Kini idi ti awọn ewa Kofi Indoneholian mandhing ti o pari awọn ewa kofi lo rọọrun?
Nigbati o ba de kofi shenhong, ọpọlọpọ eniyan yoo ronu awọn ewa kọfi ti Asia, eyiti o wọpọ julọ eyiti o jẹ kọfi lati Indonesia. Mandfinling dofi, ni pataki, jẹ olokiki fun imọ-jinlẹ rẹ ati itọwo elege. Ni bayi, awọn oriṣi meji ti o wa ni kọfi mind ti a kofi Qanjie, eyun lindgong mandhleling ati wura mandhking. Awọn ewa Kofi goolu ti wa ni palẹ nipa lilo ọna halling tutu. Lẹhin titẹ si ẹnu, ti ilẹ sisun yoo wa, pine, carameli, ati awọn adun koko. Awọn itọwo naa jẹ ọlọrọ ati alaigbagbọ, fẹlẹfẹlẹ ti o pọsi, ọlọrọ, ati iwọntunwọnsi, ati pe okeere ni o ni adun carame ti o kẹhin.
Awọn eniyan ti o ra kofi Mandhleleling yoo beere idi ti o tutu ti o wọpọ ni awọn ọna sisẹ kọfi? O jẹ nipataki nitori awọn ipo agbegbe. Indonesia ni orilẹ-ede Archilelago ti o tobi julọ ni agbaye. O wa ninu awọn ile olooru ati nipataki ni oju-ọjọ ojo ojo ti oorun. Iwọn otutu jakejado ọdun wa laarin 25-27 ℃. Pupọ julọ awọn agbegbe gbona ati ojo, afefe ti wa gbona ati ọrini ara oorun jẹ kukuru, ati ọriniinitutu jẹ giga bi 70% ~ 90% gbogbo odun yika. Nitorinaa, oju ojo ti ojo jẹ ki o nira fun Indonesia lati gbẹ kofi awọn berries gigun bi ifihan oorun gigun bi awọn orilẹ-ede miiran. Ni afikun, lakoko ilana fifọ, lẹhin ti awọn eso kofi ti wa ni fermented ninu omi, o nira lati ni imọlẹ to lati gbẹ wọn.
Nitorina, ọna gbigbẹ tutu (Basah mimu ni Indonesian) ni a bi. Ọna itọju yii ni a tun pe ni "itọju fifọ ologbele". Ọna itọju jẹ bakanna si fifọ ibile, ṣugbọn oriṣiriṣi. Ipele ibẹrẹ ti ọna fifọ tutu jẹ kanna bi shampountiking. Lẹhin igba diẹ ti ifihan oorun lẹhin bakteria, ti o wa ni itasi ti akoonu ti ga, ati lẹhinna gbigbe gbigbe ati gbigbe ti gbe jade. Ọna yii le sun awọn oorun ifihan oorun ti awọn ewa kọfi ati pe o le gbẹ yiyara.
Ni afikun, Indonesia ṣe agbekalẹ nipasẹ Fiorino ni akoko yẹn, ati gbingbin kọfi ati okeere si tun ṣe ṣakoso nipasẹ Dutch. Ni akoko yẹn, ọna ti o tutu ti o rọ le ṣee kuru akoko sisọ kọfi ati dinku titẹ sii iṣẹ. Ala anfani ni o tobi, nitorinaa ọna fifọ tutu ni ilọsiwaju ni Indonesia.
Bayi, lẹhin ti kofibe Berries ti wa ni kore, kofi didara ti ko dara ni yiyan nipasẹ didi, ati awọn ewa kọfi pẹlu pectin ati Layer Layer yoo fi sinu omi adagun fun bakteria. Lakoko bakteria, Layeta pectin ti awọn ewa yoo jẹ ibajẹ, yoo yoo pari ni to awọn wakati 12 si 36, ati awọn ewa kọfi pẹlu Layertate Layer yoo gba. Lẹhin iyẹn, awọn ewa kofi pẹlu Layer parchment ti gbe sinu oorun fun gbigbe. Eyi da lori oju ojo. Lẹhin gbigbe, awọn ewa kọfi dinku si 30% ~ 50% akoonu ọrinrin. Lẹhin gbigbe, Layer Layer ti awọn ewa kọfi ti yọ kuro nipasẹ ẹrọ ikarawọ, ati nikẹyin akoonu ọrinrin ti awọn ewa kọfi ti dinku si 12% nipasẹ gbigbe.
Botilẹjẹpe ọna yii dara pupọ fun afefe agbegbe ti o yara tun ni awọn alailanfa, iyẹn jẹ, o rọrun lati gbe awọn ewa ẹsẹ awọn ọrun. Nitori ilana lilo ẹrọ iṣorun lati yọ fẹlẹfẹlẹ parchment kuro ni iwa-ipa ti kofi, o rọrun lati fifunka kọfi, paapaa ni iwaju ati ẹhin opin awọn ewa kofi. Diẹ ninu awọn ewa kofi yoo ni awọn dojuijako awọn dojuijako iru si awọn hooves awọn alufaa, nitorinaa awọn eniyan pe awọn ewa wọnyi "awọn ewa hoofs" naa. Sibẹsibẹ, o jẹ toje lati wa "awọn ewa hoof ti awọn egan" ninu awọn ewa kofi goolu goolu ti o ra awọn efa kọfi ti o ra lọwọlọwọ. Eyi yẹ ki o wa nitori ilọsiwaju ti ilana sisẹ.
A ṣe agbekalẹ Mandhelin PWN ti a ṣelọpọ nipasẹ ile-iṣẹ Kọ Kọfi Pwani. O fẹrẹ to gbogbo awọn agbegbe ti o dara julọ ni Indonesia ti gba nipasẹ ile-iṣẹ yii, nitorinaa pupọ julọ awọn ewa kofi ti iṣelọpọ nipasẹ PWN jẹ kọfi Cotique. Ati PWN ti forukọsilẹ iṣowo ti ere-iṣowo ti Mandheling, nitorinaa nikan kofi ṣe nipasẹ PWN ni gidi "Mandhelin ti goolu".
Lẹhin rira awọn ewa kofi, pwn yoo ṣeto fun aṣayan Awoyi ni igba mẹta lati yọ awọn ewa pẹlu awọn abawọn, awọn patikulu kekere, ati awọn ewa ugly. Awọn ewa kofi to ku jẹ tobi o si kun fun awọn abawọn kekere. Eyi le ṣe ilọsiwaju mimọ ti kọfi, nitorinaa iye owo mandmọlẹ jẹ pupọ ju ohun elo miiran lọ.
Fun ijumọsọrọ ile-iṣẹ kofi, tẹ lati tẹleYpak-apoti
Akoko Post: Oṣu Kẹwa-18-2024
