорти арабіки та робусти. Які у них різні зовнішні характеристики, і як ми можемо їх відрізнити з першого погляду!
Арабіка і Робуста
Серед понад 130 основних категорій кави лише три категорії мають комерційну цінність: арабіка, робуста та ліберіка. Однак кавові зерна, які зараз продаються на ринку, це переважно арабіка та робуста, адже їх переваги — «ширша аудиторія»! Люди будуть вибирати різні сорти відповідно до різних потреб
Оскільки плід арабіки є найменшим серед трьох основних видів, його називають «дрібнозернистим видом». Перевага арабіки в тому, що вона має чудові смакові характеристики: аромат яскравіший, а шари багатші. І не менш помітним, ніж аромат, є його недолік: низька врожайність, слабка стійкість до хвороб і дуже вимогливі до середовища посадки. Якщо висота посадки нижча за певну висоту, видам арабіки буде важко вижити. Тому ціна кави арабіка буде відносно вищою. Але, зрештою, смак – це найкраще, тому на сьогодні кава арабіка становить аж 70% від загального виробництва кави у світі.
Робуста є середнім зерном серед трьох, тому це середньозерновий сорт. Порівняно з арабікою, робуста не має помітних смакових характеристик. Однак його життєва сила надзвичайно живуча! Не тільки надзвичайно висока врожайність, але й чудова стійкість до хвороб, а вміст кофеїну вдвічі перевищує рівень арабіки. Тому він не такий ніжний, як види арабіки, і може також «дико рости» на низькій висоті. Отже, коли ми бачимо, що деякі кавові рослини також можуть давати багато плодів кави на низькій висоті, ми можемо зробити попереднє припущення про його сорт.
Завдяки цьому багато виробничих площ можуть вирощувати каву на низькій висоті. Але оскільки висота посадки, як правило, низька, смак робусти в основному сильна гіркота з присмаками дерева та ячмінного чаю. Ці не надто чудові смакові характеристики в поєднанні з перевагами високого виробництва та низькою ціною роблять робусту основним матеріалом для приготування продуктів швидкого приготування. У той же час, через ці причини Робуста стала синонімом «поганої якості» в кавовому колі.
Поки що на робусту припадає близько 25% світового виробництва кави! Окрім використання як сировини швидкого приготування, невелика частина цих кавових зерен буде виглядати як базові зерна або спеціальні кавові зерна у змішаних зернах.
Так як відрізнити арабіку від робусти? Насправді це дуже просто. Так само, як сушіння та прання на сонці, генетичні відмінності також відображатимуться на характеристиках зовнішнього вигляду. А далі наведені фотографії зерен арабіки та робусти
Можливо, багато друзів помітили форму зерен, але форма зерен не може бути вирішальною різницею між ними, оскільки багато видів арабіки також мають круглу форму. Основна відмінність полягає в середній лінії бобів. Більшість середніх ліній арабіки викривлені, а не прямі! Середня лінія сорту робуста пряма. Це основа нашої ідентифікації.
Але ми повинні зазначити, що деякі кавові зерна можуть не мати очевидних центральних характеристик через розвиток або генетичні проблеми (змішані арабіки та робусти). Наприклад, у купі зерен арабіки може бути кілька зерен з прямими центральними лініями. (Подібно до різниці між висушеними на сонці та промитими бобами, у жмені висушених на сонці бобів також є кілька бобів із очевидною сріблястою шкіркою по центру.) Тому, коли ми спостерігаємо, краще не вивчати окремі випадки. , але спостерігати за цілою тарілкою або за жменю квасолі одночасно, щоб результати були більш точними.
Щоб отримати додаткові поради щодо кави та пакування, напишіть в YPAK для обговорення!
Ми є виробником, який спеціалізується на виробництві пакетів для пакування кави вже понад 20 років. Ми стали одним із найбільших виробників пакетиків для кави в Китаї.
Ми використовуємо найкращі швейцарські клапани WIPF, щоб ваша кава залишалася свіжою.
Ми розробили екологічно чисті пакети, такі як пакети для компостування та пакети для переробки, а також найновіші матеріали для ПЛР.
Вони є найкращим варіантом заміни звичайних пластикових пакетів.
Наш фільтр для крапельної кави виготовлено з японських матеріалів, які є найкращими фільтруючими матеріалами на ринку.
Додано наш каталог, будь ласка, надішліть нам тип сумки, матеріал, розмір і кількість, які вам потрібні. Тому ми можемо цитувати вас.
Час публікації: 12 жовтня 2024 р
