Robusta va Arabica ni bir qarashda farqlashni o'rgating!
Oldingi maqolada YPAK siz bilan qahva qadoqlash sanoati haqida juda ko'p ma'lumotlar bilan o'rtoqlashdi. Bu safar biz sizga Arabica va Robustaning ikkita asosiy navini ajratishni o'rgatamiz. Ularning tashqi ko'rinish xususiyatlari qanday va biz ularni bir qarashda qanday ajratishimiz mumkin!
Arabica va Robusta
Kofening 130 dan ortiq asosiy toifalari orasida faqat uchta toifa tijorat ahamiyatiga ega: Arabica, Robusta va Liberica. Biroq, hozirda bozorda sotilayotgan kofe donalari asosan Arabica va Robusta hisoblanadi, chunki ularning afzalliklari "kengroq auditoriya"dir! Odamlar har xil ehtiyojlarga ko'ra turli xil navlarni ekishni tanlashadi
Arabica mevasi uchta asosiy tur orasida eng kichigi bo'lgani uchun u "kichik don turlari" taxallusiga ega. Arabica ning afzalligi shundaki, u ta'mga ko'ra juda zo'r ko'rsatkichga ega: xushbo'y hidi yanada yorqinroq va qatlamlar boyroq. Va uning xushbo'yligi kabi uning kamchiligi: past rentabellik, zaif kasalliklarga chidamlilik va ekish muhitiga juda talabchan talablar. Ekish balandligi ma'lum bir balandlikdan pastroq bo'lsa, Arabica turlarining omon qolishi qiyin bo'ladi. Shuning uchun Arabica qahvasining narxi nisbatan yuqori bo'ladi. Biroq, ta'mi eng yuqori, shuning uchun bugungi kunda Arabica qahvasi dunyodagi jami kofe ishlab chiqarishning 70% ni tashkil qiladi.
Robusta uchtasi orasida o'rta don, shuning uchun u o'rta donli navdir. Arabica bilan solishtirganda, Robusta ajoyib ta'mga ega emas. Biroq, uning hayotiyligi juda bardoshli! Hosildorlik nafaqat juda yuqori, balki kasalliklarga chidamliligi ham juda yaxshi va kofein ham Arabicadan ikki baravar ko'p. Shuning uchun u Arabica turlari kabi nozik emas, shuningdek, past balandlikdagi muhitda "yirtqich o'sishi" mumkin. Shunday qilib, ba'zi kofe o'simliklari past tog'li muhitda ham ko'plab kofe mevalarini ishlab chiqarishi mumkinligini ko'rganimizda, biz uning xilma-xilligi haqida dastlabki taxmin qilishimiz mumkin.
Buning yordamida ko'plab ishlab chiqarish joylari past balandliklarda qahva etishtirishi mumkin. Ammo ekish balandligi odatda past bo'lganligi sababli, Robustaning ta'mi asosan kuchli achchiqdir, ba'zi yog'och va arpa choyi ta'mi. Bu unchalik zo'r bo'lmagan lazzat ko'rsatkichlari yuqori ishlab chiqarish va arzon narxlarning afzalliklari bilan birgalikda Robustani tezkor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun asosiy materialga aylantiradi. Shu bilan birga, bu sabablarga ko'ra, Robusta qahva aylanasida "yomon sifat" bilan sinonimga aylandi.
Hozirgacha Robusta global kofe ishlab chiqarishning qariyb 25 foizini tashkil qiladi! Tez tayyorlanadigan xom ashyo sifatida foydalanishdan tashqari, bu qahva loviyalarining kichik bir qismi aralash loviyalarda asosiy loviya yoki maxsus qahva loviyalari sifatida paydo bo'ladi.
Xo'sh, Arabica va Robustani qanday ajratish mumkin? Aslida, bu juda oddiy. Quyoshda quritish va yuvish kabi, genetik farqlar ham tashqi ko'rinish xususiyatlarida aks etadi. Quyida Arabica va Robusta loviyalarining suratlari keltirilgan
Ehtimol, ko'plab do'stlar loviya shaklini payqashgandir, lekin loviya shakli ular orasidagi hal qiluvchi farq sifatida ishlatilishi mumkin emas, chunki ko'plab Arabica turlari ham yumaloq shaklga ega. Asosiy farq fasolning o'rta chizig'ida yotadi. Arabica turlarining aksariyat o'rta chiziqlari egri va tekis emas! Robusta turlarining o'rta chizig'i to'g'ri chiziqdir. Bu bizning identifikatsiyamiz uchun asosdir.
Ammo shuni ta'kidlashimiz kerakki, ba'zi qahva loviyalari rivojlanish yoki genetik muammolar (aralash Arabika va Robusta) tufayli aniq markazlashtirilgan xususiyatlarga ega bo'lmasligi mumkin. Misol uchun, Arabica loviya qozig'ida, to'g'ri markazlashtirilgan bir nechta loviya bo'lishi mumkin. (Quyoshda quritilgan va yuvilgan loviya o'rtasidagi farq kabi, markaz chizig'ida aniq kumush teriga ega bo'lgan bir hovuch quritilgan loviya ichida bir nechta loviya bor.) Shuning uchun, biz kuzatganimizda, alohida holatlarni o'rganmagan ma'qul. , lekin natijalar aniqroq bo'lishi uchun bir vaqtning o'zida butun plastinka yoki bir hovuch loviya kuzatish uchun.
Qahva va qadoqlash bo'yicha ko'proq maslahatlar uchun, iltimos, muhokama qilish uchun YPAKga yozing!
Biz 20 yildan ortiq vaqt davomida qahva qadoqlash paketlarini ishlab chiqarishga ixtisoslashgan ishlab chiqaruvchilarmiz. Biz Xitoyning eng yirik kofe paketlarini ishlab chiqaruvchilardan biriga aylandik.
Qahvangizni toza saqlash uchun biz Shveytsariyaning eng sifatli WIPF klapanlaridan foydalanamiz.
Biz kompostlanadigan qoplar va qayta ishlanadigan qoplar kabi ekologik toza sumkalar va so'nggi kiritilgan PCR materiallarini ishlab chiqdik.
Ular an'anaviy plastik qoplarni almashtirishning eng yaxshi variantidir.
Bizning tomchilatib yuboriladigan qahva filtrimiz bozordagi eng yaxshi filtr materiali bo'lgan yapon materiallaridan tayyorlangan.
Bizning katalogimiz ilova qilingan, iltimos, bizga yukxalta turi, materiali, o'lchami va kerakli miqdorini yuboring. Shunday qilib, biz sizdan iqtibos keltira olamiz.
Xabar vaqti: 2024 yil 12 oktyabr
