Khám phá bí ẩn của tỷ lệ nước bột cà phê: Tại sao tỷ lệ 1:15 được khuyến nghị?
Tại sao tỷ lệ nước bột cà phê 1:15 luôn được khuyến nghị cho cà phê được đổ bằng tay? Người mới cà phê thường bối rối về điều này. Trên thực tế, tỷ lệ nước bột cà phê là một trong những thông số quan trọng quyết định hương vị của một tách cà phê được đổ bằng tay. Trong thế giới cà phê đặc sản, trích xuất không còn là một siêu hình học, mà có một lý thuyết khoa học nghiêm ngặt. Lý thuyết này cho phép chúng ta tái tạo quá trình sản xuất bia ổn định và dễ dàng hơn, do đó có được một hương vị cà phê tốt hơn.
Tại sao tỷ lệ nước bột cà phê 1:15 được khuyến nghị? Là một người yêu thích cà phê, bạn đã bao giờ tự hỏi về tỷ lệ nước bột cà phê được sử dụng khi pha cà phê rót bằng tay chưa? Tại sao chúng ta thường đề xuất tỷ lệ nước bột cà phê 1:15? YPAK will take you to learn more about the mystery of the coffee powder-water ratio and why this ratio has become the gold standard for hand-poured coffee.
Đầu tiên, chúng ta hãy hiểu khái niệm về tỷ lệ nước bột cà phê.
Tỷ lệ nước cà phê, như tên cho thấy, đề cập đến tỷ lệ bột cà phê so với nước. Tỷ lệ này xác định nồng độ và tốc độ chiết của cà phê, từ đó ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Trong số các tỷ lệ nước bột cà phê được khuyến nghị cho cà phê pha, 1:15 là tỷ lệ tương đối an toàn.
Vì vậy, tại sao nó là tỷ lệ nước bột cà phê 1:15? Điều này có nghĩa là các tỷ lệ khác không được chấp nhận?
Trên thực tế, những thay đổi về tỷ lệ nước bột cà phê sẽ ảnh hưởng đến nồng độ và tỷ lệ chiết xuất của cà phê. Nói một cách đơn giản, càng nhiều nước được tiêm, nồng độ của cà phê càng thấp và tốc độ khai thác cà phê tương đối càng cao.
Nếu bạn sử dụng tỷ lệ nước bột cà phê 1:10 để pha, nồng độ cà phê sẽ rất cao và hương vị có thể quá mạnh; if you use a 1:20 coffee powder-water ratio to brew, the concentration of the coffee will be very low, and it may be difficult to taste the specific flavor of the coffee.
Đối với những người mới bắt đầu mới uống cà phê bằng tay, tỷ lệ nước bột cà phê 1:15 là tỷ lệ tương đối an toàn. This can reduce the impact of variables and ensure that the final coffee taste is relatively stable.
Một số người thích hương vị mạnh mẽ hơn, vì vậy họ có thể chọn tỷ lệ bột cà phê trên nước cao hơn, chẳng hạn như 1:14; Trong khi một số người thích hương vị nhẹ hơn, vì vậy họ có thể chọn tỷ lệ bột cà phê với nước thấp hơn, chẳng hạn như 1:16. Tương tự, một số loại đậu có thể rất kháng với chiết xuất và tỷ lệ bột cà phê với nước là 1:15 không thể thể hiện đầy đủ sự quyến rũ của chúng. Tại thời điểm này, tỷ lệ bột cà phê trên nước có thể được tăng lên một cách thích hợp, chẳng hạn như 1:16 trở lên. Nói chung, tỷ lệ bột cà phê so với nước của cà phê bằng tay không được cố định. Nó có thể được điều chỉnh linh hoạt theo sở thích cá nhân và các đặc điểm của đậu.
Làm thế nào để khám phá bí ẩn của tỷ lệ bột cà phê với nước?
Let's first remember the relationship between the coffee powder-water ratio and brewing time: when the beans, water quality, grinding degree, water temperature, and turbulence (brewing method) are fixed, the coffee powder-water ratio and brewing time are positively correlated . That is, when the amount of coffee powder is the same, the more water used, the longer the brewing time is required, and the less water, the shorter the brewing time.
Khi nhiều biến được cố định, việc điều chỉnh tỷ lệ nước bột cà phê là điều chỉnh thời gian sản xuất bia. Ảnh hưởng của thời gian sản xuất bia đến hương vị của cà phê thực sự rất lớn. Trong quá trình sản xuất bia cà phê, có một "tam đoạn luận hương vị cà phê". Cà phê ủ từ đầu đến cuối, với sự gia tăng của nước và thời gian trôi qua.
Giai đoạn đầu tiên: trích xuất các chất thơm và độ axit.
Giai đoạn thứ hai: ngọt và các chất caramen.
Vì vậy, chúng tôi có thể kiểm soát tỷ lệ nước bột cà phê và sau đó kiểm soát thời gian sản xuất bia để hiển thị hương vị tốt nhất của cà phê.
Thời gian đăng: Tháng 1-02-2025
