Có thể nhiều bạn đã để ý đến hình dạng của hạt, nhưng hình dạng của hạt không thể dùng làm điểm khác biệt quyết định giữa chúng, vì nhiều loài Arabica cũng có hình tròn. Sự khác biệt chính nằm ở đường giữa của hạt đậu. Hầu hết các đường giữa của loài Arabica đều cong vẹo và không thẳng! Đường giữa của loài Robusta là một đường thẳng. Đây là cơ sở để chúng ta nhận dạng.

Nhưng chúng ta cần lưu ý rằng một số hạt cà phê có thể không có đặc điểm đường tâm rõ ràng do vấn đề phát triển hoặc di truyền (hỗn hợp Arabica và Robusta). Ví dụ, trong một đống hạt Arabica, có thể có một số hạt có đường tâm thẳng. (Giống như sự phân biệt giữa đậu phơi nắng và đậu rửa sạch, trong một nắm đậu phơi nắng cũng có một ít hạt có lớp vỏ bạc rõ ràng ở đường giữa). Vì vậy, khi quan sát, tốt nhất chúng ta không nên nghiên cứu từng trường hợp riêng lẻ. , mà phải quan sát cả đĩa hoặc một nắm đậu cùng lúc để kết quả chính xác hơn.