2. Khó khăn thứ hai là thời gian chiết xuất khác nhau tùy thuộc vào lượng bột cà phê và kích thước hạt. Ví dụ, khi piston hoặc siphon pha được nhiều cốc hơn, bạn chỉ cần tăng gấp đôi lượng bột cà phê và nước để pha cùng một hương vị cà phê. Nhưng phương pháp này không thể áp dụng cho phương pháp nhỏ giọt giấy lọc. Vì thời gian chiết sẽ lâu hơn nếu đổ nước nóng vào sau khi lượng bột cà phê tăng lên. Nếu muốn tăng số lượng cốc, bạn cần giảm dần tỷ lệ bột cà phê, hoặc chuyển sang loại bột cà phê có hạt lớn hơn. Để thay đổi mùi vị, bạn có thể dùng bột cà phê cùng chất lượng hạt lớn để pha, sao cho thời gian chiết thay đổi và hương vị thay đổi tự nhiên. Nếu kích thước hạt bột cà phê không thay đổi, bạn cũng có thể thay đổi mùi vị bằng cách điều chỉnh nhiệt độ nước.